家畜常用餅粕類飼料的營養和飼喂要點

曹冬艷

（黑龍江省北安市城郊鄉畜牧獸醫服務中心，黑龍江 北安 164000）

1 向日葵籽餅粕

種植向日葵主要用來生產油和籽實，主產地是北歐國家和俄羅斯，近幾年黑龍江省中部地區也有種植。與種植大豆和棉花相比，種植向日葵需要冷而且干燥的氣候。向日葵（餅）粕的蛋白質含量（去殼者約為50%，干物質基礎）很高，但是缺乏賴氨酸，否則它的品質可與大豆餅粕相當。然而，較高的纖維含量限制了向日葵餅粕在家禽和豬飼料中的應用。如果要在這些家畜中使用，必須要限制它的用量，特別是對于幼畜，或者是使用去皮后的向日葵餅粕。據認為，飼喂整粒向日葵籽是一種為泌乳山羊提供營養物質的有效方法，因為飼喂整粒向日葵籽沒有發生酸中毒和腸毒血癥的風險，主要是與其纖維含量高有關。

2 花生餅粕

因為在很多較溫暖的地區種植花生用作人類的食品，所以在中國中南部省份都有大量花生餅粕（也稱落花生餅粕）供應。花生餅粕的蛋白質含量在45%~55%，其品質受加工和餅粕中花生殼數量的影響。花生餅粕中賴氨酸十分缺乏，并且蛋白質的消化率很低，這可能是由于外殼中的單寧所引起。另外，花生容易受霉菌（如黃曲霉）的污染。黃曲霉是一種能產生劇毒物質的真菌，尤其是對幼畜的毒性最大。花生餅粕對豬的適口性很好。利用豬的研究表明，花生餅粕和某些賴氨酸或蛋氨酸含量豐富的飼料共同飼喂時，花生餅粕的營養價值與大豆餅粕相當。

3 紅花籽餅粕

紅花籽主要用來生產食用油，其種植面積正不斷增加（但仍很有限）。種植紅花的優勢是其需水量比種植其他油料植物都低。帶殼紅花籽餅粕的纖維含量高，而蛋白質含量低。紅花籽殼約分別占籽實和紅花籽餅粕（粗蛋白質含量18%~22%）的40%和60%。部分去皮餅粕的粗蛋白含量約為46%，酸性洗滌纖維含量約為21%。紅花籽餅粕蛋白質缺乏含硫氨基酸和賴氨酸。用豬和家禽所做的研究表明，紅花籽餅粕只限于提供部分補充蛋白質的需要。紅花籽餅粕纖維含量高，這對于反芻動物不是問題，可以被羊和牛很好地利用。

4 亞麻籽餅粕

亞麻籽餅粕由亞麻籽實制得。目前，亞麻主要用來生產干性油，但過去亞麻也曾廣泛用于生產編織亞麻布用的纖維。亞麻籽餅粕只占東北總植物蛋白質產量的一小部分。亞麻籽餅粕的粗蛋白含量較低（35%），且缺乏賴氨酸，但是其含硒量比很多飼料都高，這是因為在有些省份大部分種植亞麻的土壤中含硒量都比較高。亞麻籽餅粕中含有少量生氰糖苷（產生有毒的氫氰酸）和抗吡哆醇因子。亞麻籽餅粕在反芻動物、馬的飼糧中很受歡迎，有時在母豬飼糧中也是如此。但是，由于氨基酸組成差和纖維含量高，并且具有輕瀉作用，所以，亞麻籽餅粕在家禽飼糧中很少使用。另外，單位重量亞麻籽蛋白的價格通常比其他油餅類高。

5 菜籽餅

菜籽餅粕由油菜籽制得。油菜生長的氣候比大豆或棉花冷，因此，在中國西北的一些較冷的地區，它是一種重要的作物。溶劑浸提餅粕的粗蛋白質含量（干物質基礎）為41%~43%，并且氨基酸組成良好。菜籽餅粕的賴氨酸含量比大豆餅粕低，但蛋氨酸含量高于大豆餅粕。一般而言，菜籽餅粕適口性要比大豆餅粕差。一些菜籽餅粕中含有很高水平的單寧酸，可能阻礙幼畜的生長。與蕓薹屬的其他種類植物一樣，油菜籽含有生氰化合物，這是由一組稱為葡糖異硫氰酸鹽的化合物所引起。盡管葡糖異硫氰酸鹽本身沒有生物學活性，但它可以被籽實中的酶水解，生成異硫氰酸鹽、硫氰酸酯、腈和這些化合物的不同衍生物。幸運的是，已經培育出的油菜品種的變種，其葡糖異硫氰酸鹽含量較低。最近使用奶牛和犢牛進行的飼養試驗表明，低葡糖異硫氰酸鹽的餅粕除了引起乳中硫氰酸鹽含量略微升高外，不會引起其他任何問題。假如要用菜籽餅粕大量替代其他蛋白質補充飼料，那么應使用那些葡糖異硫氰酸鹽含量低的餅粕。

6 芝麻餅粉

芝麻餅粉是芝麻籽實榨油后的副產品，主要產地在印度和中國。芝麻餅粕的粗蛋白質含量為38%~48%（干物質基礎），其賴氨酸含量較低，但是蛋氨酸含量較高。單胃動物飼糧中可以有限量地使用芝麻餅粕。很顯然，芝麻餅粕中所含的植酸在一些情況下足以影響Zn的利用。

7 其他油餅粕

一些地區還有數量有限的其他油餅類。其中包括巴巴蘇仁餅、蓖麻籽餅、海甘藍餅、大麻籽餅、池花餅和芥菜籽餅。就產量而言，這些餅粕目前都不重要，盡管在一些特殊的氣候和土壤條件下，其中一些也具有一定的前景。有一些餅粉，如蓖麻籽餅、海甘藍餅和池花餅中含有抗營養因子，需要采取特別的加工或飼喂方法，因此限制了其在很多家畜飼糧中的使用。