卡路里生意

阿暉

節日一過，憂慮自己身材走樣的潮男潮女又開始踏上“仇視”卡路里的健身和減肥征途。其實不光是節日，妹子們對健美形體的需求始終旺盛，隨著2018神曲“燃燒我的卡路里”的爆紅，這股潮流正在朝著持續升溫的方向發展。圍繞著“卡路里”，早有精明的商家嗅到了龐大的機會，抓住的就是你愛美的心。

食品、健身、APP等多個領域，打著“燃燒卡路里”旗號的商業模式層出不窮，其中有些確實有效，有些卻是滿滿的套路深藏其中。你的體重減沒減下去只有自己知道，但錢包癟下去了卻是一定的。

形體鍛煉流行“私人訂制”

每周去健身房鍛煉個幾次，已經成為很多人工作之余的必選項。伴隨著近些年來健身潮流的蓬勃興起，大大小小的健身會館也在城市的各個角落出現，隨之而來的就是各種健身課程的“私人訂制”和私人健身教練。

春節假期的最后一天，記者走進了上海市區東北角的一家健身會所。熱情的銷售立刻迎上來詢問記者是來鍛煉還是辦卡，在基本情況介紹之后，這名銷售開始對記者試探：“如果想更有效地進行減重的形體鍛煉，我們這里還有不少課程可以選擇的，很多教練都是相當有經驗的。”

在銷售手指的玻璃房內，一名身材高挑、長發及腰的私人健身教練正在為會員進行一對一授課。借助簡單的器械，她指導健身者進行了多種的腹部運動。而一個體重明顯超標的男士正在一名私人健身教練的幫助下借助器械進行力量訓練，幾組之后，私教又指導他進行慢跑和肌肉拉伸。這名銷售介紹，像這樣的私人健身教練，健身房就有數十名，大多數都手握國家健身指導員證、營養師證、運動員證等多種專業資質。私人健身教練，可以為健身人群提供一對一指導，結合健身者身體特征為其量身設計健身課程，更加具有互動性和針對性。

請私人健身教練的花費可謂昂貴。記者了解到，私教的課時費通常是由其工作時間的長短和“獨家技能”的多少決定的。不少私教的課時費在每小時數百元，有些名氣大的私教甚至要上千元。

來上私教課的并非大家想像的都是有錢人。很多一個月拿著幾千元錢工資的人因為對減肥或者增肥、康復、運動損傷恢復等有著比較迫切的需求，選一對一課程無疑會比普通健身或者單項運動效率高很多。

廣告公司員工周小姐，剛生完孩子有些發胖，于是到某健身房咨詢私人健身教練課程。她告訴記者，自己是在朋友極力推薦下來的，在對一名私教的從業經歷有了大致了解，并且看了之前會員上課前后的對比照之后，她花9000元請私人健身教練為她制定健身計劃，一個半月之內上50節課，而這筆錢相當于她一個月的工資。“我把健身房的課摸了一下底，一般除了器械就是踏板操、單車、瑜伽這些課程，對我來說都不是很對癥。現在老師專門幫我設計了每個階段的運動內容，形式比普通課程豐富很多。”

記者的一位朋友曾透露，在她鍛煉的健身會所，私教開了一門叫做“能量激活”的課程，專攻減脂、塑形、康復，特別是腰腹部減脂，據說這是一種能讓人的腰圍很快縮小3厘米—10厘米的“絕學”。有些人體驗一次之后，立刻決定請這位私人教練，課時費在每小時300元。還有一名“私人瑜伽老師”，除授課外，會在飲食方面為學員提出很多建議，儼然一個全能的健康管家。

記者了解到，私教一對一授課的會員中，很多都是20歲到35歲的年輕人，相當一部分是普通白領和學生。“來上私教課的并非大家想像的都是有錢人。很多一個月拿著幾千元錢工資的人因為對減肥或者增肥、康復、運動損傷恢復等有著比較迫切的需求，選一對一課程無疑會比普通健身或者單項運動效率高很多。”一名健身房銷售說。

其實，大部分健身房盈利點除了會員卡，就是私教課程。對卡路里消耗的心情越是迫切的人，越是舍得在私教課程上投入。眼下，請私教的人并不在少數，私教市場也日益紅火，新的健身場館依然如雨后春筍。

盯住你的嘴做文章

俗話說，要想身體好，就要邁開腿，管住嘴。控制卡路里，除了身體鍛煉，必須從源頭——“吃”上做文章，這也是如今不少餐飲店和食品商“創新出奇”、招徠食客的法寶。

在陸家嘴上班的阿雪出于“維持身材”的考慮，經常把沙拉當做午飯。一年前在朋友圈里看到了好友的推薦，她去嘗試了一家沙拉連鎖店，點完單之后，一份蔬菜基底，蓋上雞胸肉、三文魚等低脂肉類，再加點堅果和面包丁的晚餐，花了86元。

蔬菜、肉、水果、堅果等，是一份沙拉的標配，在很多人眼里，這就是“一盆草”。但在不少沙拉店，“一盆草”隨便就能賣上個四五十塊。與中餐相比，沙拉中的食材種類較少，加工處理相對簡單，真是低門檻、高回報的好生意。

不過，有熟悉餐飲行業的人士告訴記者，一般餐飲企業，食材成本約占30%至35%。一些沙拉店，食材成本在20%以內。一份沙拉可以賣到三四十元甚至更貴，很大程度上是因為食材以外的成本居高不下——物流、包裝、營銷、房租、人工，這些都是要花錢的地方。不過如果形成品牌效應，將能大大降低成本。廣泛布點、輕堂食、重外送的“檔口店”，是沙拉店目前比較玩得轉的經營模式，外賣平臺上常見的一些沙拉品牌，大部分都是此類。對消費者來說，外賣沙拉，確實要比面積較大的線下店和純線上店的要便宜一些。算上平臺的滿減優惠，二三十元就能買到一份。

還有一些沙拉店，甚至在菜單上標注了所謂卡路里含量進行搭配，這種形式大受健身人士的歡迎，對他們而言，蔬菜、雞胸、牛肉等高蛋白、低脂肪的食物無疑是最好的選擇，更何況能“清楚知道”攝入的卡路里。這種消費習慣，給許多沙拉店提供了生存和賺錢的機會。

用卡路里做文章的還有一家非常有名的意大利手工冰淇淋品牌，因為這家的冰淇淋也標注了低卡路里。

由某飲用水公司出品的系列茶飲料，在瓶身正面的顯著位置標出每100毫升飲料為0卡路里，售價比普通礦泉水貴很多。對想減肥的人士來說，所謂的零卡路里的食品，是最吸引他們的地方。不過一些細心買家注意到，有的零能量飲料的成分表中，卻注明含有能量物質。比如，一款臺灣產的零能量黃金烏龍茶，含有碳水化合物0.1克，這也意味著，標注“零能量”的飲料，并不一定都是不含一點能量的。

運動APP的野心

眾所周知，可穿戴產品所主打的運動健身功能，一直是廠商們賣力吆喝的噱頭，而且深受許多健身愛好者的推崇，尤其是對于減肥一族來說，智能穿戴所支持的測量卡路里消耗功能，頗具吸引力。

不過，最新的一項研究表明，用可智能穿戴測量卡路里消耗根本就不靠譜，也就是說，依靠智能穿戴來安排自己的生活，可能真的是一種忽悠。根據英國BBC網站報道，美國斯坦福大學的一個研究小組通過對60名志愿者進行追蹤，隨機分發了包括蘋果手表、Fitbit公司的Surge、微軟手環以及三星電子的Gear S2等在內的七種市面上熱銷的智能手表和運動手環，從而監測智能穿戴在測量卡路里消耗方面的差異性。

據了解，佩戴這些設備的志愿者進行了各種運動，如跑步、快走、騎車等。當然了，為了研究數據的準確性，每名志愿者都會采集兩組數據，即真實的熱量消耗以及穿戴設備監測的卡路里消耗。

出乎意料的是，經過長時間的測試，研究人員發現，這幾種可穿戴設備在測量卡路里消耗差錯離譜，甚至沒有一個的誤差率低于20%。由此可見，市面上的穿戴設備在熱量消耗監控方面，存在一定的局限性。如果一個人去健身房，依靠可穿戴設備的記錄，以為自己消耗了400卡路里的熱量，然后根據這些安排自己的飲食，是無法達到減肥目的的。

該研究表明，目前智能手環類的可穿戴產品，還無法確保測量卡路里消耗數據的準確性，充其量也只能算是商家的宣傳噱頭，但是人們還是趨之若鶩地去購買，仿佛戴上了這塊表，卡路里就自己跑掉了，商家要的不就是這個效果嘛。

依靠智能穿戴來安排自己的生活，可能真的是一種忽悠。

在消費升級的浪潮下，健身市場萬億規模引群雄逐鹿，一時間也引來了眾多運動軟件開發商，咕咚、悅跑圈、Keep等蜂擁而入，頗有當年千團大戰的意味。

去年，Keep 在上海大悅城開了快閃店，幫助年輕人燃燒卡路里。商店里一共有三個專柜，多巴胺專柜主要展示與運動有關的小游戲，什么糖果蹺蹺板、跳繩、瑜伽球之類；減壓專柜主要有瑜伽體驗、沙袋之類。參與者進行不同的運動，就能獲得相應標注卡路里的籌碼，可以兌換各種禮品，燃燒的卡路里越多兌換的禮品越多。活動吸引了大量年輕人前往，據悉，Keep已經成為國內第一個用戶破億的運動APP。

足夠多的用戶才能夠產生更多的數據，進而為個性化的精準定制服務提供可能。為了實現這個目標，Keep通過與大量的硬件終端進行連接，全面覆蓋用戶的工作和生活場景，進而收集到盡可能多的用戶數據。在Keep的3.0版本中，商城功能的上線，標志著Keep從健身工具向運動平臺的轉型，這或許是這類APP最向往的商業模式。

還有一些運動APP，野心并不僅僅在于手機移動端，隨著智能電視的普及，很有可能其在圍繞“客廳”這個使用場景來布局“客廳經濟”，把客廳變成健身房，降低用戶健身的時間和金錢成本，讓女性用戶產生高度黏性，從而成為女性客廳經濟的入口。這種戰略，和各大智能電視廠商產生了高度契合，未來很有可能是資本投資的對象。