意大利一家名為“Feva”的餐館推出一道獨特菜肴，名為“炸空氣”，令不少食客好奇。這道菜用木薯粉炸制而成，廚師先烘烤，再用油炸成空心的球狀，接著向炸制的木薯皮內注入10 分鐘臭氧，最后，?廚師把脆脆的“炸空氣”放到棉花糖基底上，模仿空中的云彩。
餐館向食客免費供應這道開胃菜，主廚迪納托希望它能提醒客人“用真實體驗填滿生活”，也為了讓人感覺“身處戶外、呼吸新鮮空氣”。
食品與生活 2019年2期
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