《旅游學概論》課程雙語教學探究

□李 敏

隨著21世紀的到來，旅游行業也進入到前所未有的飛速發展階段。旅游行業被越來越多的國家政府列入朝陽產業，它在各國的經濟比重和社會地位日益加強，一躍成為世界第一大產業。中國的旅游行業在這個全球趨勢下也得到迅猛的發展，成為我國國民經濟中最具活力的新興產業。旅游業的發展對旅游人才的培養提出了更高的要求。旅游教育的目標不僅要培養“國內型”人才，還要向培養“國際型”人才拓展。要培養同國際接軌的旅游人才，這和教育部近些年來提倡的雙語教學的改革目標不謀而合。借助于雙語教學，讓學生在加強外語能力的同時，能夠接觸到旅游行業的最前沿的信息和發展趨勢，這樣才能真正培養出適應經濟全球化發展的旅游人才，真可謂是與時俱進的有識之舉。

一、旅游管理專業雙語教學的必要性

雙語教學(Bilingual Education)是近年來我國迅速發展起來的一種新型教育模式。國內外的許多學者都根據自己的研究給出不同的定義。其中，被大家引用最多的是《朗曼應用語言學詞典》中的定義。詞典對于雙語教學進行了如下的界定：能在學校里使用第二種語言或外語進行各門學科的教學。換而言之，教師在教學過程中通過采用兩種語言作為教學媒介，使學生在掌握專業知識的同時，也能夠加強對于第二種語言的使用技巧。

當前在我國的雙語課堂中，多采用英語和漢語兩種語言進行教學。其中，英語被當作主要的教學語言。雙語教學有三種方式：沉浸式雙語教學、過渡式雙語教學和保持式雙語教學。沉浸式雙語教學要求教師全部用英語授課，這樣使學生完全處于英語環境中。這種方式無論是對于教師，還是對于學生都有很高的語言功底的要求，是雙語教學的高級階段。過渡式雙語教學要求教師英語授課，然后針對一些專業詞匯和理論知識用漢語進行講解，這種方式可以加強學生的雙語思維能力。保持式雙語教學要求教師在前段教學中使用適量的中文，隨著學生適應性的逐步提高，慢慢增加英語的授課比例，最后實現全英文的教學。目前，在中國各大院校的雙語教學中，采用的比較多的就是保持式雙語教學模式。

旅游管理專業具有很強的涉外性，具備了開設雙語課程教學的條件。近些年來，很多旅游專業院校都紛紛根據自己的特色增加了一些雙語課程的設置。通過雙語教學，一方面，學生有機會接觸到旅游行業的最前沿的信息和資料，把握旅游業最新動態，了解國際旅游業發展的成功經驗，開闊自己的視野，適應時代發展的需要；另一方面，也能夠進一步加強自己的外語基礎和跨文化交際能力，同時也培養了學生的創新能力和邏輯思維能力，從而成為適應旅游業飛速發展的高素質復合型人才。

二、《旅游學概論》課程性質

《旅游學概論》是旅游管理專業基礎課，更是旅游管理專業的入門課程，具有較強的理論性和實踐性，旨在幫助學生全面認識和了解旅游行業，理解各種旅游現象，為后續其它專業課程的學習和將來從事旅游相關行業的工作打下堅實的基礎。通過本課程的學習，使學生了解旅游的興起和演變的歷史，全面認識旅游系統，準確地分析旅游需求和消費者行為；掌握旅游行業的組成部分及其各自的運作過程；分析旅游行業對經濟、社會文化和環境方面的各種積極和消極的影響；熟悉企業的業務范疇和運作方法，從而能有效地指導相關旅游企業的管理。

因為《旅游學概論》課程的基礎性和廣泛性，很多院校都把它確定為首門開設的雙語課程。通過學習，學生除了掌握專業知識和理論，形成理論的框架，更主要的是熟悉專業詞匯和專業用語的英語表達，為后續的《客源國概況》《旅游市場學》等其它雙語課程的學習打下堅實的基礎。另外，學生有機會接觸到原汁原味的外文資料，了解到外國旅游行業前沿研究成果，增強了學生的專業水平。

三、《旅游學概論》課程開展雙語教學存在的問題

(一)師資力量薄弱，真正具備雙語教學能力的教師不多。雙語課程的開展，師資的環節是關鍵。雙語教學的順利開展，不僅要求教師具有較高的外語水平，還要具備較高的專業理論水平，能夠用英語表達專業知識，講解專業理論和專業詞匯。但在實踐教學中，同時具備這兩方面能力的教師只占少數。在對一些雙語課程的調查中，絕大多數課程都是由外語水平較高的英語專業教師來承擔。這些教師的英語口語流利，但在專業知識方面卻有所欠缺，導致他們對一些專業詞匯的講解不夠深入，僅限于英譯漢的水準，影響了學生對于課本的把握和理解，達不到教學效果。而理論水平較高的教師，尤其是副教授以上職稱的教師，因為語言的限制，不愿意加入到雙語教學的團隊中來，這就使雙語教學團隊的整體師資水平得不到很大的提升。目前筆者所在雙語教學教研室共五名成員，都是中青年教師，職稱以講師為主，年齡和職稱的分布比例非常不均。所有成員同時承擔專業外語、雙語課程和留學生專業課的教學工作，任務繁重，迫切需要更多有能力的教師參與其中。

(二)缺少適用于課堂教學的雙語教材。教材的選用直接影響到雙語教學的成果，好的教材不僅可以幫學生逐步具備英語思維能力，而且可以提高學生的英語水平和專業水準。目前，許多院校都直接采用國外引進的原版《旅游學概論》的教材。國內外教材的課程體系存在很大的差異，原版教材不適合中國的國情，主要是因為國外教材中引用了大量的案例，借助案例分析來加強對許多理論和知識的理解。而文化差異使教學中對案例的理解出現偏差，教師在講授的過程中難以把握重點，這樣就不利于學生對知識的掌握，達不到教學的目的。

(三)教學的形式過于單一。現在大多數的學校順應中國教育改革的發展，都鼓勵老師采取多種教學形式，豐富課堂的內容。但是雙語課堂因為對任課教師的外語水平要求很高，同時也要求學生有一定的外語基礎，很多教師只能選擇傳統的“滿堂灌式”的教學形式，“案例式教學”和“啟發式教學”等教學方式在課上很難開展。教師在前面先用英語講，再用漢語翻譯，很多課堂直接上成了英語的閱讀課，基本上就是完成了英譯漢的過程。一堂課下來，學生只是了解到一些專業知識，記住一些關鍵的專業詞匯的外語表達，整體上沒有起到提升外語能力的作用。同時由于時間限制，教師無法用很大部分時間去解釋重點和難點。這樣的課堂，使能學生對專業知識一知半解，理解的不夠透徹，同時也起不到加強外語能力的作用，達不到雙語教學的效果。

(四)學生對雙語課程不重視，學習興趣低下。目前，大多數學校的雙語課程為考查課，學生只要保證課堂不缺席并且完成了教師布置的各項作業就能通過考試。很多學生重視外語并不是出于專業需要，而只是為了通過外語的四、六級的考試。他們只是把雙語課程當作是眾多課程中的一個，沒有認識到它的特殊性，因此就不能把外語的學習和專業知識的把握有機地結合在一起。通過幾年的教學，發現學生的外語聽力和口語水平偏低，教師的英語講授學生大部分聽不懂，影響了課堂的教學效果，這也導致了學生的學習興趣的降低。

四、完善《旅游學概論》雙語課程的建議

基于上文提到的雙語課程開展存在的問題，雙語教學成為許多旅游院校的“雞肋”。如何改變這一現狀，筆者認為最關鍵的問題是怎樣更好地提升教學效果。

(一)重視雙語教師的培養，提高教學的積極性。現在，學校內部培養雙語教師有兩個主要的途徑：一是對有一定外語基礎的專業教師進行語言強化。學校可以采取一系列的激勵措施和制定相關政策，鼓勵教師學好外語。例如，可以采取“送出去”的方法，每年選派一些優秀的教師去國外進行訪學和交流，這樣不僅強化了外語，還可以提升學術的水準。二是對有一定專業基礎的外語教師進行旅游行業相關知識和理論的培訓，這樣就形成了不同學科之間的互補，提升了外語教師的專業水平。在條件允許的情況下，也可以吸引一些國外旅游校院畢業的專業人才或邀請國外院校的學者來學校任教。這些學者可以充實學校的教師隊伍，同時也從整體上提升了雙語教學的水平。

(二)結合國外原版教材，編寫適合中國學生的雙語教材。教師在選擇選材時，應該多參考不同版本的國外原版教材，對其中的內容進行進一步的整合和取舍。編寫教材可以借鑒歐美旅游院校的專業概念和教材編寫方法，結合中國高等教育的現實，重新設計教材體系。第一，應該把各個教材中的一些核心的旅游理論和旅游行業發展動態進行整理，再結合中國本土的一些案例編寫成講義，初步用于學生的教學工作。第二，不斷總結教學經驗，根據學生實際情況充實教學過程，調整講義內容，逐步形成適合本專業的自編教材，使其更具實用性。《旅游學概況》是專業基礎課，所以在雙語教材的編寫上，可以加大案例教學的比例，同時也可以增加知識鏈接的環節，豐富教學資源，提升雙語教學的質量。

(三)豐富教學方法，合理安排教學節奏。現在高校的雙語教學方法有很多，可以根據實際情況進行選擇。主要教學方法有:多媒體教學、小組討論、案例教學、實踐教學和情境教學等。無論采用什么方式，都要強調學生在教學中的主體地位。在《旅游學概論》的課堂上，教師可以先用中英文對課本知識進行總結和概括，再通過各種教學方法，使學生加強對理論知識的理解。比如，可以通過專題討論的方式對旅游業發展的一些熱點問題進行討論，引導學生參與到課堂教學中來，從而加深其對有關理論的掌握。同時，也可以采取案例教學的方法，選取國內外的典型案例對學生進行啟發示教學，拓寬其視野，提高學生對課本的理解力。

(四)調動學生的學習興趣，注重學生參與。教師應該根據課堂內容，采用多種教學方法和教學手段來激發學生的學習興趣。比如，教師可以把學生課堂表現和發言的情況列入期末考核范圍，鼓勵學生積極發言，勇敢在課堂上表達自己的觀點。對于《旅游學概況》這門課程，學生的學習興趣不高還有一個主要原因就是課程設置的問題。作為基礎課程，《旅游學概況》通常被安排在第一或第二學期開課，這階段學生剛步入大學校門，外語水平普遍偏低，大多數學生的聽力和口語水平都不高，單純去理解教材上的單詞都有問題，當然更談不上對專業知識的理解和學習。所以，學生的學習積極性受到很大的影響，雙語課程主要是死記硬背一些專業詞匯，沒有時間去深入地理解專業知識。學生的學習積極性在很大程度上受到其外語水平的影響。如果把這門課安排在第三或第四學期，學習的效果就會大不相同。因為學生經過一年的大學外語的學習，聽說水平都有了提高，專業詞匯也有了一定的積累，在這個基礎上開展雙語教學，會極大程度激發學生的學習積極性。

五、結語

總之，在高校的旅游管理專業開設雙語課程是大勢所趨。《旅游學概況》的雙語教學是適應國際旅游高等教育發展的新嘗試。在教學中遇到一些問題也是在所難免的，還需要進一步去探索新的教學理念和教學模式。除了本文中提到的一些雙語教學的建議外，對于如何進一步提高教師的教學積極性，如何加強雙語教師間的相互交流以及如何考核教學的實施效果等問題，都有必要進行更加深入的研討。