新媒體語境下生活服務類節目主持人的“新”定位
——以四川廣播電視臺《吃八方》欄目為例

李鐵鳴 四川廣播電視臺經濟頻道

從1979年8月12日，我國第一個生活服務類節目《為您服務》開播至今，經過40年的發展，生活服務類節目已經從簡單地提供生活小妙招、生活服務信息等單一化的節目設計拓展到多領域、多層次、多維度，涵蓋生活的方方面面。現如今，新媒體尤其是短視頻平臺的日漸火爆，在這樣的大背景下，生活服務類節目的主持人如何做好主持傳播？如何進行個性化定位？是本論文要探討的。

一、對主持人身份的新定位

新媒體環境下，媒介平臺的改變和內容高度碎片化傳播，“短、精、快”的內容定位和主持人精煉言語的口語傳播方式改變的新要求，成為了對新媒體語境下生活服務類節目對主持人身份的“新”定位。筆者所在的平臺四川廣播電視臺《吃八方》欄目，是一檔在四川地區超過10年的日播類美食節目。從起初的單純探店類的節目，延伸既有探店板塊，也有教授大家做菜的《蘭妹廚房》板塊等都是從受眾的角度策劃和運營的，欄目也一致將“服務第一”的社教節目內核宗旨放在第一位。

二、對主持人能力的新定位

學者高貴武曾經指出：“從某種意義上來說，主持人既是老師，也是朋友；既是記者，也是演員；既是一般媒介工作者，優勢社會公眾人物。”[1]這句話體現了社會生活中，人們對于主持人角色定位的多元化要求，既能做到“獨擋一面”，又要做到“面面俱到”。在新媒體的語境下，對主持人的能力提出了更多的要求。

(一)處理問題的能力

生活服務類節目的內核是生活，立足的根本是服務性。所以幫助大家解決生活中的問題，提升受眾生活幸福感是生活服務類節目的關鍵。主持人處理問題的能力越強，越能控制節目的良好走向，保證節目有序推進，對真正解決問題、提高節目質量、促進社會關系和諧具有積極影響，所以生活服務類節目主持人要針對處理問題的能力進行訓練。

(二)口語表達的能力

播音主持本就是“口耳之學”，較好的口語表達能力是主持人所具備的基本素質。在新媒體語境下，對于主持人的口語表達能力又提出了新的要求。因為新媒體媒介平臺生產的內容極具“碎片化”。以抖音APP為例，在短短60秒的視頻中，既要做到對內容的精準表達，又要引起受眾的共鳴，對傳播的視頻內容產生興趣。為此，在新媒體語境下，除了播音主持學中對主持人吐字歸音的要求外，還提出了對主持人的口語表達的嚴密性、邏輯性、延伸性有了更多新的要求。

三、對主持人內容表達的新要求

傳播學當中的“使用與滿足”理論認為：受眾是有特定需求的個人，他們結束媒介的活動是基于特定的需求動機，他們通過使用媒介而使自己特定需求得到滿足。[2]隨著媒介環境的不斷變化，《吃八方》的媒介整合從電視節目為大本營輻射，從美食手機報、微博、微信公眾號到現在的抖音APP等短視頻內容輸出，吃八方的傳播矩陣也隨著媒介平臺的變化而變化。面對不同的平臺，對主持人節目內容的表達也提出了更高的要求。

(一)內容表達專業和精準

在節目當中，主持人通常會根據自己的經驗以及分析受眾的需求，從而制定不同的主題，和觀眾分享關于美食制作的技巧。例如根據時令不同，主持人會利用當下盛產的食材，教觀眾如何做出不同花樣的料理。比如秋天正是吃蟹的時節，除了分享清蒸、油燜這種烹飪方法之外，主持人需要在節目當中教觀眾如何分辨蟹的好壞，如何挑選最新鮮、最飽滿的蟹等。主持人在節目里扮演的就是“美食萬事通”的形象，要盡量為觀眾提供“干貨”，除了保證節目的可看性，更要讓觀眾有所收獲，當然，這些知識的積累來自于主持人對生活的觀察和發現。

(二)信息面的拓展和延伸

生活服務類節目的主持人要明白自己的主要作用是引起觀眾的共鳴，向觀眾傳達信息與情感，在主持節目時應切身實地的為觀眾著想，將自己融入生活與節目當中，善于發現生活中的美好事物，積極倡導觀眾熱愛生活。主動帶領觀眾體驗生活、感悟生活，以此增強節目的感染力。例如，曾經在以辣味川菜為主題的節目中，主持人向觀眾傳遞過一兩個冷門的小知識等等。除了這種“冷知識”，在節目中的介紹，節目也會跟觀眾分享一些廚房小妙招。比如在炒蝦仁的時候提前在蝦仁中加入一點小蘇打，炒出來的蝦仁不僅晶瑩剔透，而且會非常有嚼勁；當廚房的瓷磚沾上又厚又重的油污時，可以將衛生紙或紙巾貼覆蓋在瓷磚上，噴灑清潔劑油垢會全部浮上來等等。這些“冷知識”和小妙招的分享，不僅讓觀眾在一期中獲得的信息量豐富，同時也會讓節目本身的內容和形式更加多樣。

四、結束語

綜上所述，在新媒體視域影響下，大量自媒體不斷涌現，給傳統生活服務類節目帶來沖擊的同時，也帶來了前所未有的機遇。在媒介平臺不斷變換的時代，生活服務類主持人只有內外兼修與集約創新雙管齊下，把握不同媒介平臺的內容傳播規律，變換在不同平臺的主持身份定位；在此基礎上還要不斷修煉內功，提升自己的文化修養。如此才能確保在紛繁復雜且多變的媒介環境下立于不敗之地。