4種不同培養料工廠化栽培雙孢蘑菇比較試驗

2019-04-03 02:10:26劉家儀盧玉文何禮健鄭康生黃慧玲

食用菌 2019年1期

吳登劉家儀盧玉文何禮健鄭康生黃慧玲

（1廣西食用菌學會，廣西南寧530022；2廣西壯族自治區農業技術推廣總站，廣西南寧530022；3廣西仁泰生物科技有限公司，廣西橫縣530300）

廣西地處熱帶亞熱帶，陽光充足，雨量充沛，良好的自然和地理條件十分適合發展甘蔗、食用菌、桉樹等農林業。廣西已成為我國最主要的蔗糖原材料生產基地，2013年廣西甘蔗種植面積達112.5萬公頃，占全國甘蔗種植面積的62%。目前，廣西蔗糖產量已連續10個榨季占全國60%以上，連續24年穩居全國第一[1]；2015年廣西甘蔗種植面積仍有97.37萬公頃[2]。廣西也是我國速生桉種植面積最大的省份之一，2012年初，我國桉樹人工林總面積達到380萬公頃，居世界第3位，其中廣西為170萬公頃[3]。廣西每年都會產生數量巨大的甘蔗渣、桉樹皮、桉樹木屑等廢棄物，還常年產出超過1萬噸的涼粉草渣。此外，廣西擁有西南地區最大的杏鮑菇工廠化生產企業，即廣西綠霖食用菌科技有限公司，杏鮑菇日產量達38 t[4]。上述農林業廢棄物除甘蔗渣部分作為鍋爐燃料發電，制漿和造紙[5]，杏鮑菇菌渣部分用作有機肥外，大部分的桉樹皮、涼粉草渣、甘蔗渣利用率很低，不僅造成了資源的浪費，還占用堆放場地，產生額外處理費用，而且還帶來了環境的污染。

為此，筆者進行了桉樹皮、涼粉草渣、甘蔗渣、杏鮑菇菌渣為主料工廠化栽培雙孢蘑菇試驗，為拓寬雙孢蘑菇栽培原料，降低生產成本提供依據。現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗地點

廣西橫縣仁泰生物科技有限公司雙孢蘑菇工廠化生產基地。

1.2 供試品種

雙孢蘑菇192，引自福建省農科院。

1.3 試驗配方

試驗設配方：①（傳統配方CK）麥草28 t，干雞糞 15 t，花生粉 1 t，石膏 2.7 t；②桉樹皮55 t，濕雞糞40 t，木薯酒渣 6.5 t，石膏 2.6 t；③甘蔗渣 50 t，干雞糞 15 t，花生粉 1 t，石膏 2.5 t；④涼粉草渣55 t，干雞糞 8 t，木薯酒渣6 t，石膏 2.6 t；⑤杏鮑菇菌渣 40 t，牛糞8 t，過磷酸鈣0.3 t，輕質碳酸鈣0.3 t。配方按照1個標準車間，生產面積600 m2用料設計。

1.4 栽培方法

每個配方處理用1個車間，生產面積共600 m2。統一菌種，統一出菇管理。除配方⑤的杏鮑菇菌渣培養料堆制采用傳統發酵方法外，其他4個配方的培養料堆制均采用二次發酵方法。

按上述配方投料預發酵，桉樹皮要做脫桉水、脫桉油處理，杏鮑菇菌渣要做脫酸處理。然后泡料，拌料，堆料1～3 d（依氣溫定），加入輔料，抖勻后用拋料機打入隧道中一次發酵，翻堆3～4次，每次3～5 d（根據溫度變化定）；一次發酵完成后即可送入隧道二次發酵；二次發酵結束送料進菇房播種，發菌13～15 d后覆土，根據料的水分和溫度進行補水；覆土后5～7 d即可降溫催蕾，降溫后10～12 d可采摘第一潮菇，在采摘前兩天打一次重水（出菇水），一潮菇可采摘6～7 d；然后清床，打轉潮水，4～5 d后出第二潮菇，采收4～5 d；采摘后清床，打轉潮水，6～7 d后采第三潮菇。