封底人物

丁震，江蘇省車輻中等專業學校教師，高級講師，中式烹調高級技師，全國優秀教師，全國職業院校技能大賽優秀指導教師。

匠心入味，烹教勵行。

——丁震

作為新時代的“庖丁”，他扎根一線30 余年苦心研習，視育人如調佳肴，待教學如烹小鮮，將“食不厭精、膾不厭細”的理念全面融入教育教學全程。他認為中華飲食文化博大精深，“烹”字中蘊含了教書育人之道：恰當的火候可以激發食物最本真的味道，而最好的教育就是能夠幫助學生自發地學習和成長。

在他的課堂上，洗掃整理須“嚴”達標，強自律以“烹匠德”；營養配餐著“理”育人，配葷素以“烹匠識”；冷盤雕刻以“精”入道，琢百料以“烹匠心”；煎炒烹炸用“技”傳承，練技能以“烹匠藝”；色味調配藉“美”提升，立高遠以“烹匠品”。

他秉承以生為本的教育理念，把烹飪課堂當成學生“自主、合作、質疑、探究”的主陣地，使每一位學生都能在他的課堂中找到最適合自己的學習方法。他培養的學生有的在國賽省賽中摘金奪銀，有的被人民大會堂特招錄用，有的成長為世賽金牌教練，有的獨立創業而今身價千萬……而他只愿繼續守護職教人那顆薪火相傳的初心，點燃更多鄉村學子勵志成才的“灶火”！