禽彎曲桿菌病的分析診斷及其防控措施

劉青松

（河北省秦皇島市青龍滿族自治縣畜牧局，河北 秦皇島 066500）

空腸彎曲桿菌通常寄生在家禽、火雞和水禽的腸道內，但寄生在成禽體內的彎曲桿菌通常是非致病性的。空腸彎曲桿菌的部分菌株能引起新生雛雞和新生雛火雞發生腸炎，甚至死亡。本病無典型臨床示病特征，確診需進行實驗性診斷。本病重在防控。本病菌是人食源性腸炎的主要病原，做好飲食衛生可避免本病的發生。

1 病原與流行病學

商品禽和野鳥都是嗜熱彎曲桿菌（空腸彎曲桿菌、結腸彎曲桿菌和紅嘴鷗彎曲桿菌）和其他難以確定種屬菌株的自然宿主。據估計，>50%的商品肉雞群和火雞群都攜帶空腸彎曲桿菌。已經從包括鳩鴿亞目、家養的和野生的雞形目和雁形目的多種禽類中分離到該菌。已證明所有商品禽生產地區都有空腸彎曲桿菌。細菌分離培養不僅可以用于監測，同時也是實驗室人員培養和鑒定彎曲桿菌的手段。

空腸彎曲桿菌是禽源性食物污染的主要細菌。結腸彎曲桿菌和紅嘴鷗彎曲桿菌也能從家禽腸道中分離到，也可造成食源性感染。雛火雞、雛雞和雛鴨最主要的常見感染來源可能是環境污染。只要墊料的濕度>10%且pH呈中性，其感染性就可持續很長時間。雛雞和雛火雞在感染后，會導致彎曲桿菌在體內定植，并終身排毒。污染的水源也能造成禽群感染，未經氯消毒的水庫、河流或井水，也被認為是一種可能的污染來源。老鼠、野鳥和家蠅也能使禽群感染。污染了感染禽糞便的器具和鞋襪也是一種傳播途徑。空腸彎曲桿菌一旦污染環境，就會在禽群內迅速傳播，并定居在大部分感染種禽、肉禽和產蛋禽體內。一些彎曲桿菌菌株可通過蛋殼表面或直接經卵巢垂直傳播。從母雞和公雞生殖道可分離到該菌。

2 臨床癥狀

很多雛雞在早期雖然有彎曲桿菌定植，但并不表現出相關的臨床癥狀和病變。從患小腸、結腸炎的人體分離的高致病分離株可引起雛雞出現死亡。

3 病理變化

雛禽的眼觀病變有空腸膨脹、廣泛出血性腸炎，有些病例還可出現局灶性肝壞死。鏡檢可見回腸和盲腸黏膜水腫，在腸上皮細胞刷狀邊緣可見有空腸彎曲桿菌。也可見有黏膜下層單核細胞浸潤和小腸絨毛萎縮，并伴有腔內黏液、紅細胞以及單核細胞和多形核細胞的聚集。但由于攻毒試驗經常不出現病變，因此尚不能確定這些病變是否能夠代表雛雞真實的臨床綜合征。

4 診 斷

應采集糞便拭子樣本，然后置于卡-布運送培養基上。當空腸彎曲桿菌含量比較少時，可使用半固體運動性培養基進行增菌培養，有利于細菌分離。彎曲桿菌可以在選擇性培養基生長，該培養基含布氏基礎瓊脂和牛血，同時加入了7種抗生素，以抑制腸桿菌科細菌的過度生長。也可通過選擇性過濾在血液瓊脂培養，稀釋后糞便樣本中的細菌，可通過血液瓊脂平皿上的濾器（0.45 μm孔徑）。培養嗜熱彎曲桿菌，需要在微需氧環境下（85%氮、10%二氧化碳和5%氧），42℃，培養48 h。有些菌株需要在富氫（5%）環境下培養。禽類不同種彎曲桿菌的顯著特性是，氧化酶和過氧化氫酶陽性、吲哚陰性，且能還原亞硒酸鹽。采用馬尿酸水解試驗可以鑒定嗜熱菌種；由于空腸彎曲桿菌不斷出現氟喹諾酮耐藥菌株，使得萘啶酸敏感性試驗的結果不可靠。可采用血清型分型方法，對空腸彎曲桿菌進行核糖分型，也可用脈沖場凝膠分析來鑒別空腸彎曲桿菌的不同分離株。

5 防控措施

在商品化養殖條件下，空腸彎曲桿菌并不是一種特殊病原，因此對禽群無需考慮治療。如果認為空腸彎曲桿菌是伴侶禽飼養場或野禽的一種病原，可在飲水中添加紅霉素等抗生素。雞形目禽的使用劑量應為10~30 mg·kg-1·d-1，連用4 d；鸚形目禽和野禽的給藥劑量為30~40 mg·kg-1。

預防商品禽彎曲桿菌病的基礎是嚴格的生物安全措施，如在相鄰批次間消毒禽舍、清除嚙齒類動物和野鳥，以及消滅昆蟲。采用“全進全出”的飼養方式，有時能夠減少感染的機會。以美國的一些商品化養殖場為例，采用的是地面飼養模式和回收利用的墊料，因此難以預防控制空腸彎曲桿菌。很多新的控制方法，如使用競爭性抑制和疫苗，尚在深入調查研究之中。肉雞和火雞在屠宰前應禁食12 h，并對運輸雞籠和籠架進行徹底消毒，以減少糞便污染，降低空腸彎曲桿菌污染加工廠的可能性。

6 人獸共患病風險

空腸彎曲桿菌是消費者食源性腸炎的主要病原。在調查病例中，有>50%的腸炎都與污染的生禽肉有關。這個問題在20世紀70年代中期就已得到公認，但隨著分離和鑒定方法的改進，空腸彎曲桿菌的重要性更加突出。未經氯消毒的地下水、未經高溫消毒的牛奶、腹瀉的小寵物，以及污染的牛肉和豬肉產品，都與人感染有關。對胴體進行徹底沖洗、采用對流式燙毛、避免使用浸入式冷卻裝置、安裝先進的自動化設備以減少人工操作，可以減少空腸彎曲桿菌的污染。可使用化學消毒劑消滅空腸彎曲桿菌，如戊二醛（0.125%）、琥珀酸（3%）和有機化合物、乳酸和乙酸。