機電一體化系統在食品安全檢測設備中的應用

楊 彬

（廈門海葒興儀器股份有限公司，福建廈門 361021）

0 引言

機電一體化的發展為人們的生產生活帶來了多重方便，它可以為工業提供需求，機電一體化在食品檢測中也有著重要作用，檢測儀器可以檢測出食品中是否有危害人體的超標物質，這些超標物質一旦進入人體，在長期食用該種食品后會給身體帶來傷害，這種傷害有可逆的有不可逆的，不論哪一種都會讓身體受到損傷。食品安全關系到每個人，好的檢測儀器檢測效果也會相對較好，不同檢測儀器之間也會有差別。

1 機電一體化系統的應用

在機械產品生產中機電一體化系統的應用很廣，機電一體化的出現讓機械產品發生了很多的變化，主要體現在產品的結構、功能、性能上的改變。機電一體化技術讓機械生產呈現高性能、高水平的狀態，以及功能上也在增多，多重功能讓機械生產工藝產品的質量和水平都得到提高。在機電一體化技術的應用中，機械生產的自動化程度得到提升，工藝操作也更加的方便，工藝生產的能量消耗在降低。在輕工機械、紡織機械、包裝機械、印刷機械等這些行業中，機電一體化都占有重要地位，這些工藝動作相對復雜，在市場上的更新換代也很快。機電一體化使生產出的產品技術有所提高，在產品質量提高的同時，產品的附加值也會有提高的空間，附加值提高就會為工藝產品帶來更多的經濟效益，在市場競爭中也會處于有利地位。電子控制器和普通設備相結合可以讓機械生產效率提高。機電一體化系統應用范圍廣，在不同產品上機電的融合度也是不一樣的。

2 食品快速檢測儀

食品安全快速檢測儀主要是檢測食品中殘存的一些有害物質，如農藥殘留、甲醛、亞硝酸鹽等這些對人體來說危害都特別大，檢測儀可以同時檢測多個項目。檢測儀由超高亮度的二極管、比色池、高靈敏度的集成電池、液晶屏幕等組成，可以將檢測結果打印出來。檢測儀的工作環境溫度要求在5～40℃。過高過低的溫度都有可能影響儀器測量的準確度，所以在使用過程中要保證測試溫度的穩定，才能避免檢測失誤，影響結果的檢測。快速檢測儀器的使用原理是主要看顏色的變化，將被檢測食品樣品的相關指標需要和顯色劑放在一起然后才會發生反應，可以觀察到它的顏色有明顯的變化，在一段時間后可以發現顏色會變幻，生成不同顏色的不同深度的顏產物，這些產物對不同可見光吸收不同，吸收會因波長的改變而改變，呈現顏色的深淺與樣品所測指標有相關性，再進行后期的計算就可以得到相應的檢測結果。快速檢測儀器檢測的速度快，不用在前期培養儀器，提高了測試的速度。在重金屬檢測中，流程更加的短，節約時間，對環境的污染也會降低。它較小巧，攜帶起來更加方便。它可以儲存、打印、整理分析，軟件功能齊全。

3 農藥殘留快速檢測儀

農作物的生長培養一般都會使用農藥，這樣可以減少農作物被蟲咬食，提高生產的產量。農藥的使用可以讓農作物有漂亮的外觀，在市場上更加容易賣出去，所以農民和農作物養殖者為了經濟利益會使用多種農藥，這樣就會使農作物里的農藥殘留多種多樣。但大量使用具有農藥殘留的農作物，人體自身無法降解或排除，對人體有很大的危害，超過一定量后可能會造成食物中毒，危害生命。

農藥殘留快速檢測儀在檢測中就發揮著重要的作用，農藥殘留檢測儀又有多種類型，有快速檢測技術、農藥殘留檢測儀、速測卡目測法（紙片法）農藥殘留快速檢定儀等。

傳統的GC/MS 等技術雖然可以檢測農藥，但是它的檢測成本高，用的時間也是很長，對食品監管部門檢測農藥帶來不便，所以科研工作者又在多次研究中研制出其他的檢測農藥技術，像化學檢測法、活體檢測法等。化學檢測法主要是依據化學反應來進行檢測，主要根據的就是氧化還原反應這一化學反應方式，通過化學反應，所檢測的樣本顏色會發生改變，在有機磷農藥檢測中可以應用這一方法。盡管如此，它也是有一定局限性的，靈敏度比其他的檢測儀器要差，在環境比較雜亂的情況下易被干擾。活體檢測法是讓一些活的小生物進行農藥的實驗，如讓家蠅食用樣品然后對家蠅進行觀察，通過死亡率來進行判斷，但是這種方式準確度不高，適用范圍較小。

速測卡目測法（紙片法）農藥殘留快速檢定儀在農藥檢測中也會有應用，它的體積相對來說較小，構架也會較小，所以它的體重也相對較小，方便攜帶，在最新的研發中，它有可移動的電源，能夠儲存一定電量，這樣在戶外可以進行檢測。而且它的價格便宜，實驗中所需要的試劑和儀器在配備時容易齊全，應用起來更為廣泛。在許多人眼里這樣的檢測會需要有高水平的操作技術，對技術人員的要求也會很高，但是這種儀器在進行簡單說明后，操作人員可以進行操作，對操作人員要求沒有那么高。它可以同時進行多個樣品的檢測，較快的得出結果。當然也會有缺點，它的檢測在有機磷農藥檢測的濃度范圍是有限的，相對的檢測準確性就比較低，而且它的價格較貴，在進行多個檢測時所用的時間較長，檢測結果的出來也是比較慢的。

4 食品安全檢測的意義

食品安全檢測能夠促進中小食品企業的管理水平有一定程度的提高。現在在大中型城市中，加工食品所用的原料依然還是主要依賴于散戶生產，所以易在源頭就被污染，因此需要提高內部的監控。將食品安全檢測技術普及到相關食品生產部門有利于食品安全的保證，像農藥、獸藥、有毒化學物質、致病微生物的檢測是在食品進入市場前不可缺少的檢測項目，一項旳遺漏將會有不可磨滅的危害。中小企業受到檢測技術的教育有利于它們在之后生產過程中嚴于律己，為食品安全提供保障。

食品安全檢測讓食品質量監管更加的科學、準確、有效。在通常的監測中，工商部門一般采用視、摸、嗅等一些以感覺為主要手段來進行監管，缺乏科學的依據。在機電一體化的檢測中，既快速又準確，對于監管部門來說使用也會更加的準確，有利于保證食品是真正符合要求規范的，避免盲目的抽樣檢查。

機電一體化使食品檢測能夠在短時間檢測食品的安全，及早檢測出 有危險的食品。一些機電一體化在檢測中可以快速地檢測，但是由于一些產品本身的限制性可能在進一步檢測中就需要花費更多的時間，如能夠檢測出食品所存在的問題也是對大家安全的一種責任。現在有快速檢測技術的出現，這一技術出現為一些保質期短的食品如蔬菜、水果、奶制品等提供了檢測，可以減少食品的浪費，降低工廠損失。

食品檢測可以讓食品的生產更加安全，讓食品生產在法律監管下合法生產，食品安全事關國民健康，如果食品安全得不到保證，人們的生產生活就無法得到保證，社會穩定就會受到影響，社會的不穩定又會影響社會經濟社會正常發展，對國家整體的穩定發展將會有影響，所以加強食品檢測是非常重要的，機電一體化可以為人們提供這一方便。

5 結語

食品安全在國民生活中占據有重要的地位，如果不能夠保證食品的安全將會為社會安定帶來影響，機電一體化檢測在食品檢測中可以發揮巨大的作用，用于食品檢測可以幫助判斷食品安全系數，讓人們吃上放心蔬菜。但是現在的檢測技術還有一些漏洞，在檢測過程中并不是很完善，需要繼續進行改進。