刺嫩芽的栽培技術分析

趙瑩 周旭昌

摘要：指出了刺嫩芽被譽為“山野菜之王”，有極其重要的人工栽培推廣價值，尤其是刺嫩芽的優質苗木繁殖有重要的作用，刺嫩芽的經濟林培育也有其重要意義。以吉林汪清縣為例，重點探討了刺嫩芽的培育，分析了刺嫩芽的培育方法、標準和撫育管理技術，以滿足市場需求。

關鍵詞：經濟林;刺嫩芽;培育

中圖分類號：S647

文獻標識碼：A

文章編號：1674-9944（2019）17-0209-02

1 引言

刺嫩芽也稱遼東楤木、刺龍芽、刺老芽、樹頭芽，是五加科橡木屬的多年生木本植物，大多生長于我國東北部區域的雜木林、次生林、闊葉混交林的林緣、灌小叢，以風味清香獨特、味美可口為人們所喜愛和青睞，其食用方法是將刺嫩芽放入滾水中焯過，進行拌吃或蘸醬吃;也可與肉、蛋、蝦蟹搭配炒食。其含有人體所需的多種氨基酸和大量的礦質元素，其根皮可入藥，有不可多得的營養價值、經濟價值和藥用價值，根莖含有皂甙，甙元是齊墩果酸，具有補氣活血、祛風利濕、止痛的功效，因而獲得了“山榮之王”的美譽。刺嫩芽的根系有極強的萌生能力，以初植密度為5000株/hm2為例，采用根系萌生和人工培育的方式，第4年可達1萬株/hm2，在栽植后的第3年大量產芽，達到年均產芽500 kg/hm2，以其經濟壽命，5計算，按售價6元/kg，刺嫩芽的總產出值可達6.9萬元/h，2

吉林省延邊汪清縣屬于大陸性中溫帶多風氣候，四季分明，垂區變化較大，年平均降雨量為580 mm.無霜期為110～140 d.林地面積有90余萬hm2.占全縣總面積的89.1%。有極其豐富的林業資源，如：紅松、落葉松、黃菠蘿、白樺、椴樹等，還有以蕨菜、刺嫩芽為代表的山野菜資源，它們生長在野生植物群落之中，成為風味獨特、營養豐富的天然綠色食品，據相關數據統計，汪清地區的山野菜每年采摘量大約在1000 t，采摘量不足其資源量的3/10。

2 種子培育

刺嫩芽是耐陰、耐嚴寒、喜光和濕潤的落葉小喬木，高1.5～6m，單數羽狀復葉.具有五棱球形的漿果，喜愛生長于酸性或偏酸性的肥沃土壤條件下，如：土壤肥沃、潮濕或半陰的溝谷或陽坡。通過土壤化驗可知，土壤酸度為7.75的鹽堿性土壤適宜于刺嫩芽的引種，提高刺嫩芽幼苗的成活率。育苗流程主要包括有以下2個方面。

2.1 采種

待9月下絢刺嫩芽果實成熟之后采收種子，選取長大、健壯、果穗圓錐形的成熟母樹，待刺嫩芽的漿果黑熟之后進行采摘、搓洗、果梗濾洗，剔除果肉及干癟的種子，對其進行陰干處理和貯藏。

2.2 種子催芽處理

為了提高刺嫩芽出苗率，要在采收成熟果實之后，提供適宜的溫度、濕度環境，進行種胚的發育和變溫處理。通常來說，可以采用越冬埋藏法進行種子催芽處理，具體做法為：于10月份取出種子，將種子放入30～50℃1的水中進行浸泡，使之保持60%的含水率，4～6 h后曬干，再按刺嫩芽種子：細河沙土為1：5的比例拌勻，將其置于60%～70%的濕度、O～5℃的溫度環境下進行陰干處理，間隔半個月進行翻動檢查，并在來年1月中旬，將其置于- 5～0℃的環境下進行冷凍貯藏。上凍前1周將濕河沙鋪設于越冬埋藏坑中，再將種沙混合物放于其上，使之與地面保持同樣的高度，然后在河沙上覆土，高出地面10～1 5 cm，待來年春季取出種沙混合物進行翻曬，直至種子出現1/3的裂口，即可在當年大地封凍前播種。

3選地做床

通常選取背風、向陽、排灌條件便利、土質疏松的肥沃砂壤土地塊進行育苗，然后在播種前1年秋季深翻，選取2000 kg/667 m2的腐熟優質農家肥，深耕細耙，采用旋耕、碎土的方式進行作業，并保證深翻作業的深度在20--25 cm;在來年春季做床，床的長度、寬度、高度分別為10m、1.2 m、15～50 cm。

4播種栽植

當10 cm地溫超過12℃時，可以將磷酸二銨基肥均勻施撒于床體，大約30 kg/667 m2，播種之前可以采用1%硫酸亞鐵溶液進行床面消毒處理，并對苗床澆透水。待水下滲之后，即以條播或撒播的方式實施播種，預先開一道行距為15 cm的淺溝，均勻鋪撒細沙種子，再覆以0.5 cm的細沙或細土和一層薄薄的木屑或松針葉，使床面保有一定的溫濕度，避免床面出現土壤板結現象，促使刺嫩芽苗木更好地生長。

5定植

可以選擇春季4～5月，當10 cm地溫超過12℃時定植刺嫩芽，也可以選擇在秋季落葉后至上凍前定植，并通常選擇生存能力強、成活率高的2年生幼苗，以畦栽或壟栽的定植方式進行施作。其中，畦栽定植作業可以按照株距50 cm的標準，挖20 cm×20 cm×40 cm的穴，施加足量的農家肥，再將預先消毒的刺嫩芽置于穴內，澆水、覆土、踩實。壟栽定植作業則保持適宜的間距，采用隔壟栽植的作業方式，一般來說，壟距為60cm，株距50 cm。

6 苗木扦插繁殖技術

進行刺嫩芽苗木的無性繁殖，具體操作流程為：①選擇插條。選取粗約2 cm、8～12 cm長的莖段，每段要帶1個飽滿的側芽芽苞。②溫室和基質。要在溫室內采用莖段扦插的方式，選取不同的溫床基質，如：木屑、珍珠巖粉、石棉。③扦插。要在扦插時保持側芽向上，預留插條之間的空間，保持均勻的捅條間距，扦插深度為莖段的2/3，還要輕輕壓實基質和捅條結合處，進行澆水、遮陰，保證適宜的扦插溫度和濕度，確保扦插條的正常生長。

7 定植后管理

在刺嫩芽定植之后，要進行溫度管理，由于刺嫩芽是耐寒植物，當溫度條件超過5℃時，就可以緩慢生長，待溫度上升至15～20℃時，刺嫩芽進入到快速、適宜的生長階段;溫度超過25℃時，刺嫩芽的生長則趨緩，并要注意炎熱夏季時的澆水降溫作業。

同時，還要做好刺嫩芽的水肥管理，施加農家肥的適宜時機為早春時節、刺嫩芽萌芽之前，通常將農家肥直接施于畦、壟或穴上，不可在刺嫩芽生長的過程中進行追肥，以保證刺嫩芽原有的野生口感和風味，并避免刺嫩芽徒長而導致莖桿無法完全成熟的現象。還要注意防旱作業，避免刺嫩芽根部不生長的狀態，確保刺嫩芽生長健壯齊整。但要考慮到刺嫩芽不耐澇的生長習慣，注意避免過度澆水。

8修剪除草

在進行刺嫩芽整枝修剪的過程中，注重保持適宜的株高，剔除頂端枝條，對靠近枝條基站的位置留4～6個側芽，更好地促進側枝和根系的發育。在3年之后萌發出新的枝條，及時去除萌蘗，保留適宜數量的枝條，促進刺嫩芽的發育和成長，提高刺嫩芽產量。同時，做好刺嫩芽的除草作業，采用化學方法除草，通常可以選擇豆科植物的除草劑，如10%精喹禾靈乳油，還可以采用人工除草的方式，避免雜草對刺嫩芽幼苗造成侵害。但要注意避免對刺嫩芽帶來機械損傷，以免立枯病、疫病病菌趁機侵入刺嫩芽的傷口。

9 病蟲害防治

9.1 立枯病

立枯病病菌大多出現于刺嫩芽育苗期，導致幼苗莖基部出現病斑、變色、腐爛、萎蔫、枯死。對此，要進行刺嫩芽的病害防治，在種根扦插前用藥液浸泡0.5 h，再采用200倍液的雷多米爾錳鋅蘸根移栽，注意選擇土壤疏松、排水良好的田塊進行栽植，并在雨季來臨前，將65%代森鋅500倍液、50%甲基托布津800倍液噴施于苗木莖葉部位。

9.2 猝倒病

將40%五氯硝基苯10 g混合細土10 kg作為土壤消毒劑，將其撒于床面上，對于發病初期的幼苗，則要取58%雷多米爾錳鋅500～600倍液或75%百菌清600～800倍液進行噴施。

9.3瘡痂病

及時清除病枝枯葉，如果春季發病則要取75%百菌清500倍液或50%退菌特500倍液;如果秋季發病，則取50%甲基托布津600～800倍液進行噴施。

9.4灰霉病、軟腐病

該病害主要南柔嫩組織或傷口侵入，在發芽前的發病初期，可以噴施50%多菌靈500倍液，待嫩芽長至5cm時，再將50%多菌靈500倍液與磷酸二氫鉀一同噴施。待嫩芽長至5 cm時，保持低于20℃的溫度條件，并定期更換清水。

9.5疫霉根腐病

定植后適時澆水，對于發病初期的植株采用58%雷多米爾—— 錳鋅700倍液或50%甲霜銅600倍液噴施。

9.6 蚜蟲

采用50%辛硫磷1000～1500倍液或2.5%保得2000倍液，以噴霧或涂抹莖尖的方式防治蚜蟲。

10 采收

栽植2年后可以采收刺嫩芽，掰除頂芽后，下部1～5個側芽或副芽萌發，因而可以采用多次采收的方式，及時剔除包心，通常來說，小于7 cm的嫩芽為優質品，8～12 cm的嫩芽為次等品。要注意的是，采收刺嫩芽的過程中，保留生長枝，剪去老化枝，保持刺嫩芽繼續生長。

11 結語

刺嫩芽的經濟林培育體現出極高的經濟效益和生態效益，要全面把握經濟林中刺嫩芽的培育技術，快速、高質量地進行刺嫩芽的栽植、管理和病蟲害防治，充分體現刺嫩芽的價值。

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收稿日期：2019-10—25

作者簡介：趙瑩（1986-），女.工程師，研究方向為林業生態建沒。

通訊作者：周旭昌（1968 -）.男，正高級工程師，主要從事林地經濟開發工作。