新媒體語(yǔ)境下生活服務(wù)類節(jié)目主持人的“新”定位
——以四川廣播電視臺(tái)《吃八方》欄目為例

李鐵鳴 四川廣播電視臺(tái)經(jīng)濟(jì)頻道

從1979年8月12日，我國(guó)第一個(gè)生活服務(wù)類節(jié)目《為您服務(wù)》開(kāi)播至今，經(jīng)過(guò)40年的發(fā)展，生活服務(wù)類節(jié)目已經(jīng)從簡(jiǎn)單地提供生活小妙招、生活服務(wù)信息等單一化的節(jié)目設(shè)計(jì)拓展到多領(lǐng)域、多層次、多維度，涵蓋生活的方方面面。現(xiàn)如今，新媒體尤其是短視頻平臺(tái)的日漸火爆，在這樣的大背景下，生活服務(wù)類節(jié)目的主持人如何做好主持傳播？如何進(jìn)行個(gè)性化定位？是本論文要探討的。

一、對(duì)主持人身份的新定位

新媒體環(huán)境下，媒介平臺(tái)的改變和內(nèi)容高度碎片化傳播，“短、精、快”的內(nèi)容定位和主持人精煉言語(yǔ)的口語(yǔ)傳播方式改變的新要求，成為了對(duì)新媒體語(yǔ)境下生活服務(wù)類節(jié)目對(duì)主持人身份的“新”定位。筆者所在的平臺(tái)四川廣播電視臺(tái)《吃八方》欄目，是一檔在四川地區(qū)超過(guò)10年的日播類美食節(jié)目。從起初的單純探店類的節(jié)目，延伸既有探店板塊，也有教授大家做菜的《蘭妹廚房》板塊等都是從受眾的角度策劃和運(yùn)營(yíng)的，欄目也一致將“服務(wù)第一”的社教節(jié)目?jī)?nèi)核宗旨放在第一位。

二、對(duì)主持人能力的新定位

學(xué)者高貴武曾經(jīng)指出：“從某種意義上來(lái)說(shuō)，主持人既是老師，也是朋友；既是記者，也是演員；既是一般媒介工作者，優(yōu)勢(shì)社會(huì)公眾人物。”[1]這句話體現(xiàn)了社會(huì)生活中，人們對(duì)于主持人角色定位的多元化要求，既能做到“獨(dú)擋一面”，又要做到“面面俱到”。在新媒體的語(yǔ)境下，對(duì)主持人的能力提出了更多的要求。

(一)處理問(wèn)題的能力

生活服務(wù)類節(jié)目的內(nèi)核是生活，立足的根本是服務(wù)性。所以幫助大家解決生活中的問(wèn)題，提升受眾生活幸福感是生活服務(wù)類節(jié)目的關(guān)鍵。主持人處理問(wèn)題的能力越強(qiáng)，越能控制節(jié)目的良好走向，保證節(jié)目有序推進(jìn)，對(duì)真正解決問(wèn)題、提高節(jié)目質(zhì)量、促進(jìn)社會(huì)關(guān)系和諧具有積極影響，所以生活服務(wù)類節(jié)目主持人要針對(duì)處理問(wèn)題的能力進(jìn)行訓(xùn)練。

(二)口語(yǔ)表達(dá)的能力

播音主持本就是“口耳之學(xué)”，較好的口語(yǔ)表達(dá)能力是主持人所具備的基本素質(zhì)。在新媒體語(yǔ)境下，對(duì)于主持人的口語(yǔ)表達(dá)能力又提出了新的要求。因?yàn)樾旅襟w媒介平臺(tái)生產(chǎn)的內(nèi)容極具“碎片化”。以抖音APP為例，在短短60秒的視頻中，既要做到對(duì)內(nèi)容的精準(zhǔn)表達(dá)，又要引起受眾的共鳴，對(duì)傳播的視頻內(nèi)容產(chǎn)生興趣。為此，在新媒體語(yǔ)境下，除了播音主持學(xué)中對(duì)主持人吐字歸音的要求外，還提出了對(duì)主持人的口語(yǔ)表達(dá)的嚴(yán)密性、邏輯性、延伸性有了更多新的要求。

三、對(duì)主持人內(nèi)容表達(dá)的新要求

傳播學(xué)當(dāng)中的“使用與滿足”理論認(rèn)為：受眾是有特定需求的個(gè)人，他們結(jié)束媒介的活動(dòng)是基于特定的需求動(dòng)機(jī)，他們通過(guò)使用媒介而使自己特定需求得到滿足。[2]隨著媒介環(huán)境的不斷變化，《吃八方》的媒介整合從電視節(jié)目為大本營(yíng)輻射，從美食手機(jī)報(bào)、微博、微信公眾號(hào)到現(xiàn)在的抖音APP等短視頻內(nèi)容輸出，吃八方的傳播矩陣也隨著媒介平臺(tái)的變化而變化。面對(duì)不同的平臺(tái)，對(duì)主持人節(jié)目?jī)?nèi)容的表達(dá)也提出了更高的要求。

(一)內(nèi)容表達(dá)專業(yè)和精準(zhǔn)

在節(jié)目當(dāng)中，主持人通常會(huì)根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)以及分析受眾的需求，從而制定不同的主題，和觀眾分享關(guān)于美食制作的技巧。例如根據(jù)時(shí)令不同，主持人會(huì)利用當(dāng)下盛產(chǎn)的食材，教觀眾如何做出不同花樣的料理。比如秋天正是吃蟹的時(shí)節(jié)，除了分享清蒸、油燜這種烹飪方法之外，主持人需要在節(jié)目當(dāng)中教觀眾如何分辨蟹的好壞，如何挑選最新鮮、最飽滿的蟹等。主持人在節(jié)目里扮演的就是“美食萬(wàn)事通”的形象，要盡量為觀眾提供“干貨”，除了保證節(jié)目的可看性，更要讓觀眾有所收獲，當(dāng)然，這些知識(shí)的積累來(lái)自于主持人對(duì)生活的觀察和發(fā)現(xiàn)。

(二)信息面的拓展和延伸

生活服務(wù)類節(jié)目的主持人要明白自己的主要作用是引起觀眾的共鳴，向觀眾傳達(dá)信息與情感，在主持節(jié)目時(shí)應(yīng)切身實(shí)地的為觀眾著想，將自己融入生活與節(jié)目當(dāng)中，善于發(fā)現(xiàn)生活中的美好事物，積極倡導(dǎo)觀眾熱愛(ài)生活。主動(dòng)帶領(lǐng)觀眾體驗(yàn)生活、感悟生活，以此增強(qiáng)節(jié)目的感染力。例如，曾經(jīng)在以辣味川菜為主題的節(jié)目中，主持人向觀眾傳遞過(guò)一兩個(gè)冷門的小知識(shí)等等。除了這種“冷知識(shí)”，在節(jié)目中的介紹，節(jié)目也會(huì)跟觀眾分享一些廚房小妙招。比如在炒蝦仁的時(shí)候提前在蝦仁中加入一點(diǎn)小蘇打，炒出來(lái)的蝦仁不僅晶瑩剔透，而且會(huì)非常有嚼勁；當(dāng)廚房的瓷磚沾上又厚又重的油污時(shí)，可以將衛(wèi)生紙或紙巾貼覆蓋在瓷磚上，噴灑清潔劑油垢會(huì)全部浮上來(lái)等等。這些“冷知識(shí)”和小妙招的分享，不僅讓觀眾在一期中獲得的信息量豐富，同時(shí)也會(huì)讓節(jié)目本身的內(nèi)容和形式更加多樣。

四、結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在新媒體視域影響下，大量自媒體不斷涌現(xiàn)，給傳統(tǒng)生活服務(wù)類節(jié)目帶來(lái)沖擊的同時(shí)，也帶來(lái)了前所未有的機(jī)遇。在媒介平臺(tái)不斷變換的時(shí)代，生活服務(wù)類主持人只有內(nèi)外兼修與集約創(chuàng)新雙管齊下，把握不同媒介平臺(tái)的內(nèi)容傳播規(guī)律，變換在不同平臺(tái)的主持身份定位；在此基礎(chǔ)上還要不斷修煉內(nèi)功，提升自己的文化修養(yǎng)。如此才能確保在紛繁復(fù)雜且多變的媒介環(huán)境下立于不敗之地。