陜西石榴產業區劃與產業升級技術優化建議

郭曉成 楊 莉

郭曉成，楊莉，西安市果業技術推廣中心，郵編710061。

陜西是我國石榴種質資源最豐富的地區，現有石榴15萬畝以上，主要分布在關中地區，以西安市臨潼區、咸陽市禮泉縣、渭南市潼關縣出產的石榴最為有名，這三大石榴主產區總面積10萬多畝。針對目前石榴產業存在規劃滯后導致產區發展目標不明確，產區間發展同質化嚴重，特色不突出的問題，我們提出了陜西石榴產業發展規劃及產業升級技術優化建議。

1 陜西石榴產業發展區劃

陜西是我國石榴栽培最早和作為生產利用最久的地區，也是我國石榴種質資源最豐富的地區。自漢代張騫出使西域將石榴引入長安后，栽培歷史已有2 000多年。陜西地區尤其是西安市臨潼區，不但是石榴引入的落腳地，而且是石榴走向全國的發源地。

近代，以臨潼石榴為主的陜西石榴產業居于我國四大石榴產區之首。進入本世紀，因傳統管理經驗和豐富品種資源的艱難取舍，制約了新品種、新模式、新技術的應用與推廣，陜西石榴產業逐漸落后于四川、山東、安徽等地，特別是軟籽石榴品種的引進與推廣，使得這一差距進一步拉大。目前，陜西石榴產業居于國內八大石榴產區后4位。

2014年，陜西省果業管理局制訂的《陜西省現代果業發展規劃（2015—2020年）》，將陜西石榴產區規劃在關中地區，分別是臨潼石榴產區、禮泉乾縣石榴產區、渭南石榴產區，忽略了陜南安康、漢中和商洛等傳統產區。為此，陜西省石榴產業技術體系根據陜西石榴傳統產區人文地理氣候情況，以冬季最低氣溫-17℃和-10℃分別為普通石榴和軟籽石榴栽培北線為依據，結合國內外石榴產業品種特性及技術發展趨勢，提出如下陜西石榴產業發展區劃。

1）渭北唐陵石榴帶。包括乾縣、禮泉縣、涇陽縣、三原縣、富平縣、蒲城縣等北部唐陵沿線，為酸甜型石榴產區。以御石榴、黑籽甜、新大甜、陜西大籽等品種為主，鮮食加工并重。該區域可以發展軟籽石榴設施栽培。

2）秦嶺北麓石榴帶。包括周至縣、鄠邑區、長安區、藍田縣、臨潼區、臨渭區、華州區、華陰縣、潼關縣等秦嶺北麓區縣及富平縣、蒲城縣的南部平原地區，為特色大粒、硬籽、半軟籽石榴產區。以凈皮甜、臨選2號、臨潼星、鐵爐紅等傳統品種為主，利用小氣候適當發展軟籽石榴，打造我國北方最大的鮮食石榴產區。該區域可以發展軟籽石榴，但需要采取設施栽培或多種防寒措施。

3）陜南亞熱帶石榴帶。包括漢江流域的寧強縣、城固縣、南鄭縣、勉縣、西鄉縣、洋縣、鎮巴縣、石泉縣、旬陽縣、漢陰縣、紫陽縣、嵐皋縣、平利縣、白河縣及商洛丹江流域的丹鳳縣、商南縣等區縣的河谷平原和中低山區，為軟籽石榴產區。以突尼斯軟籽及其同類鮮食軟籽品種為主，打造我國北部最大的軟籽石榴產區。該區域可以發展早熟大籽半軟籽品種。

2 陜西石榴產業優化升級技術建議

在制定區劃基礎上，陜西省石榴產業技術體系提出了優化建園、培育嫁接大苗、帶花定植、起壟栽培、單干樹形、水肥一體、人工授粉、無袋栽培、綠色植保等石榴產業優化升級技術建議。

2.1 科學選址，規劃建園 新建園優先考慮機械化，降低勞動力成本，選擇交通便利的平地或緩坡地集中連片規模化建園，合理規劃功能區和生產小區，建設防風林帶，不要拘泥于特殊地形和小氣候，采用現代果業發展模式、技術和理念發展石榴產業。如果需要在山區發展，必須做到水電路等基礎設施到位，水源充足，道路設計合理，沿等高線栽植，方便機械進入。如果是陡坡梯田建園，務必隔3～5條梯面留出1條可供機械和運輸工具進出的操作道。

2.2 培育大苗，帶花定植 目前陜西石榴生產上采用的苗木普遍為1～2年生扦插苗，苗木地徑細、高度低、分枝多。石榴本身萌芽就晚，1年生扦插苗往往到6月份還不萌芽，影響了苗木生長。石榴萌芽率和成枝率高，加上新梢分枝多，導致建園后樹形不整齊、生長弱。為此我們提倡培育大苗，帶花定植。

1）培育單干苗。插穗萌芽后，選留一生長健壯的新梢作為主干，插竿誘引其直立生長，其余新梢全部抹除。對直立新梢上基部的副梢也要疏除，確保主梢直立生長的絕對優勢。

2）培育大苗。將1年生苗木在萌芽前采用寬窄行排栽或容器栽植，培育大苗。要求地徑1 cm、高度1.5 m以上的2～3年生大苗，地面上50 cm以內無分枝，上部分枝可以采用拉枝、擰枝等方法開張角度，促進成花，保持主干直立生長。大苗定植后，可以實現當年開花見果，翌年有一定產量的目標，從而大幅度壓縮幼樹期，快速收回投資。

3）培育嫁接苗。為提高石榴品種抗寒、抗旱、耐瘠薄等抗逆性，選擇當地傳統農家品種、野生種、觀賞種和酸石榴種子或插穗繁育實生苗和扦插苗，當年秋季或翌年春季嫁接，生長1～2年后出圃。嫁接苗的優點除提高新優品種抗逆性外，還能確保苗木單主干生長。

4）推廣容器育苗。1年生苗木采用地膜大田高密度扦插培育。借鑒園林容器育苗經驗，移栽1年生苗木于塑料容器內，寬窄行擺放，保持中干直立生長。1～2年生容器苗，一方面配制的營養土和集中管理均有利于幼樹發育；另一方面可以減少大田管理成本。同時，還可以不受季節影響隨時大田栽植，而且沒有了緩苗期，幾乎無死苗現象，有利于快速成園。

2.3 寬行密植，起壟栽培 寬行密植是現代果園建園的首選模式。寬行是果園通風透光的基本要求，密植是提高前期產量的保障。同時，寬行密植可以讓機械和運輸工具能到達每一株樹，大大減少了過去三角形、梅花狀定植方式的人力成本。建立現代果園，土地利用率不是優先考慮的因素，因為土地成本是可控的，但勞動力成本是不可控的。石榴寬行密植的行距5～6 m，株距 1～3 m。

石榴苗木基本上都是莖源根系，對土壤的通透性要求很高，而且耐旱怕澇。在沙性土壤里，石榴根系全長可達1 m以上。起壟栽培可以提高土壤通透性和地溫，相對增加土層厚度和降低地下水位，而且結合寬行密植可以采用現代果業最新架材和高密樹形。定植后，樹盤覆蓋園藝地布，行間生草。

石榴起壟栽培在地下水位高的地方可以實行寬度1 m的高壟（40～60 cm），地下水位低的地方可以實行寬度2～3 m的低壟（20～30 cm）。

2.4 單干整形，簡化修剪 單主干整形適合高密度簡約化栽培，包括單主干開心形、紡錘形、分層形等。單主干有利于根頸部防寒及防病蟲處理，有利于及時清理根蘗苗和樹盤覆蓋，減少營養浪費。單主干樹形是省力化樹形，減少了樹體級次，把傳統的“四級”樹體結構簡化成“二級”結構，即在主干上直接著生結果枝組，結構簡單，技術容易掌握，成形快，管理方便，省工省力。

2.5 水肥一體，節本增效 石榴對水肥特別是水分要求嚴格，苗期缺水難以發芽，花期缺水缺肥嚴重影響坐果和產量，果實膨大期缺水缺肥影響果個，成熟期水多易裂果。

水肥一體化是現代石榴園應采用的關鍵技術。一個水泵，一些管道，連肥帶水輸送到每一株樹的根系生長區域，能夠最大限度實現省力化，我們只要管住電源和開關就可以了。現在加上智慧農業的運用，連電源和開關都不用管了，全自動運作。

過去我們施肥講究三、六、九，就是說果樹施肥要分3月、6月、9月等幾個關鍵時間。而在歐美發達國家，果樹生長季幾乎每個月都要供應1～2次肥水，全年供應肥水15～20次，而每次的供應量卻極少，薄肥勤施，全年總的肥水供應量加起來反而比我們少，但它所支撐的果園平均產量卻是我們的3～5倍。顯而易見，我們浪費太多，不光是肥料的浪費，還有勞動力的浪費。

2.6 人工授粉，提高品質 石榴的花期從4月下旬到10月份，是落葉果樹中花期最長的。不僅花期長，而且花量大，大部分是不完全花，消耗了大量養分。每年有4茬花，具有經濟利用價值的是第1和第2茬花。石榴能夠受精、坐果的花占總花量的40%～50%，平均29%，但由于石榴落果嚴重，所以成果率很低，一般坐100個果，采摘時僅存20～40個，平均35個。成果占坐果量的35%，占總花量的10.3%，占正常花量的20.7%。

另外，石榴花粉具有直感效應，自花結實率極低且果實品質不佳，需要合理配置授粉樹。在石榴花期大量疏除不完全花，可以節省樹體營養，促進坐果和果實膨大；石榴花粉量大，選擇最佳授粉樹的不完全花，人工采集花粉并集中對優良品種完全花點授或噴授，充分發揮花粉直感效應，生產優質石榴果品。

2.7 無袋栽培，省工降本 傳統石榴栽培就是無袋化的，但由于桃蛀螟、桃小等蛀果害蟲的危害和果品質量安全的要求，陜西石榴生產從無袋到紙袋、低壓塑膜袋、PE袋、OPP袋，發展到現在的BOPP袋和防日燒紙袋，不但套袋成本越來越大，而且套袋果面著色差、籽粒顏色差、白籽化現象多，耐貯運性降低，防病、防裂果效果并不顯著，徒增管理成本。

歐洲發達國家石榴全部是無袋栽培的，果面顏色和籽粒著色好，極耐貯運。即便在機械化水平很高的歐美國家，也沒有會套袋的機械，所以在歐美根本沒有套袋技術。而在套袋技術原發地日本，隨著務農人口的不斷減少，這項技術已不是果業發展的關鍵技術，而且處于逐步減少的狀態中。現在，全世界也只有中國還在大規模使用這種需要耗費大量勞動力的果實套袋技術。和國際接軌，減少果園管理成本，無袋化栽培無疑是現代石榴產業發展的方向。

2.8 設施栽培，一舉多得 設施栽培是現代果業發展方向，對于提高育苗復種指數、延長樹體生長發育時間、抗寒抗澇防曬、促成和延后栽培都具有十分重要的意義。

石榴是適應性極強的亞熱帶水果，在亞熱帶和溫帶地區是落葉果樹，在熱帶地區就是常綠果樹。制約石榴產業發展的限制因子是冬季低溫，-19℃是石榴自然分布的極限溫度。目前世界主流品種軟籽石榴成齡樹在-10℃環境中半天就會凍死、苗木-4℃就會凍死。

近年來，石榴采前降雨或灌水引起的裂果和夏季日曬形成的日燒果成為提高石榴商品率的攔路虎。利用設施覆膜防凍害、開展避雨和促成延后栽培，夏季高溫季節用遮陽網避免日曬，綠枝扦插加快新品種尤其是軟籽石榴品種苗木的繁育和推廣，是石榴設施栽培的應用重點。

通過設施栽培，可以實現石榴品種的快速升級換代，將石榴的成熟期提早或采收期延后1～2個月，解決困擾石榴產業發展的凍害、裂果、日曬等問題，大幅擴大石榴栽培區域。

2.9 病蟲防控，綠色為先 石榴主要病蟲害有干腐病、根腐病、食心蟲、蚜蟲、蛀干害蟲等。病蟲害的防控要農業、物理、生態等技術綜合應用，實施綠色防控，盡量減少農殘，確保石榴產業健康發展，滿足消費者對果品質量安全的訴求。

（參考文獻略）