再來說說蘋果水裂紋

宋 燕 張改運

宋燕，陜西省農業廣播電視學校咸陽市分校，郵編712000；張改運，陜西省禮泉縣果業協會。

蘋果外觀質量對售價影響甚大。每年蘋果脫袋時，總有些果園的蘋果果面出問題，不是有黑紅點、果銹，就是有水裂紋（裂果，圖1），給果農造成不小損失。下面，根據我們對蘋果裂果病的認識，說說蘋果果面水裂紋的成因以及預防。

圖1 布滿水裂紋的蘋果

首先，我們來分析一下蘋果水裂紋形成的原因。

水裂紋的形成是因為土壤供水不均衡，導致果樹和果實生長不協調，再加上高溫干旱氣候，造成果皮變緊變硬，一旦生長后期遇到多雨天氣，果實就會因水分充足而加速生長，造成果肉和果皮生長不同步，果皮被脹裂，形成水裂紋。同時，水裂紋的形成還與果實營養失衡（氮鈣比不平衡）有一定關系。比如，去年六七月份天氣干旱，嚴重阻礙了果樹對鈣的吸收，導致果實中，特別是果皮中鈣含量嚴重不足，影響果皮生長速度和抗逆能力，從而加速了裂果的發生。另外，水裂紋的發生與果樹生長勢及留果位置等也有一定關系。

如何防止水裂紋的發生？根據我們的經驗，關鍵要做好以下幾點：

第一，增施生物有機肥，改善土壤團粒結構，提高土壤保水保肥能力，力爭水肥均衡供應。秋季是增施有機肥及菌肥的最佳時期，建議株施五季豐+特異有機肥10～15 kg，加大對土壤中有機質及功能活性微生物的補充力度，改善土壤物理性狀和生物活性，從而提高土壤保水能力，為保證土壤水分均衡供應創造良好條件。

第二，果園生草、覆草或覆蓋黑色地布。最好采用全園自然生草，樹盤覆草或覆蓋黑色地布的土壤管理模式，提高果園土壤遮蓋率，減少水分自然蒸騰，保證水分長期穩定均衡供應。需要指出的是，有些果農為降低成本而采用黑地膜覆蓋樹盤，我們不建議這么做。因為黑地膜雖能防草，并減少水分自然蒸騰，但其透氣性不好，會嚴重影響土壤生物活性，容易造成土壤板結，透氣性下降，影響根系正常生長。

第三，如遇到過于干旱的情況，應適時進行果園灌水；降水過多時，則應加強果園排水。這樣就能保持果園土壤水分相對穩定。建議高壟栽培，既利于小水灌溉，又利于降水過多時及時排除積水。

第四，加強樹上管理。健壯的枝條，特別是健壯的背上枝有利于果樹根系的延長生長和向下（土壤深處）生長，有利于果樹對土壤深層水分的吸收利用；完好的功能強大的葉片則有利于提高樹體對水肥的吸收能力。應通過生長季修剪增強樹體通風透光性，提高葉片光合效能，保證樹體外圍枝梢健壯生長。加強植保，保護好葉片，特別是加強早期落葉病的防控。

第五，注意氮鈣比的平衡。果實的果皮中含鈣量相對較多，鈣元素對果皮生長有一定調控作用，而氮元素的作用是加速果實的膨大。生長前期干旱不利于氮的吸收，更不利于鈣的吸收，而生長后期遇到多雨天氣，前期沒有被利用的氮就會加速釋放，過多的氮會抑制果樹對鈣的吸收，從而導致果肉生長速度過快，果皮生長滯后，二者不能形成同步，果皮被撐破，形成大量水裂紋。生產中要根據氣候條件，及時平衡氮鈣比。

第六，注意留果位置。盡量多留內膛果，少留外圍果；多留下垂枝上的果，少留背上枝上的果；多留東面、北面的果，少留南面、西面的果。過強的紫外線會導致果皮加速老化，造成果皮生長速度變慢，從而增加果皮開裂的風險。