育肥牛的飼養管理關鍵技術

張 穎

（黑龍江省畜牧總站，哈爾濱 150069）

隨著中國國民經濟的發展以及人民生活水平的日益提高，市場對于牛肉及其制品的需求也與日俱增。根據近十年來的相關報道可知，中國畜牧產品持續呈現出快速增長的勢頭，其中養牛業已經成為飼養業增收的重要方式之一。近年來，牛肉及其制品在市場上的需求越來越大，所以飼養者在綜合提高肉牛生產的經濟效益方面加大力度，并且促使肉牛生產向市場化、規模化方向逐漸的發展，最終可以實現飼養者獲得理想經濟效益的目的。本文主要介紹肉牛育肥的技術要點，以保證飼養者的經濟效益。

1 牛舍的建造

中國大部分地區在冬季的氣溫普遍都比較低，所以在最初建造牛舍的時候應該考慮全面，直接給屋頂選擇隔熱、保暖性能好的建筑材料，并且具要有一定的厚度，同時還應該保證結構簡單而經久耐用的優點。牛舍的墻壁建筑應該盡量堅固，但是墻的高度應該保證適宜而切忌太高。生產中主要有單坡式、平頂式、脊式三種類型，每種類型都有各自不同的建筑要求，生產中應該合理設計。通常牛舍的窗戶面積為牛舍占地面積的1/10~1/16，控制窗戶的大小適中，生產中以0.8~1 m比較合適。而牛舍的地面以磚或者水泥材質比較合適牛只生存，保證了堅固耐用的同時還方便進行清掃和消毒處理。牛舍在建筑的時候通常會采用半封閉式的形式，寒冷的冬天應該給棚頂覆蓋塑料棚膜，以良好的保溫。在牛舍的外部應該設置拴牛樁，便于在臨床生產中牛只可以自由的在舍外進行活動并且接受陽光照射，對于生長發育具有比較好的效果。此外牛場還應該設有青貯窖和氨化窖，主要就是用于實際生產中對于飼料開展青貯和氨化方式的加工處理。

2 品種選擇

根據多年的工作經驗可知，牛場在進行品種選擇的時候可以選用雜交一代或二代品種，如將西門塔爾、夏洛來、利木贊等外來優良品種的種公牛與當地品種母牛雜交后代的公犢牛作為育肥牛，而母犢牛大多可以作為后備牛利用。生產中可以發現這種犢牛在雜交方面表現出非常明顯的優勢，耐粗飼的同時也具有很強的抗病力，生長速度快而且飼料報酬比較高，產出的肉質好也具有較高的育肥經濟效益。飼養生產中大多選擇6~24月齡，同時體重200~300 kg的牛進行育肥用，因為這樣的牛育肥生產比較容易，生長速度也相對比較快，同時在節省飼料方面表現突出。

3 育肥前的準備

應該在牛育肥前先對圈舍進行定期的消毒處理，直到牛進舍之后還應該對牛體采取消毒處理，實際生產過程中通常是采取0.3%過氧乙酸以噴灑的方式進行一次消毒措施，牛在舍內生活3 d之后需要進行體表寄生蟲的驅殺，臨床中通常是采用蠕蟲凈化劑或敵百蟲擦拭牛體以滅蟲。體內寄生蟲同樣需要驅除，一般飼養者都是采用丙硫咪唑發揮驅除體內寄生蟲的功能，之后還可以給育肥牛口服人工鹽。布氏桿菌、口蹄疫等疾病都應該定期的給牛只接種疫苗，如果在臨床中發現任何異常情況，都應該及時的加以有效的治療。生產中應該以短韁繩給育肥牛進行拴系，這樣可以很好的限制其活動范圍，韁繩一般在半米長比較合適，因為這樣可以阻止牛只呈趴臥的姿勢。

4 育肥牛的飼養

生產中在實際的過渡期階段應該重點觀察牛的消化吸收狀態，此階段應該在每天的早晚時間給牛飼喂2次，并且保證牛只每次進行采食的時間>2 h，同時應該保證牛只能夠飲用充足的水，通常是每天保證牛只飲水3~4次，如果是在每年的炎熱的夏季應該酌情給牛只增加飲水的次數，如果飼養場的條件允許，最好可以保證牛只進行自由飲水的方式。

牛只經過此過渡階段之后如果體重達到300 kg，即可進入育肥期的飼養階段，每天給牛群飼喂之后都應該對其食糟進行打掃，并且保證，每間隔5~7 d進行1次徹底的洗刷處理，同時保證牛體每天都進行刷拭。通常育肥后期在40~50 d同樣保證每天給牛飼喂2次，飼養員保證每天清潔和擦拭的次數與育肥前期相同即可，牛只的飲水方式應該盡量滿足自由的方式飲用。

5 注意事項

生產中通常會給牛只飼喂秸稈飼料，但是操作過程中應避免將秸稈切得過細，通常保證在2~3 cm比較合適，同樣對玉米也不能粉得太細，一般保證在0.2~0.3 cm比較合適；啤酒糟是飼喂給牛只最佳的糟渣類飼料，而生產中采用的白酒糟應該保證通過質檢之后再給牛只飼喂，因為其中含有過多的醇類及酸類雜質，會在一定程度上影響育肥的效果；其實生產中能夠給牛只添加甜菜渣效果最好，但是缺點是價格比較高；而醬油渣當中的鹽分偏高，所以實際飼喂的過程中需要嚴格控制用量；豆腐渣因為其中有抗胰蛋白酶，所以必須蒸熟后再給牛只飼喂；日常生產中采食的餅類飼料一定要經過粉碎然后再加以浸泡才能給牛飼用。