利用桉樹木屑栽培平菇研究

馮邦朝 王奇連

摘? 要：利用桉樹木屑和玉米芯進行平菇栽培試驗，探討不同的配方培養基對平菇菌絲及產量和經濟效益的影響。結果表明，桉樹木屑可以作為主料進行平菇栽培。菌絲生長最快的是配方3（桉木屑90%+麥麩10%）和配方7（玉米芯80%+麥麩20%）。產量最高的是配方4（桉木屑60%+玉米芯20%+麥麩20%）。毛利潤最高的是配方4（桉木屑60%+玉米芯20%+麥麩20%），1kg培養料可產生毛利4.11元。投入產出比最高的是配方3，達1∶7.06。

關鍵詞：桉樹木屑;平菇;栽培

中圖分類號 S646.1文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2019）01-0036-03

Research on Applying Eucalyptus Saw Dust to Plant Oyster Mushroom

Feng Bangchao et al.

（School of Agriculture and Food Engineering，Baise University，Baise 533000，China）

Abstract：the experiment of applying eucalyptus saw dust and corncob to plant oyster mushroom was used to investigate the impact of different formula medium on oyster mushroom mycelium and yield，and the economic benefits of different formulas on plantation. The conclusion indicated that eucalyptus saw dust could be used as main ingredient for oyster mushroom plantation. The formula 3 （eucalyptus saw dust 90%+ wheat bran 10%） and formula （corncob 80%+ wheat bran 10%） 7 were used to grow oyster mushroom fastest. The highest yield was from formula 4 （eucalyptus saw dust 60%+ corncob 20%+wheat bran 20%）. The highest gross profit was from formula 4 （eucalyptus saw dust 60%+ corncob 20%+wheat bran 20%）. 1 kg of substrate can produce gross profit of 4.11CNY. The highest input-output ratio was from formula 3，which was up to 1∶7.06.

Key words：Eucalyptus saw dust;Oyster mushroom;Plantation

平菇Pleurotus（Fr.）Kummer，是最常見的大型藥食兼用大型真菌之一，其肉質肥厚、營養豐富、味道鮮美可口，深受消費者的喜愛;栽培成本低、見效快，是城郊菇農種植的大宗鮮菇品種[1]。其栽培材料廣泛，最常用的栽培材料為玉米稈、玉米芯、稻草、棉籽殼、雜木屑等。速生桉具有適應性強、生長速度快、周期短、資本投入低、產出高等優勢，近年來在廣西發展迅速，桉樹產業已成為廣西經濟的重要支撐點之一[2]。近年來，大面積的速生桉進入了可砍伐、更新的年限。加工桉樹木材的過程中會產生大量的桉樹木屑，一般處理桉樹木屑的方式是就地丟棄、填埋、焚燒等，造成了很大的資源浪費和環境污染[3]。為了實現資源的可再生利用，減少環境污染，發展當地的經濟，筆者用桉樹木屑進行了平菇栽培試驗。試驗以桉樹木屑、玉米芯、麥麩為主料，進行不同配方的試驗，探索不同配比對平菇菌絲生長速度及子實體產量的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 馬鈴薯、石膏、熟石灰、蔗糖、水、75%酒精、瓊脂、麥粒、麩皮、桉樹木屑、玉米芯、磷酸二氫鉀。

1.2 試驗設計 試驗以桉樹木屑、麥麩和玉米芯為主料，共設計7個處理配方，詳見表1。每個配方做10袋栽培袋，重復3次，總計210袋，分別用A、B、C表示3次重復。

1.3 試驗方法與步驟

1.3.1 母種制備 使用PDA培養基，采用組織分離法制作母種。所用的子實體為從農貿市場采購的白平菇，得到一代母種后，再經純化、擴繁備用。

1.3.3 原種制備 使用麥粒培養基，經128℃、2h滅菌后，等溫度下隆到30℃時，取1支母種進行接種。

1.3.4 栽培種制備 用桑枝培養基，按桑枝木屑85%，麥麩15%比例配制。

1.3.5 栽培袋制備與菌絲培養 栽培袋原料：桉樹木屑，麩皮，玉米芯，石膏，蔗糖，石灰，磷酸二氫鉀。（1）栽培袋制備：每袋主料總干重400g，每處理每重復10袋、每處理每次重復的主料重量為4kg。磷酸二氫鉀按0.1%、石膏1%、蔗糖1%比例加入。水分60%，pH7.5。用17×33聚丙烯袋裝袋。裝好的菌袋在高壓滅菌鍋內滅菌，溫度128℃，時間2h。所有菌袋滅菌結束后，統一在1d內接種完畢。（2）菌絲培養：接種完畢后，將栽培袋置于培養架上進行暗培養，恒溫26℃。培養期間定期檢查，及時把污染菌袋清理。

1.3.6 出菇管理 所有栽培袋菌絲滿袋后，取下蓋子，脫掉套圈，開袋，用消過毒的接種勺挖去之前接進去的栽培種老種塊。控制溫度白天26℃，晚上21℃，溫差保持在5℃左右，進行溫差剌激。開窗簾，白天保持散射光。開加濕器，空氣相對濕度范圍維持在85%～90%。

1.3.7 出菇與采收 當菇蓋邊緣由向內翻卷轉向平整，邊緣開始出現開裂時，及時采收稱重記錄。采摘后及時將殘存的菇根挖凈，以利下一茬出菇。每天早晚通風換氣30min。

1.4 數據處理 記錄的試驗數據包含接種日期、菌袋高度、滿袋時間、子實重量，用SPSS做數據分析。

2 結果與分析

2.1 不同培養基配方對平菇菌絲生長的影響 由表2可知，純桉木作碳源時，麥麩比例在10%～30%，比例越高，菌絲生長速度越慢。生長速度最快的是配方3（桉木屑90%，麥麩10%）;在固定麥麩比例（20%）、桉木屑與玉米芯不同的4個處理中，隨著玉米芯比例上升，菌絲生長速度也上升。最快的是配方7（玉米芯80%+麥麩20%，不含桉木屑）。但含玉米芯的各個配方（配方2、4、5、6、7）之間，菌絲生長速度差別達不到顯著性標準。說明桉木屑在麥麩含量較低時（10%）生長速度較快，但在麥麩含量20%時，純桉木屑的配方生長速度最低，加入玉米芯后，生長速度顯著提高。

2.2 不同培養基配方對平菇產量的影響 由表3可知，在20%麥麩比例下，隨著玉米芯含量的提高，產量下降，玉米芯含量達到80%時產量最低，純桉木作碳源時，也有較高的產量水平。所有配方中，配方4（桉木屑60%，玉米芯20%，麥麩20%）產量最高，與其他配方有極顯著差異。

2.3 不同培養基配方的經濟效益比較 由表4和表5可知，投入最大的是配方7（玉米芯80%+麥麩20%），最小的是配方3（桉木屑90%+麥麩10%）。毛利潤最高的是配方4（桉木屑60%+玉米芯20%+麥麩20%），最小是配方7。投入產出比最高的是配方3，最低的是配方7。

3 結論與討論

由本次研究可知，純桉木作碳源時，麥麩的比例越高（10%～30%），菌絲生長速度越慢。在麥麩比例20%、桉木屑與玉米芯不同比例的處理中，隨著玉米芯比例的上升，菌絲生長速度也上升，最快的是配方7（玉米芯80%+麥麩20%）。其原因可能是，在實際生產中，影響菌絲生長的主要因素是栽培袋的含氧量，加入麥麩越多，培養料的空隙越少，含氧量越低，而玉米芯質地疏松，顆粒較大，空隙更多，更有利于菌絲的生長。配方4（桉木屑60%，玉米芯20%，麥麩20%）的產量最高。從生產上考慮，毛利潤及效益最高的是配方4（桉木屑60%+玉米芯20%+麥麩20%），這是值得推廣的配方。若考慮投入情況，則投入產出比最高的是配方3（桉木屑90%+麥麩10%），可以在最小投資的情況下，得到最大的收入。從試驗結果可以得出，用桉木屑栽培平菇是可行的，試驗結果可以在生產上進行推廣應用。

本試驗尚有不完善之處，如試驗的配比不全面，應該還有更優的配方未被安排在試驗里;配比是以自然干燥的材料計算而不是烘干后的材料，配比的計算不是很準確;因為時間原因，只采收了三潮菇，產量數據較低，不能完全表現出配方的生產能力。這些都需要在后續的試驗中加以改進。

參考文獻

[1]王賀祥，劉慶洪.食用菌栽培學[M].2版，北京：中國農業大學出版社，2014：97.

[2]吳豐宇，黃名能，莫小銘.廣西桉樹短輪伐期人工林現狀及可持續發展戰略[J].現代園藝，2017，21：53-54.

[3]陳麗新，陳振新，王婷，等.桉樹木屑營養成分分析和平菇栽培配方優化試驗[J].西南農業學報，2014，01（27）：231-234.

（責編：張宏民）