不同養殖模式對大黃魚體形與體色的影響分析

殷小龍，徐志進，柳敏海，羅海忠，李偉業，傅榮兵，章 霞，油九菊

(浙江省舟山市水產研究所，浙江舟山 316000)

大黃魚Larimichthys crocea 隸屬石首魚科、黃魚屬，其肉質鮮嫩、營養豐富，是我國重要的海洋經濟魚類之一[1-2]。自上世紀我國在大黃魚人工規模化育苗技術獲取了改革性的突破后，我國大黃魚養殖產業日益壯大并快速發展[3]，目前我國大黃魚主要以海水網箱養殖模式為主，多種養殖模式共同發展，主要有循環水養殖、深水網箱養殖、圍網養殖、混合養殖等[4-5]。并且隨著大黃魚養殖量不斷增大，大黃魚的體形與體色也成為了影響大黃魚價格的重要因素。因此，研究不同養殖模式下大黃魚的體形與體色有一定現實意義。

目前，國內研究學者已針對大黃魚的養殖模式、形態性狀、肌肉營養、餌料等方面進行了相關研究。如不同養殖模式對大黃魚肉質營養成分的影響[5-7]，不同餌料及養殖環境對大黃魚形態差異的影響[3]，餌料對大黃魚體色的影響[8]，大黃魚循環水培育實驗等[9]。但就室內循環水養殖與蝦塘混養模式對大黃魚形態和體色影響的研究尚未見報道。鑒于此，本研究擬通過對2 種養殖模式下大黃魚的體形、體色的研究分析，比較2 種養殖模式下的差異，以探討2 種養殖模式對大黃魚養殖的影響，建立2 種模式下大黃魚形態和體色的基礎數據，期望能為我國大黃魚養殖的發展提供基礎數據參考，并有助于大黃魚養殖模式和養殖方法的優化，以提高大黃魚的養殖品質，增加經濟效益。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗用大黃魚來自舟山市水產研究所朱家尖基地4月初育出的同一批大黃魚苗種。苗種在室內水泥池培育養殖，待其11月齡時，隨機選取魚體健康、狀態良好的大黃魚(規格為：平均體重115.03±24.54 g，平均體長17.72±1.04 cm)分別放入工廠化室內循環水養殖系統和凡納濱對蝦Litopenaeus vannamei 大棚精養塘混養2 種模式下進行試驗養殖，養殖周期為18 周。試驗結束后，隨機選取室內循環水養殖的大黃魚60尾(平均體重190.43±66.17 g，平均體長21.97±2.39 cm)；隨機選取蝦塘混合養殖大黃魚60 尾(平均體重195.70±40.91 g，平均體長23.38±1.53 cm)，分別進行體形和體色數據測定。

1.2 方法

1.2.1 養殖管理

室內循環水養殖模式：工廠化室內循環水養殖系統包含養殖池8 個(養殖池長寬4 m，水深1.2 m)，選取其中3 個為試驗組。每日換水量約為20%，養殖密度約為10 kg·m-3，水溫保持在22～28℃，鹽度為24～28，pH 為7.6～8.3，溶解氧≥8 mg·L-1。投喂餌料為海水魚配合飼料(廣東粵海飼料集團生產)，每天投喂2次，早晚各投喂1 次，飽食投喂，直至養殖魚不明顯搶食為止。

蝦塘混合養殖模式：選取南美白對蝦大棚精養塘(面積：0.083 3 hm2，水體深度1.6 m)3 個為試驗組，每個塘投放大黃魚100 尾，并混養凡納濱對蝦(體長1.5 cm) 25 萬尾。前20 天不換水，后每天換水20 cm，增氧采用底部充氧和葉輪式增氧機方式。對蝦投喂餌料為天邦系列對蝦飼料，按照體重3%～5 %進行投喂；大黃魚投喂餌料為海水魚配合飼料(廣東粵海飼料集團生產)，每天投喂2 次，前6 周按照體重12%左右進行投喂，第7 周開始不投喂大黃魚飼料。

1.2.2 大黃魚體色的測定

試驗采用CR-400 色彩色差計同步測量不同養殖條件下大黃魚3 個部位(側面背部、側面腹部、尾柄)的體表顏色，記錄相應的Lab 顏色參數(CIE 1976)，其中L 表示亮度值，L 越大表明大黃魚體表顏色越明亮；a 表示紅綠程度(-a 表示綠，+a 表示紅)；b 表示黃藍程度(-b 表示藍，+b 表示黃)[10]。a、b 的數值范圍在-120～120 之間，絕對值越小越接近白色。測量前將大黃魚體表水分擦干，測量時將大黃魚側面放平，側面背部測量位置為沿背鰭與側線之間的軀干部分，側面腹部測量位置為大黃魚側面腹鰭與尾鰭之間的側面狹長部分，尾柄測量位置為尾柄側面部分，側線以上為尾柄上側，側下以下為尾柄下側(圖1)，每個位置測量3 次，取其平均值[11]。

1.2.3 大黃魚體形的測定利用游標卡尺對試驗大黃魚的6 個形態性狀進行精確的測量(精確到0.01 cm)，其包括體長、體高、頭長、吻長、尾柄長、尾柄高。利用電子天平對體質量進行精確稱量(精確到0.01 g)。

1.3 數據處理

對可測量的表型性狀進行比值處理整理，得到肥滿度(體重/體長3×100%)、體高/體長、尾柄高/尾柄長、頭長/體長、尾柄長/體長、吻長/頭長6 個體形性狀數據。

采用SPSS 17.0 對不同顏色光照大黃魚體色Lab 參數、體形性狀數據進行單因素方差分析和獨立樣本t 檢驗處理。

2 結果與分析

2.1 不同模式養殖的大黃魚體形比較分析

為了消除大黃魚個體間的大小差異，利用比值性狀進行體形性狀差異性分析(表1)。6 項比值性狀的方差均呈齊性(P＞0.05)，其中肥滿度、體高/體長、尾柄高/尾柄長、頭長/體長、尾柄長/體長5 項比值性狀具有顯著性差異(P＜0.05)；吻長/頭長比值性狀差異不顯著(P＞0.05)。室內循環水養殖的大黃魚肥滿度、體高/體長、尾柄高/尾柄長值均顯著高于蝦塘混合養殖的大黃魚(P＜0.05)；室內循環水養殖的大黃魚尾柄長/體長、頭長/體長值顯著低于蝦塘混合養殖的大黃魚(P＜0.05)。以上性狀比差異說明室內循環水養殖的大黃魚更為豐滿、體形厚壯、尾柄短闊。而蝦塘混養大黃魚則較為體形瘦長、尾柄細長。

表1 不同模式養殖的大黃魚體形性狀差異顯著性檢驗Tab.1 The significance test of shape traits of L.crocea cultured in the different methods

2.2 不同模式養殖的大黃魚體色比較分析

2.2.1 側面背部體色的比較

室內循環水養殖大黃魚側面背部亮度(L)顯著高于蝦塘混養大黃魚(P＜0.05)；a 值表明，大黃魚側面背部體表顏色呈偏綠(a 為負值)，室內循環水養殖大黃魚背部偏綠程度要顯著小于蝦塘混養大黃魚(P＜0.05)；b 值表明，大黃魚側面背部體表顏色呈偏黃(b 為正值)，室內循環水養殖大黃魚偏黃程度要顯著小于蝦塘混養大黃魚(P＜0.05)；2 種養殖模式的色差(ΔE)為7.76，屬于大色差，感覺強烈(表2)。

表2 不同模式養殖的大黃魚體表顏色Lab 參數和色差值Tab.2 Color parameters and color difference of body surface of L.crocea cultured in the different methods

2.2.2 側面腹部體色的比較

室內循環水養殖大黃魚側面腹部亮度(L)高于蝦塘混養大黃魚，但差異不顯著(P＞0.05)；a 值表明，大黃魚側面腹部體表顏色呈偏綠(a 為負值)，室內循環水養殖大黃魚腹部偏綠程度要顯著大于蝦塘混養大黃魚(P＜0.05)；b 值表明，大黃魚側面腹部體表顏色呈偏黃(b 為正值)，室內循環水養殖大黃魚偏黃程度要略小于蝦塘混養大黃魚，但差異不顯著(P＞0.05)，兩者腹部偏黃程度均較高；2 種養殖模式的色差(ΔE)為2.04，肉眼可以區別，但是差異不明顯(表2)。

2.2.3 尾柄體色的比較

室內循環水養殖大黃魚尾柄上側亮度(L)顯著高于蝦塘混養大黃魚(P＜0.05)，而尾柄下側差異不顯著(P＞0.05)；a 值表明，大黃魚尾柄顏色呈偏綠(a 為負值)，室內循環水養殖大黃魚尾柄上側偏綠程度要顯著小于蝦塘混養大黃魚(P＜0.05)，而尾柄下側差異不顯著(P＞0.05)；b 值表明，大黃魚尾柄體表顏色呈偏黃(b 為正值)，室內循環水養殖大黃魚偏黃程度與蝦塘混養大黃魚均無顯著性差異(P＞0.05)；2 種養殖模式尾柄上側的色差(ΔE)為4.96，肉眼可以區別，差異明顯，尾柄下側色差為1.62，肉眼可以區別，但差異不明顯(表2)。

以上性狀差異可以看出室內循環水養殖模式下的大黃魚側面背部、側面腹部、尾柄上側的亮度、偏綠程度都顯著高于蝦塘混合養殖的大黃魚(P＜0.05)；2 種養殖模式下的尾柄下側亮度、偏綠程度以及偏黃程度無顯著性差異(P＞0.05)；室內循環水養殖模式下的大黃魚側面背部、側面腹部、尾柄上側的偏黃程度顯著低于蝦塘混合養殖(P＜0.05)。可以得出，2 種模式養殖大黃魚背部呈偏黃綠色，腹部均偏黃，色澤差異明顯，蝦塘混合養殖體色略優。

3 討論

3.1 2 種養殖模式下大黃魚體形特征分析

魚類的體形不僅取決于遺傳因素，更與其養殖環境具有緊密聯系[13]。其中，水環境條件和餌料是影響魚類體形變化的重要因素之一。對于水環境條件因素的研究中，HAAS，et al[14]和LANGERHANS，et al[15]的研究表明，水生動物外部形態的變化受到環境因子的影響，并且這種變化影響其游泳能力。李秀明等[16]在對中華倒刺鲃Spinibarbus sinensis 的研究中發現，高游速組的體高體長比顯著大于低游速組，這與本研究中循環水養殖組體高體長比要大于蝦塘混合養殖組結果相一致。LI Deliang，et al[17]對轉GH 基因鯉魚Cyprinus carpio 研究得出，尾長、尾高等性狀改變是導致游泳能力出現差異的主要原因，本研究中2 種養殖模式尾柄高/尾柄長和尾柄長/體長比值數據存在顯著性差異。由于循環水養殖模式和蝦塘混合養殖模式在養殖水環境上存在明顯的差異性，循環水養殖水池容積較小，養殖環境流速較大；而蝦塘混合養殖中，塘內容積大，流速相對較小。并且蝦塘混養模式大黃魚會追捕凡納濱對蝦，加大其尾部運動量。因而水環境因素可能成為影響2 種養殖模式體形出現差異的主要因素之一。

餌料是魚類生長發育的物質能量基礎，其會影響魚類形態性狀的生長。對于餌料因素的研究中，沈偉良等[3]在對不同餌料對大黃魚形態影響的研究中發現，不同餌料對大黃魚的體高、尾高、尾長等形態性狀的影響顯著。高有領等[8]對投喂不同類型餌料大黃魚營養成分測試結果顯示，投喂冰鮮飼料的養殖大黃魚在全魚粗脂肪含量上顯著高于投喂配合飼料養殖個體。由于本研究2 種養殖模式中，循環水養殖全部采用配合飼料，而蝦塘混養模式中混養了南美白對蝦，因而造成了營養攝取的差異，其可能也成為影響兩種養殖模式體形差異的主要因素之一。

3.2 2 種養殖模式下大黃魚體色特征分析

魚類體色的表達形式是長期自然選擇的結果，是對生存環境的一種選擇，并且對魚類的生存和生長繁衍就有重要作用[18]。首先養殖環境是影響體色形成的重要因素之一。PAVLIDIS，et al[19]研究環境條件對紅海鯛Pagrus pagrus 體色影響發現，低強度的光及19℃的水溫能顯著提高體色。van der SALM，et al[20]研究了環境適應性對羅非魚Oreochromis mossambicus 的影響，結果顯示，羅非魚在黑暗背景下體色暗淡，在灰、白背景下體色發亮，這與本研究中循環水養殖組亮度高于蝦塘混合養殖組結果相一致。由于2 種養殖模式中，循環水養殖水質比較清澈透明，蝦塘養殖水質比較渾濁；并且室內光照與蝦塘光照、溫度情況也存在較大差異。從而影響了大黃魚體色的形成，出現差異性。

另外，餌料營養素的差異也是造成大黃魚體色差異的重要因素，NAKANO，et al[21]研究牙鲆Paralichthys olivaceus 白化與非白化個體中微量元素含量時發現，微量元素離子能影響牙鲆魚皮膚黑色素的產生；唐精等[22]和袁立強等[23]均指出不同蛋白種類、脂肪水平的飼料對魚類體色有顯著性影響；投喂蝦青素、小球藻等對金魚Carassius auratus 的著色效果具有明顯作用[24]。由于蝦塘混合養殖中，對蝦活餌以及水體中藻類、浮游性動物的存在，對提高大黃魚體色起到了重要作用。

3.3 2 種模式養殖大黃魚的生產實踐意義

根據王映等[25]研究測得的野生大黃魚肥滿度(1.60)、體高/體長(0.25)、尾柄長/體長(0.26)數據，蝦塘混合養殖模式與室內循環水養殖模式大黃魚肥滿度(1.52，1.73)、體高/體長(0.27、0.29)、尾柄長/體長(0.26、0.25)數據比較，蝦塘混合養殖模式大黃魚體形更接近野生大黃魚。但與王映等[25]研究的傳統室內養殖模式肥滿度(1.86)、體高/體長(0.28)、尾柄長/體長(0.24)等體形數據，朱愛意等[4]研究的傳統小網箱模式中體高/體長(0.30)、尾柄高/尾柄長(0.31)等體形數據相比較，2 種模式均能較好的提高大黃魚體形品質。根據郭全友等[26]研究測得野生大黃魚腹部體色偏黃數據(b=31.73)，2 種模式下養殖的大黃魚腹部偏黃程度(b=12.06，12.55)均與野生模式具有差距。但與李歡[11]研究的傳統養殖的大黃魚腹部偏黃程度(b=10.39)相比，2 種模式略優。通過2 種養殖模式的比較分析，從資源消耗、環境污染、供給養殖量及安全營養等角度，工廠化室內循環水養殖模式更值得推廣，而蝦塘混合養殖模式也值得借鑒。改良現有的養殖方式、方法，產出更優質的大黃魚。