家畜環境衛生學課程的教學創新

楊彩梅，王永俠，茅慧玲，許英蕾

（浙江農林大學，浙江 臨安 311300）

目前，中國高等教育正處于發展和變革的新時期，教育部對本科教育的重視程度日益加強，進行教學模式創新是發揮高等教育培養高素質人才功能的重要措施。家畜環境衛生學是動物科學和動物醫學專業的一門必修課，主要教學內容為家畜環境生理、家畜環境控制與改善、家畜對環境的影響、家畜養殖廢棄物的處理、家畜環境檢測技術與環境質量評價等內容。優良的品種、合理的營養、完善的獸醫防疫體系及適宜的環境是現代化畜牧業的四大技術支柱。近年來，品種、營養和防疫都受到充分重視，但家畜的養殖環境卻沒有受到足夠的重視，嚴重制約著畜牧業的高效發展。因此家畜環境衛生學課程的學習對于培養高素質的動物科學人才具有重要意義。

1 家畜環境衛生學課程的重要性

近年來，畜禽養殖業帶來的環境污染問題和畜產品安全問題日益嚴重，但隨著健康養殖、以畜為本和動物福利觀念的普及，通過改善養殖環境如溫度、濕度和有害氣體等來實現畜禽的健康狀況和保障食品安全已經成為共識。隨著國家對環境保護的日益重視，合理的利用和處理畜禽養殖廢棄物也成為畜牧業的研究重點和熱點。家畜環境衛生學的主要任務是研究自然的和人為的環境因素及其變化對家畜健康和生產性能的影響及其變化規律，并依據這些規律制定出利用、控制、保護和改善環境衛生的要求和措施，以達到促進家畜健康養殖、預防疾病、減少養殖廢棄物對環境的影響和提高生產力及經濟效益的目的。通過家畜環境衛生學課程的學習，能合理利用環境與動物的互作關系，提高畜禽的生產性能，減少畜禽養殖業對環境的污染，對培養動物科學的復合型人才具有重要意義。

2 家畜環境衛生學教學中存在的問題

家畜環境衛生學是一門應用性很強，而且涉及多學科交叉的學科，目前家畜環境衛生學的教學過程中主要存在以下幾方面的問題。

2.1 教材內容落后

由于動物科學技術發展突飛猛進,包括動物飼養管理、疫病防治、營養和遺傳育種等都發生了極大的變化，但目前大多數的家畜環境衛生學教材多編撰于2004年之前，內容相對比較陳舊，與新形勢下畜牧生產實際存在較大的差別。

2.2 課程涉及的知識點紛繁復雜

課程涉及物理、化學、生理營養和獸醫等多個學科，個別章節學科跨度很大。如環境因素中涉及很多物理概念，畜牧場規劃設計中涉及到較多的建筑學理論，這些內容對于動物科學專業學生比較難理解。

2.3 課程的實踐性特別強

家畜環境衛生學課程是應用性課程，如果沒有長期的實踐經驗，很難進行綜合性和系統性的講解，而且由于學科交叉多，導致教學內容松散和枯燥，如果教學過程中不能采用有效的教學手段，容易使學生抓不住重點，從而影響教學效果。

3 家畜環境衛生學教學的創新

針對家畜環境衛生學課程教學過程存在的一系列問題，教學方法的創新勢在必行。浙江農林大學通過多年的教學實踐，發現從以下幾個方面進行創新教學，有助于培養學生的學習興趣和提高教學效果。

3.1 創新教學內容，增加新知識

近年來，隨著畜牧業集約化和規模化程度的不斷提高，新的飼養方式、養殖設施、環境檢測設施和污染處理設施不斷在實踐中應用，所以教學過程中不能依賴于教材，要及時添加新理論、新知識和新方法，使教學內容具有先進性。比如關于畜牧場有毒有害氣體處理方面，教材中講述的新方法較少，而目前關于畜牧場有毒有害氣體的處理方法有了很多的新技術，比如通過安裝氨氣自動報警裝置，定時進行通風及利用微生物和植物提取物進行處理等，因此通過在講授過程中添加新的教學內容，使學生了解現代化畜牧場環境控制方法，以利于將來在畜牧養殖過程中能擁有新的解決問題的思路。

3.2 利用影像資料，增強學生的感性認識

家畜環境衛生學課程的實踐性很強，涉及養豬學、養禽學、養牛學以及養羊學等課程的知識以及大量的生產實踐知識。而大三第一學期學生在專業實踐知識方面還很薄弱，造成學生在學習方面存在一定的困難，因而在課程設計上要結合教學內容，精心設計和組織一些動眼、動腦和動口相結合的感性教學實踐活動，教學內容上采用大量實際生產中的圖片資料，講解生產一線的實際案例，增強學生對教學內容的感性認識。比如課程中有關于養殖設備方面的內容，教材中的內容以文字表述為主，圖片很少，為使學生了解畜牧場養殖設備和布局，通過PPT進行課程講解時主要以圖片為主，穿插錄相，使學生產生身臨其境的感覺，對畜牧場的養殖設備、喂料設備、通風設備、除臭設備和環境處理設備等都有充分的了解，通過圖像刺激的方式提高學生的注意力，增加信息的獲取量，必要時回放畫面隨機提問，潛移默化地將知識傳授給學生，激發學生的學習興趣。

3.3 利用啟發式教學，提高學生解決問題的能力

家畜環境衛生學是一個理論與應用相結合的課程，啟發式和互動式教學有助于學生更好的掌握所學的知識。比如課程中講到不同的養殖模式時，針對“發酵床養豬模式的應用”這個專題，可以讓學生先了解發酵床養豬的特點，然后讓學生從豬的行為特性、養殖過程中溫度控制、有毒有害氣體控制和發酵床墊料處理等方面談談發酵床養豬模式的優缺點，然后引導學生思考如何改進發酵床養殖的弊端，充分發揮學生的想象力，讓學生大膽提出自己的想法，最后向學生展示同位發酵床和異位發酵床等發酵床養殖模式的實例并進行分析，使學生深入了解發酵床養殖模式的應用情況，培養學生的思考和創新能力。

3.4 采用應用性教學，使學生將知識融會貫通

家畜環境衛生學課程涉及到的知識點紛繁復雜，內容比較多，要使學生真正的掌握所學內容，必須通過應用式和實踐式教學，使學生能綜合應用所學知識。畜牧場設計是家畜環境衛生學中一個具有綜合性的內容，需要將畜牧場生產工藝、畜舍布局、畜舍外部設計、畜舍內部設計、獸醫防疫和環境污染控制等各方面的知識融會貫通，才能進行合理的畜牧場設計。在家畜環境衛生學課程中，讓學生自己查閱資料，運用所學知識進行畜牧場設計，然后通過PPT進行展示和講解，教師引導全體學生進行討論，指出每種設計方案的優缺點，并提出修改建議，學生再進行改進和完善。通過這種應用性教學方式，可以使學生通過知識的運用知道自己的不足之處，有針對性的學習，同時通過鼓勵學生上臺演講，大膽表達自己觀點，既鍛煉了學生的表達能力，又鍛煉了學生思考能力和知識的綜合運用能力。

4 小 結

通過教學內容和教學方法的創新和改革,學生對家畜環境衛生學的學習興趣增強；通過啟發式和應用性教學，培養學生主動思考的能力，提高學生對知識的綜合運用能力，對于創新型應用型人才的培養起到重要的作用。