2019年蘋果產銷形勢分析與建議

王田利，甘肅省靜寧縣林業和草原局，郵編743400。

王田利

2019年蘋果生產年周期又開始了，今年蘋果生產及銷售形勢是每個蘋果生產經營者高度關注的問題。綜合國際國內形勢及蘋果生產規律，筆者分析認為，今年我國蘋果產銷形勢不容樂觀，生產中應注意興利除弊，以穩定效益。

1 市場形勢分析

1）我國蘋果已超量發展，產能過剩成為生產主基調，銷售形勢嚴峻。經多年不斷發展，蘋果已成為栽培區農業主要支柱產業之一。由于種植蘋果具有高效性，我國能栽蘋果的地方基本都進行了規模化發展，蘋果已成為我國第一大水果，目前全國種植面積超過4 500萬畝，年產量4 800多萬t。由于種種原因，我國蘋果年出口量較小。據有關資料顯示，2017年我國蘋果出口量為132.84萬t，按13億人口計算，2017年人均蘋果占有量已超過35 kg，蘋果銷售以國內消費為主，而我國實際人均蘋果消費量遠遠低于該值，蘋果產量已遠遠超過國內市場承載能力，產能過剩問題十分突出。這種局面在短期內是難以改變的，產能過剩必然導致售價下滑，銷售不暢。

2）2019年蘋果生產大年特征明顯，整體產量將有所增加。蘋果生產中大小年結果現象客觀存在。2018年清明前后我國蘋果產區遭遇了50年一遇的低溫凍害，導致坐果率普遍偏低，引發了嚴重的大小年結果現象。據災后各地統計，2018年全國蘋果減產在30%以上，坐果率低，2018年成花營養充足，對花芽的形成非常有利，目前看蘋果花芽普遍數量多、質量好，2019年如沒有大的自然災害，整體產量增加是必然的，而產量的大幅增加，將導致蘋果銷售形勢進一步惡化。

3）蘋果品質提升難度增加。隨著我國蘋果栽培年限的延長，樹齡老化、品種老化問題進一步凸顯，加之農用物資價格和勞動力工資持續增長，蘋果種植效益下滑，產業吸引力減弱，果區青壯年勞動力外流，產業從業人員老齡化，果園粗放化管理特征明顯，各項管理措施落實到位情況不會太好，蘋果品質提升難度明顯增加。

4）國際局勢動蕩，對蘋果產業持續發展造成一定影響。國內蘋果過剩，我國蘋果銷售的根本出路在于國際化。我國周邊的東南亞及俄羅斯、中東地區很少產蘋果，是我國蘋果出口的大市場，歐美果汁需求量大，我國是國際上蘋果汁生產的主要國家，正像我國蘋果第一大省陜西宣稱的“世界上每三杯蘋果汁，有一杯就出自陜西”。但近年來，國際形勢動蕩對我國蘋果及蘋果汁出口造成了極其不利的影響：俄羅斯深陷敘利亞戰場，其國內經濟嚴重受創，國民購買力持續下降，我國出口俄羅斯蘋果總量持續減少；越南、印度國內反華排華情緒高漲，對我國產品抵制嚴重，印度甚至不直接從我國進口蘋果，我國的蘋果需經過尼泊爾等第三國才能進入印度市場；中美貿易戰的發生和持續導致我國對美國的鮮蘋果及蘋果汁出口受限，出口量持續下降，出口形勢不盡人意。

5）人民生活水平提高，消費水平提升，對果品質量要求趨嚴。隨著科技發展和社會進步，社會供給能力大幅提升，人們的消費觀念發生了根本性變化，農產品消費已由“吃得飽”向“吃得好”轉變，蘋果消費者開始追求營養、安全，要求蘋果既好看、好吃，還要食用安全。消費者對蘋果中的農藥殘留將越來越重視，對果品質量的要求將越來越嚴格，這無疑對蘋果生產提出了更高要求。

6）果品生產、供給的多樣性，對蘋果消費市場形成明顯擠壓。改革開放以來，在我國蘋果產業規模化發展的同時，柑橘、梨、葡萄、桃等水果種植規模也同樣實現了量的擴張，呈現出超量發展態勢。總體上產能過剩已成為我國水果生產的基本特征，這一點對消費者而言是福音，但對生產者而言決非好事。由于其他水果的充足供給，蘋果消費替代品增多，會分散蘋果消費客流，縮小蘋果消費群體，蘋果消費市場空間被擠壓縮小，蘋果賣難現象將更趨嚴重。

2 生產應對

綜上，2019年蘋果銷售形勢是非常嚴峻的，要認真應對，以保證產業持續發展和種植效益穩定。生產上，建議著重抓好以下措施的落實：

1）充分利用好國家產業扶持政策，將蘋果產業做強。總體上我國蘋果產業大而不強特征明顯，就蘋果質量而言，我國蘋果生產由于經營單位過小，導致標準化生產程度較低，生產管理較粗放，所產蘋果“多的不好，好的不多”，質量問題突出，這直接導致我國蘋果在國際上競爭力低下，出口量少價低，只能以內銷為主，實現蘋果銷售的國際化是破解我國蘋果產業困局的有效途徑，因而做強蘋果產業已成目前和今后的首要任務。

近年來國家提出鄉村振興發展戰略，2019年中央一號文件又提出農業農村優先發展總方針，其中一個重要內容就是發展鄉村產業，拓寬農民增收渠道，強調優先保障“三農”資金投入，堅持把農業農村作為財政優先保障領域和金融優先服務領域，公共財政更大力度向“三農”傾斜，調整優化農業結構，大力發展緊缺和綠色優質農產品生產，推進農業由增產導向轉向提質導向，大力發展鄉村特色產業，支持建設一批特色農產品優勢區。蘋果產業應充分利用國家產業扶持政策，以綠色發展為目標，以蘋果優勢區域建設為手段，全力做好產業提質增效，促進產業發展水平上臺階，全面提升果品質量檔次，促使蘋果產業強起來，提高參與國際競爭的能力，為中國蘋果走向世界打好基礎。

2）強化精品意識，在蘋果生產中推進精品化生產落地生根。“人無我有，人有我優，人優我精”是市場競爭的不二法則。在上世紀80年代我國蘋果剛開始規模化發展時，只要有蘋果，都能順利變現，競爭的手段為“人無我有”；到90年代及本世紀初，我國蘋果供給結束短缺局面，普通果出現賣難現象，但優質果仍然暢銷，應驗了“人有我優”的競爭之道。目前產能過剩，在普通果低價滯銷的情況下，精品果仍高價暢銷俏銷，不能滿足國內高端市場需求，每年還要大量進口，精品果仍有較大市場空間，因而進行精品化生產是蘋果產業突出重圍的重要途徑，生產中應強化精品果生產措施的落實，以有效提升精品果產出比率，促進生產效益提高。

3）強化防災措施落實，減輕災害發生。近年氣候反常，倒春寒、低溫凍害、晚霜凍、冰雹、干旱等自然災害頻繁發生，蘋果安全生產受到嚴重威脅，每年災害發生給蘋果生產造成極大損失，生產者應樹立防災意識，全力做好災害預防和災后補救措施的落實，盡可能將災害損失減到最小。