
丁震,江蘇省車輻中等專業學校教師,高級講師,中式烹調高級技師,全國優秀教師,全國職業院校技能大賽優秀指導教師。
匠心入味,烹教勵行。
——丁震
作為新時代的“庖丁”,他扎根一線30 余年苦心研習,視育人如調佳肴,待教學如烹小鮮,將“食不厭精、膾不厭細”的理念全面融入教育教學全程。他認為中華飲食文化博大精深,“烹”字中蘊含了教書育人之道:恰當的火候可以激發食物最本真的味道,而最好的教育就是能夠幫助學生自發地學習和成長。
在他的課堂上,洗掃整理須“嚴”達標,強自律以“烹匠德”;營養配餐著“理”育人,配葷素以“烹匠識”;冷盤雕刻以“精”入道,琢百料以“烹匠心”;煎炒烹炸用“技”傳承,練技能以“烹匠藝”;色味調配藉“美”提升,立高遠以“烹匠品”。
他秉承以生為本的教育理念,把烹飪課堂當成學生“自主、合作、質疑、探究”的主陣地,使每一位學生都能在他的課堂中找到最適合自己的學習方法。他培養的學生有的在國賽省賽中摘金奪銀,有的被人民大會堂特招錄用,有的成長為世賽金牌教練,有的獨立創業而今身價千萬……而他只愿繼續守護職教人那顆薪火相傳的初心,點燃更多鄉村學子勵志成才的“灶火”!