多變的價格

摘 要：我們都知道，隨著人們生活水平的提高，對吃雞蛋也越來越講究，從吃雞蛋，到問是不是土雞蛋，市場土雞蛋大多來自養雞場，人們在吃的方面更加注重營養和健康，來自農家的雞蛋也就受到了消費者的青睞，土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋、綠色雞蛋、無公害雞蛋、山雞蛋……這些貼著“純天然、無公害”標簽的雞蛋，比一般的雞蛋價格要高、需求更大、更受歡迎。

關鍵詞：市場;雞蛋;天然

市場上賣的笨雞蛋，也叫柴雞蛋、土雞蛋、草雞蛋，多指農家散養在山坡或樹林里，以米、菜、地表昆蟲為食的雞，在自然環境下產的蛋。如今，隨著人們生活水平的提高，雖然對土雞蛋的需求量大大增加，但是，業內人士稱，真正的土雞蛋在市場上的占有率不到萬分之一。但是盡管如此，需求量還是居高不下。

一、 雞蛋的價格

雞蛋價格是市場根據雞蛋的數量與市場需求之間的關系給予雞蛋的一種衡量方式，也是雞蛋內在價值的外在體現，根據雞蛋的種類、出產時間段等不同，會有不同的價格屬性。雞蛋由于其獨特的營養價值，屬于人們日常生活中的必需品，市民購買雞蛋所需要花費的金錢數額即為雞蛋的價格，其價格的高低對市民日常生活有一定的影響。

雞蛋價格作為雞蛋這種商品的購買屬性，其在一定范圍內的波動都是正常的，是雞蛋內在價值的外在體現，根據雞蛋的種類、出產時間段等不同，會有不同的價格屬性。

根據相關研究表明，一只產蛋雞，夏天胃口小，一天吃 2.2 兩;冬天胃口好，能吃2.3兩到2.5兩，平均一天的成本是 0.32 元，一年是116元。一只雞一年可產34到35斤蛋，平均每斤雞蛋的飼料成本是3.3元到3.4元。現在農貿市場內，雞蛋的零售價變化不大，平均在4.8元一斤左右。批發價和零售價嚴重倒掛，這是比較少見的。

業內人士分析，雞蛋行情大跌的原因首先是供需矛盾。一方面是春節期間，大量民工、大專院校師生返鄉，包括杭州在內，市場雞蛋需求量大降。另一方面，去年8月份之前雞蛋行情一路走高，雞蛋的“牛市”行情持續了20個月左右，吸引了大量新的養雞戶，雞蛋供應量明顯增加。春節前夕，杭州雞蛋的需求量下降了四分之一以上。一增一降，供需矛盾便格外突出。

二、 價格浮動因素分析

（一） 成本與價格波動

雞蛋的成本主要包括雞蛋的總成本和現金成本，其中，總成本包括生產成本和土地成本，

雞蛋的產生的各項成本費用上漲是雞蛋價格上漲的重要推動力。但雞蛋成本的大幅增加也使得雞蛋面臨的市場和價格風險增加，一旦雞蛋價格大幅下跌，將會出現“蛋賤傷農”的局面，嚴重影響積極性。

（二） 產量與價格波動

我們都知道，黨一種事物很稀有的時候，價格就會被抬的很高，就是所謂的“物以稀為貴”，就是這個道理，雞蛋同理，假如今年雞蛋的總產量很低，那么雞蛋的定價在全國范圍內都會很高，趨勢價格高，相應的成本也會提高，連鎖效應。

（三） 政策與價格波動

為支持糧食增產農民增收，促進農業產業的可持續發展，近年來國家制定了一系列強農惠農政策，如良種補貼政策、農資補貼政策、農機購置補貼政策、農業保險保費補貼政策等。這些政策的制定，使雞蛋商覺得養殖雞和雞蛋的風險將增加，雞蛋產量降低，供不應求，從而影響雞蛋價格變動。此外，流通狀況、信息不對稱、地區差異、雞蛋自身特性等對雞蛋價格的波動也會構成一定程度的影響。

制度經濟學把制度作為影響經濟的變量。制度經濟學中的交易費用學派是把制度作為影響交易費用變動的基本變量。按此觀點，一種制度安排是否有效和能否持久存在，主要就是分析這種制度在創建和運行過程中的成本和收益，即是節約還是增加了交易費用。如果是節約了交易費用，這種制度就有生命力;否則就不可能長久，當然通常這種類型的制度安排都是強制性的。在精品學習網論文頻道的管理學論文中，我們可以由雞蛋的價格變化趨勢看到價格管制的制度變遷的研究分析。成本大過收益，得不償失。透過對雞蛋的價格管制的制度分析，雞蛋購銷制度變遷，即由改革之前的統購統銷到目前的市場調節過程，亦應以此為起點。早在1979年5月，根據中央統一布置，市場先后大幅度提高了豬、牛、羊、鮮蛋、水產品、糧食、油脂、油料、棉花等農產品收購價格，其中雞蛋收購價格提高幅度為29.2%（糧食收購價格平均提高18.65%），并安排了鮮蛋的季節差價。統購統銷制度首先從收購價上有了一些變化。

三、 結束語

由以上雞蛋的相關內容中我們可以看出價格的變化受很多因素的影響，如前所述，用微觀經濟學的觀點來說，雞蛋的價格對經濟有自發的調節作用，市場雞蛋的供求決定了雞蛋的價格。市場雞蛋的供求是在不斷變動的，因而，雞蛋價格也在不斷波動。雞蛋價格不斷地從不均衡到均衡，又從均衡到不均衡，從而又到新的均衡。價格就像一只看不見的手指揮著經濟的運行，指揮著市場上各個消費者和生產者的行為。

參考文獻：

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[2]周振亞，李建平等.我國蔬菜價格問題及其成因分析[J].農業經濟問題，2012（7）.

作者簡介：

李昊翔，河北省邯鄲市，邯鄲市第三中學。