葵花籽兒香

王洪武

老伴上街買菜，每隔幾天都要拎一小袋葵花籽回家，一為有客人來好招待，二為讓我和孩子們磨牙，我自打心眼里高呼“萬歲”。

在我兒時(shí)的記憶里，葵花籽只有每年春節(jié)才可嘗到，也難怪，僅靠家中圩頭散地收獲的一點(diǎn)點(diǎn)“寶貝”，平時(shí)又怎舍得吃？而今百業(yè)俱興，不僅商場小店常年有熟葵花籽出售，秋忙一過，小巷深處，還每每排有一串兒現(xiàn)炒現(xiàn)賣的攤點(diǎn)。他們先前都是土法上馬，用半截油桶做只煤炭爐兒，上面加口大鐵鍋，將葵花籽伴以黃砂，放進(jìn)鍋里不停地翻炒。而今不少業(yè)主用上了電炒爐，自動(dòng)調(diào)溫，自動(dòng)翻滾，炒出的葵花籽熟而不焦，脆而不碎，色香俱佳，咸的，甜的，五香的，怪味的，加什么“佐料”有什么貨。

葵花籽又名葵瓜子、天葵子、葵子。它是向日葵的果實(shí)。葵花籽分為兩大類：一類是非油用的品種，顆粒大，具有條紋、含油低；另一類是油用品種，籽粒小，我們常做零食吃的是非油用的葵花籽。

公元18世紀(jì)，人們發(fā)現(xiàn)鳥兒啄食葵花種子，才知道葵花籽可以食用。確實(shí)，這“小不點(diǎn)”的葵花籽，吃起來香而不膩，雅而不俗，花費(fèi)也不多，來客一把葵花籽一杯茶，邊嗑邊嘮嘮家常，或獨(dú)自邊看電視邊嗑嗑葵花籽，實(shí)在是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的好享受。葵花籽做成糕點(diǎn)，那口味更是獨(dú)特?？ㄗ褷I養(yǎng)豐富，飽含脂肪酸及維生素E等，瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定，降低體內(nèi)膽固醇，適當(dāng)嗑點(diǎn)能刺激舌頭上的味覺神經(jīng)，促進(jìn)唾液、胃液的分泌，對促進(jìn)面部肌肉的運(yùn)動(dòng)、安定情緒、防止細(xì)胞衰老，預(yù)防疾病都有好處，還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用，其對癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。鄙人“爬格子”，文窮煙受苦，常常燒得頭暈喉嚨塞，間以一把葵花籽香香嘴，既能省煙解毒，又能清腦提神，這大概也是妻子樂為我“服務(wù)”的良苦用心吧！

葵花籽屬油料作物，可惜葵花油至今未嘗過，想來那味道肯定不凡。不過，葵花籽也有不足，比如不吃則已，一吃便讓人難以收嘴，非弄得舌干喉痛才作罷；葵花籽含鹽分太高，容易引發(fā)高血壓；長期嗑瓜子，瓜子殼也會(huì)大量的帶走人們的唾液，使人易患口瘡、舌瘡、齲齒、牙齦炎、腮腺炎之類的疾??；磕出“瓜子牙”，既不利于健康也不利于美觀；干干凈凈的地面上往往一吃殼兒撒一地，還特難掃……但這些“罪過”，都在享用它的人，而不在葵花籽自身。

我們的生活正如這葵花籽，今非昔比香甜濃郁。至于有些人為的“煩惱”，只要聽我老伴“自覺些，好不好”一句話，就可輕易消除。