從《舌尖上的中國》看中國的人文精神

何佳蕊

摘 要：《舌尖上的中國》人文精神內涵非常豐富，我們不管從哪方面來欣賞這部片子，都能感受到中國人文精神的自然與精準的表達。因此，我們帶著思考去欣賞、去發現中華傳統文化，這有利于我們弘揚中國人文精神。

關鍵詞：舌尖上的中國;人文精神;中華文化

一、美食故事背后的人文精神

人類的生存離不開飲食，飲食尤其是美食是一個全世界都會去關心的話題。而人文精神是一個國家、一個民族文化的重要內容，是衡量一個國家、一個民族文明進步程度的重要標尺。隨著信息化技術的提高，電視或視頻的“視覺”媒介最容易被傳播，易于被大眾所接受。《舌尖上的中國》通過一個個與美食有關的故事來激發觀眾對味道、對食物的記憶及迷戀，其實這種記憶和迷戀更是一種潛意識的情節。這種情節在漫長的歷史演變中，與獨特的地理和社會環境結合，和生活在同一地域的民族特點相互作用，積淀于該群體的集體無意識之中，再經過外化的演變，固化為該民族自己的個性，即是民族性。中國地大物博，而在此大地上孕育的中華民族在飲食文化上有共性，亦有個性。比如在《舌尖上的中國》第二季的第三集中“這是中國最好的稻米。需要經歷138天的漫長生長期，收獲還在繼續……滿月酒，要按照歷書，挑出最好的日子，菜單沿用五碗四盤的傳統。肉菜的多少檢驗著主人家的誠意，這是稻農們盤點一年收成的時刻。春播種，夏長贏，等到秋天，顆粒歸倉，兒孫滿堂，這是中國人收獲的季節。”這里體現出中華優秀傳統文化，以倫理道德為核心價值，強調多元一體，強調人與人、人與社會、人與自然的和諧共生，注重整體思考，注意到萬事萬物的密切聯系，講究真、善、美的完整統一。《舌尖上的中國》最終給觀眾呈現出的人和故事背后都蘊含著人與人、人與自然之間的關系，而且這些故事沒有道德典型，沒有假大空的說教，全是來自社會基層的平凡人，讓觀眾有親切感，仿佛就在看身邊人的故事，容易有代入感，這正是《舌尖上的中國》展現給人們的中國人文精神。

二、美食故事中的家國大情懷與人文精神

在《舌尖上的中國》中，每一集的記錄對象大多是中國各地最常見的勞動人民。他們保留著中華民族的傳統美德——勤勞簡樸、誠實務實，在和自然界相處的過程里，懷著感恩與敬畏之心摘取食材，懂得人與自然要和諧相處的道理，他們靠自身努力過著自足的生活。例如在第二季的第四集中，“桌椅出現之前，中國人吃飯是分食制。經過了1400多年，才開始圍桌合餐。四代同堂為豐收團聚起來，盡管是最普通的家常飯菜，也要講究落座的順序和朝向……無論天南海北，只要屬于家庭的重要時刻，中國人都會團聚在餐桌周圍，感受著血緣親情的凝聚和抱團生存的力量。這，也是一個家族在嚴酷環境下生生不息的奧秘。”從這一個個故事中，可以很容易體會到中華優秀傳統文化，在這一集中山西勞動人民善良的秉持、孝悌的恪守和禮義的遵從，并且勤勉勞動、求實、創新出富有濃厚特色的饸饹，崇尚“己所不欲，勿施于人”的道德原則，在這里并沒有刻意渲染家過大情懷，而是在流暢的敘事中呈現出勞動人們積極的生活態度。他們身上的勤勞質樸、他們對故土的眷戀、對瑣碎生活的熱愛，借助這些小故事感染我。在這些看似“分散”的小故事中，實則成功地把中華民族的過去與現在、文化與傳承等宏大的命題感性呈現了。人物、地理、文化等元素在美食中結合起來，與中國的人文精神共同構建出一個有感情、有自信、有氣度的家國大情懷。

三、美食故事中的工匠精神與人文精神

工匠的人文精神在《舌尖上的中國》里隨處可見，例如，在第二季的第二集中“在本幫菜的江湖里，83歲的李伯榮，靠一身功夫，贏得一世之名。拳不離手，曲不離口，功夫，沒有捷徑。李巍，李悅都是從14歲開始跟隨李伯榮學習廚藝……極致刀功如同高深武術，只有手上功夫練到純熟無比，運刀才能隨心所欲，游刃有余。”這里體現的是中國勞動人民勤懇的工匠精神。在中國傳統人文文化里，匠人會對自己工作盡心、盡力、盡性，到達先修自己成道，始可望后人合于道，先己立而后立于人，先己達而達于后人的境界。李伯榮一身手藝工夫傳承給李巍，李悅，這既是一種儒家思想即修身、立行、立言、德性、禮儀的體現，也是與人為樂，互利互惠的工匠精神。

四、美食故事中的藝術效果與人文精神

故事要精彩，除了主題、素材之外，還要有藝術手法的參與。《舌尖上的中國》從紀錄片角度來看，是近5年里在內容與表達形式上極具中國元素美的紀錄片。片中豐富的中國元素不僅展示在視覺、聽覺層面，還將中華民族傳統文化之美表現到極致，是一部用美食精心烹制的文化盛宴。有江南的溫柔，有徽州的朦朧，有靈動之美，有水墨似的靜謐美，這些畫面在色彩、意象的選擇上都凸顯出中國古典繪畫藝術的精髓。除了畫面好看，紀錄片還很好“聽”。片中加入了大量中國傳統文化樂器之聲、之曲，不僅很好地配合了畫面敘事，還可在適當的時候烘托主題、渲染情懷。變化的故事情節中融入了不同背景音樂來推動敘事前行，也讓觀眾有種身臨其境的視聽感受。

五、結語

《舌尖上的中國》中人文精神非常豐富，這既是中國傳統文化的自然演繹，同樣還是中國人文精神的精準表達。十八大以來，習近平總書記在很多場合深刻闡述了中華優秀傳統文化的價值與意義，認為“中華文化積淀著中華民族最深沉的精神追求，是中華民族生生不息、發展壯大的豐厚滋養”。為此，我們必須放平心態，繼續弘揚中國人文精神。