三種規格鳙魚池塘嵌套循環養殖技術研究

石義元 朱勇夫 李圣華 張從義 雷曉中 陳霞 朱代宏 徐偉 邢祥林 鄭西豹 周敏

摘要：在湖北荊門地區面積5.3 hm2的2口池塘，實施3～5 cm/尾、4 500尾/hm2、150～200 g/尾3種規格鳙魚池塘嵌套循環養殖技術研究。結果表明，以濾食性鳙魚為主，混養搭配草食性魚類、雜食性魚類和兇猛肉食性魚類;供試池塘投喂蛋白質含量30%的鳙魚微顆粒飼料，結合投施少量生物肥培育池塘中的天然餌料，在7月前捕撈銷售商品鳙魚。2口供試池塘平均產量分別為15 105、15 435 kg/hm2，鳙魚產量占比均超過70%;養殖經濟效益分別為81 525.70、82 649.90元/hm2，投入產出比均達到1∶2.40以上。

關鍵詞：鳙魚（Aristichthys nobilis）;池塘;規格;嵌套循環養殖

中圖分類號：S965.114 ? ? ? ? 文獻標識碼：A

文章編號：0439-8114（2019）24-0158-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.24.038 ? ? ? ? ? 開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Study on the technique of pond nesting circular culture

with three species of Aristichthys nobilis

SHI Yi-yuan1，ZHU Yong-fu1，LI Sheng-hua1，ZHANG Cong-yi1，LEI Xiao-zhong1，CHEN Xia1，

ZHU Dai-hong2，XU Wei1，XING Xiang-lin1，ZHENG Xi-bao2，ZHOU Min2

（1.Hubei Fisheries Science Research Institute，Wuhan 430077，China;2.Jingmen Aquatic Development Center，Jingmen 448000，Hubei，China）

Abstract： In the two ponds with an area of 5.3 hm2 in the Jingmen area of Hubei， three kinds of carp pond nesting culture techniques were carried out in 3～5 cm/tail， 4 500 tail/hm2， 150～200 g/tail. The results showed that the filter-eating carp was mainly mixed with herbivorous fish， omnivorous fish and ferocious carnivorous fish. The test pond was fed with 30% protein squid micro-grain feed， combined with a small amount of investment. The bio-fertilizer cultivates the natural bait in the pond and catches the commercial squid before July. The average yield of the two test ponds was 15 105 and 15 435 kg/hm2 respectively， and the yield of carp was more than 70%; the economic benefits of breeding were 81 525.70 and 82 649.90 yuan/hm2 respectively， and the input-output ratio reached 1∶2.40 the above.

Key words： Aristichthys nobilis; pond; size; nesting circular culture

湖北省淡水養殖量多年來一直位居全國首位，大宗淡水魚產量占比超過50%。由于大宗淡水魚養殖投入品價格持續上升以及商品魚上市集中在春節前后，造成市場供給在短期形成飽和，銷售價格回落，水產養殖出現微利甚至虧損的情況較為普遍。基于此，探索大宗魚類養殖模式，實現養殖降本增效，成為湖北省大宗魚類養殖急需解決的課題。在大宗淡水魚養殖中，鳙魚一直是以配養種類進行養殖，在池塘養殖所處生態位為濾食水體中的浮游動物，進行池塘水質調節。近年來，由于環境保護壓力增大，中國大水面水體全面“禁肥”后，商品鳙魚市場供應比例下降，市場價格一直比較穩定且呈上升趨勢，因此，研究池塘鳙魚主養及放養比例等養殖模式，形成一定的商品鳙魚市場供給補充機制，提升大宗魚類養殖經濟效益。張從義等[1，2]2017、2019年連續進行池塘鳙魚主養試驗及放養模式研究;徐金根等[3]、黃安翔等[4]、張耀武[5]、戴春明等[6]報道了池塘主養鳙魚技術研究，提出了輪捕輪放的技術措施。繆凌鴻等[7]報道了鳙魚人工配合飼料養殖研究。但在池塘中進行3種規格鳙魚嵌套式連年循環養殖方面的研究還未見報道。2018年，湖北省水產科學研究所國家大宗魚類技術產業體系武漢綜合試驗站在荊門示范區進行了3種規格鳙魚池塘嵌套循環養殖技術研究，現將研究結果報告如下。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗地點

試驗地點1：荊門市漳河新區漳河鎮荊門市輝武家庭農場，編號為1#池塘;試驗地點2：荊門市沙洋縣后港鎮鑫順水產養殖專業合作社，編號為2#池塘。

1.2 ?池塘條件

1#池塘面積2.7 hm2，池深3.2 m，最大蓄水深2.5 m;池底淤泥20～40 cm。池埂寬2.8 m以上，水泥護坡。1.5 kW水泵2臺，3 kW增氧機3臺。

2#池塘面積2.6 hm2，池深2.5 m，最大蓄水深3.3 m;池底淤泥25～30 cm。池埂寬3.0 m以上，水泥護坡。3 kW和4 kW水泵各1臺，3 kW增氧機3臺。

每個試驗池塘有獨立的進、排水系統，交通便利，電力配備良好，網具齊全。2口試驗池塘在2017年12月養殖結束后，將未達到商品規格的鳙魚（主要為750～1 000和150～200 g/尾兩種規格）留塘越冬。

1.3 ?魚種投放

魚種投放以鳙魚為主，同時投放白鰱、草魚、青魚、鯽魚、黃顙魚和大口黑鱸，充分利用池塘的各個生態位置，達到控制水草和野雜魚、提高魚產量的目的。

兩個試驗池塘的投放品種、規格及平均放養量均保持一致，各品種苗種均在同一地方購買。供試的鳙魚、白鰱、草魚、青魚、鯽魚、黃顙魚均在試驗當地購買，減少運輸損傷，大口黑鱸魚種購自武漢。鳙魚在整個養殖周期中分兩次投放，第一次投放兩種規格魚種為上一養殖年度留存，第二次投放3～5 cm/尾當年繁殖的鳙魚苗種;配養魚類一次性放足。魚種投放時用3%～5%的食鹽溶液進行魚體浸泡消毒。各試驗池苗種投放情況見表1、表2。

1.4 ?飼養管理

1.4.1 ?飼料投喂 ?采用投餌機投喂蛋白質含量30%的鳙魚顆粒配合飼料，粒徑3 mm。因兩種大規格鳙魚為上一年存塘，6月投放的小規格鳙魚在達到一定規格后也能隨魚群攝食配合飼料，因此養殖期間不需進行馴食工作。飼料遵循“四定”的投喂原則，日投喂量為池塘中鳙魚規格的3%～4%，遇連續陰雨天或氣壓較低的高溫悶熱天氣時，投喂量減半或停止投喂。

1.4.2 ?水位與水質調節 ?養殖前期保持水位1.5 m;養殖過程中利用人工加水及天然降雨的方式逐漸加深水位，在4月15日前后，將池塘水位增加至2.5 m。

養殖前期分批投施生物有機肥，施肥總量共計5 000 kg/hm2;中后期補施少量鈣、磷肥，培育池塘中的浮游動物作為鳙魚的天然餌料生物。高溫季節早、中、晚3次巡塘，視池魚活動情況合理使用增氧機，嚴防泛塘。并用微生物制劑調節水質。

1.4.3 ?病害防控 ?養殖期間適時加注新水和更換部分池水，做好水質調節與管理工作，高溫季節進行殺蟲處理，同時全池潑撒生物制劑，對水質和底質進行調節。

2 ?結果與分析

2.1 ?捕撈與銷售分析

鳙魚商品魚采取在養殖中期輪捕的方式，將2017年養殖存塘750～1 000 g/尾的大規格魚種全部起捕，降低池塘中魚的密度，利于其他規格的鳙魚生長。1#池塘輪捕時間為7月12日之前，2#池塘輪捕時間為7月19日之前。存塘魚類中，達到上市規格的鳙魚和配養魚在2018年1月23、24日一次性起捕上市;未達到上市規格的鳙魚存塘進入下一個養殖周期進行循環養殖。各試驗池塘產量與銷售情況見表3和表4。

2.2 ?鳙魚產量分析

1#池塘全年總產量40 783.50 kg，平均產量15 105.0 kg/hm2。年初規格為750～1 000 g/尾的鳙魚7月全部起捕，產量19 217.25 kg;干池起捕兩種未達到商品魚規格鳙魚種11 279.25 kg，鳙魚總產量30 496.5 kg，平均產量11 295 kg/hm2;鳙魚產量占比74.8%。

2#池塘全年總產量40 131 kg，平均產量15 435 kg/hm2。年初規格為750～1 000 g/尾的鳙魚7月全部起捕，產量19 071 kg;干池起捕兩種未達到商品魚規格鳙魚種11 076 kg，鳙魚總產量30 147 kg，平均產量11 595 kg/hm2;鳙魚產量占比75.1%。

2.3 ?養殖經濟效益分析

試驗池塘養殖成本與銷售收入結果見表5、表6。從表5、表6可以看出，1#池塘全年投入153 711.90元，銷售收入373 831.20元，利潤220 119.30元，平均利潤81 525.70元/hm2，投入產出比1∶2.43。

2#池塘全年投入152 997.20元，銷售收入367 887.00元，利潤214 889.80元，平均利潤82 649.90元/hm2，投入產出比1∶2.40。

3 ?討論

3.1 ?鳙魚放養規格梯度選擇

3種規格鳙魚池塘嵌套循環養殖，750～1 000和150～200 g/尾的鳙魚均為原池塘上年養殖留存魚種，其中750～1 000 g/尾規格的鳙魚養殖至7月即可起捕上市，為小規格鳙魚的生長提供生長空間。150～200 g/尾規格的鳙魚養殖至年底規格即達到750～1 000 g/尾的規格;6月投放3～5 cm/尾規格的鳙魚，養殖至年底規格即達到150～200 g/尾的規格。3種規格鳙魚在整個養殖周期中，除第一個養殖周期需外購三種規格的鳙魚外，在后續的養殖周期中，只需每年投放3～5 cm/尾規格的鳙魚，使池塘中鳙魚規格形成梯級，處于嵌套循環狀態，實現了池塘生態高效生產，簡化了魚種放養操作模式，大幅降低了養殖苗種投入成本[1，2]，并適應市場需要做到了上半年淡季上市。

3.2 ?控制搭配魚類數量和規格

在搭配種類選擇中，白鰱、鳙魚為濾食性，通過馴食后攝食人工配合飼料的同時，濾食水體中的浮游生物，起到水質調節作用;底層魚類如黃顙魚、鯽魚、青魚為雜食性，在清除殘餌的同時，也能利用池塘中的天然餌料生物，增加池塘魚產量[8，9];兇猛肉食性魚類可控制池塘中的野雜魚，避免其與主要養殖品種形成競爭，還可獲得一定產量的高檔魚類。但肉食性魚類的規格要么小于3～5 cm/尾規格的鳙魚，要么在放養時間上晚于3～5 cm/尾規格的鳙魚，防止肉食性魚類捕食小規格鳙魚。投喂鳙魚專用微顆粒飼料，可有效降低草魚、鯽魚對飼料的爭食，但要控制好草魚、鯽魚的放養數量和規格[4，8]，只要保證養殖期結束后達到商品規格即可，不宜過度追求魚產量而增加水體載荷。

3.3 ?病害防控與水質調節

在養殖期間，發病率較高的草魚及鳙魚均未發生病害，與草魚投放的規格和密度、水質調控及鳙魚抗病力強有關[10]。本研究中投放有少量草魚控制并利用池塘中的天然水草。3種規格鳙魚池塘嵌套循環養殖，水質調控十分關鍵。在保持池塘良好水質的前提下，通過投施生物肥，盡量為鳙魚提供更多的天然餌料[5]。在水質調節過程中，不投放化學藥物，只需微生物制劑和加注新水等方法進行調控，確保了商品魚質量安全。

3.4 ?模式分析

鳙魚在池塘養殖中的生態位主要是濾食浮游動物，起著水質調節的作用，在主養其他品種時作為搭配種類進行投放[1-3]。在養殖大宗魚類或其他名優魚類的池塘中，鳙魚產量占比10%左右[11，12]。本研究利用鳙魚病害少的優點，可有效避免或減少養殖期間使用藥物，提升鳙魚商品質量[1，10，11]。近年來，商品鳙魚銷售價格最高時間區間在5—8月，本研究即利用這一價格區間優勢，采用3種規格鳙魚池塘嵌套循環養殖，采取分批次少量施肥進行天然餌料生物培育的同時，以投喂人工配合飼料為主[4，5，9]，使鳙魚的產量占比超過池塘總產量的70%以上，實現了鳙魚主養，且商品鳙魚全部在7月之前價格高位區間上市，使養殖效益得到大幅提升。

4 ?結論

適宜鳙魚嵌套循環養殖的池塘面積為2.5～3.5 hm2，池塘深度為2.5～3.8 m，淤泥深度15～40 cm。鳙魚3種規格和放養數量分別為3～5 cm/尾、4 500尾/hm2、150～200 g/尾，4 500尾/hm2、750～1 000 g/尾、5 250尾/hm2。在養殖過程中，除購買3～5 cm/尾的鳙魚苗種和其他搭配品種外，大規格鳙魚均由原池上一養殖年度留存，使池塘中鳙魚形成梯級嵌套循環狀態，實現了池塘生態高效養殖，簡化了魚種放養和操作程序，降低養殖苗種投入成本，實現商品鳙魚價格高位區間上市，有效降低了養殖風險和市場風險。搭配種類在食性上最好是涵蓋有濾食性、草食性、雜食性及兇猛肉食性魚類，充分利用池塘水體空間，提升水體生產力。在養殖過程中，施用生物有機肥培育池塘中的天然餌料，結合微生物制劑和加注新水等方法進行水質調控，確保了商品魚質量安全。

與其他大宗魚類如草魚、鯽魚等的養殖產量相比，本研究中商品魚的養殖產量為15 100～15 400 kg/hm2，產量并不高，這與品種搭配比例及試驗方法有關，如何提升商品鳙魚的養殖產量，仍需探索驗證;但本研究兩個池塘的養殖投產比均達到1∶2.40以上，顯著優于其他大宗魚類養殖。

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