人老眼疾多 善調飲食養

錢偉

人老體弱，眼疾也開始增多。不同眼病有不同的病因病機。從中醫的角度來看，老年人常見的慢性眼病主要由于內因，老年性黃斑變性與脾腎氣虛有關，老年性白內障與肝腎不足有關，糖尿病視網膜病變多與陰虛血淤有關，老年人干眼癥多與脾肺陰虛有關。因此，食療也要針對不同體質、眼病，結合時節選用不同的食物。

根據中醫的理論，食物有偏寒性、熱性或平性等分法。不同的眼病患者，日常結合自己的體質特點，選對食物有助于平衡體內陰陽。中醫認為，無論是外眼病或是內眼病的初起，多因“熱”而起，即使是“虛”也是“虛熱”，如單純期糖網癥、視網膜靜脈阻塞、急性青光眼、翼狀胬肉、瞼裂斑炎、瞼板腺功能障礙等，都不適宜溫熱補。下面是一些不同性味的蔬果和肉類，供大家參考：

偏熱性蔬果有荔枝、龍眼、榴蓮、櫻桃、栗子、大棗、核桃仁、橘子、辣椒、蔥、韭菜、干姜、蒜頭等。

偏寒性蔬果有香蕉、西瓜、山竹、草莓、甘蔗、枇杷、梨、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜等。

平性蔬果有楊桃、蘋果、柚子、橙、木瓜、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻等。

偏熱動物食物有羊肉、狗肉、牛肉、鹿肉、豬肝、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋等。

偏涼動物食物有鴨肉、兔肉、田螺肉、馬肉、鴨蛋、蛤蚌、螃蟹等。

人們平常所食的蔬果中，平性所占比例較大。豬肉、雞肉、奶類也多屬平性食物，老年人一般都可以適當食用。除了肉皮、肥肉外，過于油膩的食物也不宜多吃。需要提醒的是，生冷蔬果易傷脾胃，所以脾胃虛弱、大便溏爛的老年人平時應盡量少食或不食。另外，很多蔬果糖分高，糖網癥患者要少吃或不吃。蔬果最好吃當季新鮮的，而且經常輪換著吃，保證攝入的營養更均衡。

很多人有熬湯調補的習慣，下面是幾款治療不同眼病的食療湯，有興趣的人不妨“對號入座”，或咨詢正規的中醫師，選擇合適的護眼食療湯。

杏花養潤湯 劍花（霸王花）5株，金蟬花3～5克，南杏5～10克，蕤仁肉5～10克，干貝3粒，豬肺或連皮豬肉25～50克，蜜棗1枚。霸王花、金蟬花、南杏、干貝等稍加浸泡備用，將豬肺或連皮豬肉擠凈血水、沸水焯過后，和其他材料一起放入砂鍋，加適量水煮湯；先大火煮開，再文火熬40分鐘左右，或加入燉盅燉1～2小時，調味后即可服用。這款湯有養陰潤肺的作用，適合眼干澀、視物昏花、視疲勞、白內障黃斑變性早期等有舌紅、苔干、口苦、咽干等癥狀者。

龍馬醒神湯 五爪龍（五指毛桃）20克，海馬一條，黃精10克，薏米15克，枸杞子10克，去皮雞肉或瘦豬肉25～50克，紅棗3枚。去皮雞肉或瘦豬肉洗凈、沸水焯過后，連同備好的五指毛桃、海馬、黃精、薏米和枸杞子一起放入砂鍋中，加適量水煮湯；先大火煮開，再文火熬40分鐘左右，或加入燉盅燉1～2小時，調味后即可服用。這款湯有助益氣補陽，適合各種慢性眼底病如久治未愈的糖網癥、黃斑水腫久不消退、缺血性視神經病變、視神經萎縮、慢性青光眼等有舌淡苔白、肢寒畏冷、神倦乏力、不思飲全身癥狀者。

芎歸通絡湯 川芎10克，當歸10克，全蝎3克，葛根10～15克，北芪10～15克，陳皮一小塊，豬腱子肉或去皮雞肉約50克。將豬腱子肉或去皮雞肉洗凈、沸水焯過后，連同備好的其他材料一起放入砂鍋中，加適量水煮湯；先大火煮開，再文火熬40分鐘左右，或加入燉盅燉1～2小時，調味后即可服用。能祛瘀通絡、利水散結，適合于視網膜中央靜脈阻塞、動脈阻塞、缺血性視神經病變、增殖期糖網癥等有精神不振、形寒肢冷、舌暗或舌淡苔白、不思茶飯等全身癥狀者。

木瓜兩米粥 木瓜半只，小米30克，薏米20克，淮山10克，鯽魚或兔肉100克。將鯽魚稍用油煎，用濾布裹好，或是兔肉去骨洗凈、沸水焯過后，連同備好的其他材料一起放入砂鍋中，加適量水，煲至木瓜等綿爛即可。這款粥味道鮮美，能健脾益陰除濕，適合于干眼癥、瞼板腺功能障礙、久坐長對視頻有眼干澀、畏光流淚、眼膠黏、視疲勞、口干苦、舌紅苔白或黃干者。小兒經常眨眼、揉眼、眼瞼反復長結節腫塊、眼紅眵多者，也可以喝，所用分量酌減。

要提醒的是，以上幾款湯粥開出的湯料均為一人量。有對應癥狀的老年人，一周喝一兩次就可以了。不過，肉湯熬久了會釋出大量嘌呤，所以高尿酸患者不宜多喝。另外，食療法不能代替藥物或手術治療，它只是輔助手段，進補最好能在醫生指導下進行。對于食療的食品，不必抱著越貴越好、越貴越有效的想法。嚴格意義上的食療不僅僅是進補，用清涼瀉火法，只要對證、有助身體達到陰陽平衡，也是好的食療。