對于中小型超市的存貨管理分析

吳娟娟

【摘 要】超市作為日常生活中不可或缺的一部分，一直擁有著廣闊的市場。現如今，我國的超市行業已經進入飽和階段，中小型超市不同于大型連鎖超市，往往只在成本上下功夫以提高利益，而忽略了存貨管理的重要性。如何加強存貨管理，保持較高的盈利能力是超市必須重視的問題之一。因此，對超市存貨進行有效管理可以讓超市在市場環境中有更好的競爭能力和盈利空間。論文針對存貨管理方面的問題，提出一些合理的建議，希望能夠給予參考。

【Abstract】As an indispensable part of daily life， supermarkets have always had a broad market. Nowadays， the supermarket industry in China has entered the saturation stage， and the small and medium-sized supermarkets are different from the large chain supermarkets， they often only focus on cost to improve benefits， but ignore the importance of inventory management. How to strengthen inventory management and maintain high profitability is one of the problems that supermarkets must pay attention to. Therefore， the effective management of supermarket inventory can make the supermarket have better competitive power and profit space in the market environment. Aiming at the problems of inventory management， this paper puts forward some reasonable suggestions， it is hoped that this can give some reference.

【關鍵詞】中小型超市;存貨;采購驗收;內部控制

【Keywords】small and medium-sized supermarkets; inventory; procurement acceptance; internal control

【中圖分類號】F721.7? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文獻標志碼】A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 【文章編號】1673-1069（2019）01-0009-02

1 引言

存貨是指企業或者商家在日常活動中持有的以備出售的原料、產品，或者處在生產過程中的在產品等，用于交易并且預期會為企業或者商家帶來經濟利益的流入。超市中的存貨就是在日常活動中持有并用以出售的商品。存貨占超市資產的比重關系到整個超市的經營成果，對期末會計利潤有很大影響。超市的存貨管理是指，在滿足消費者需求的前提下，為了降低庫存管理成本、提高經濟效益而對超市存貨量進行規范化的管理。現今的中小型超市仍舊在存貨管理中存在許多問題。

2 超市存貨管理的重要意義

我國人口眾多，居民對日常生活消費品的需求量很大，超市以其方便快捷的購物模式擁有著巨大的消費市場，大型連鎖超市方便各種種類的購物，而中小型超市在居民區的市場也尤為廣闊。但不可否認的是，超市行業目前處于一個膨脹期，超市數量多，競爭激烈，相當一部分超市在激烈的競爭中虧損負債。超市要想持久發展，對超市的控制管理必不可少，尤其是對最重要的流動資產——存貨的管理。

超市行業的存貨對于流動資產可以說是非常重要，所占比重大。如何正確反映存貨價值，對于客觀公允地反映流動資產價值、企業財務狀況、經營成果都有著相當重要的意義。存貨管理得宜，超市里存貨周轉速度就快，超市銷售能力就強，超市整體的獲利能力也會提高。存貨管理不當，很容易產生“前線存貨”（指陳列在貨架或者零售商購物環境處的散裝商品）數量不足，使得超市喪失了銷售的機會，易讓消費者累積對超市的不滿意度，同時，也容易造成“后備存貨”（指存放在倉庫內的用于補貨的貨物）過量積壓，使得存貨質量下降，最終積壓毀損。

所以優秀的存貨管理可以提高超市的整體競爭能力。存貨管理的目標是在存貨的成本和收益之間找到最優解，充分發揮存貨功能的同時，降低成本，提高收益。

3 中小型超市的現狀

3.1 存貨采購環節不合理

大多數中小型超市沒有一個系統的進貨機制，采購計劃不準確、不完善。通常是今天制定明天的進貨計劃，貨物面臨售罄再補貨。訂貨方式通常有略微滯后性和主觀盲目性，通常很少考慮到最佳經濟批量。故此，中小型超市的商品種類往往是趨于固定的。而在供應商的選擇方面，價格的低廉往往是優先考慮的因素，而很少考慮到運輸成本等其他方面的問題。

3.2 存貨管理模式落后

中小型超市由于規模不大，在存貨驗收管理這方面也缺乏科學性。貨品管理混亂，沒有科學分類保管貨品。保管方式的不恰當，往往使得新驗收入庫的商品沒有與原有庫存物品區分開來，導致無法按先進先出法領用倉庫內的存貨，最終一部分存貨次品化和廢品化。存貨的領用往往也沒有嚴格按照程序，致使經常出現貨實不符的情況。現實中的很多超市很少進行實地盤存制，從而導致存貨的各種問題不能被及時地發現出來，存貨流轉的各項環節中頻頻出錯，可能會發生任意毀壞、盜用等情況。

3.3 配送效率較低或沒有

大型超市和連鎖超市如沃爾瑪、永輝等資金雄厚，有多家配送中心，線上電商銷售在逐漸地擴大市場。而大多數中小型超市的配送中心少，貨物不如大型超市充分，很容易出現供貨不及時的情況，甚至還沒有開通線上銷售配送，仍是傳統的居民區銷售模式。

3.4 存貨內部控制制度不完善

由于規模不大，員工數量也往往有限，于是經常出現一人身兼數職的情況[1]。例如，采購簽字單由一個部門的人員甚至一人單獨簽字。許多中小型超市是家族企業，內部控制更為混亂，容易造成內部盜竊和假賬的發生。一些超市雖然也制定了一系列嚴格的存貨內部控制制度，但缺乏嚴格有效的實施。

4 超市存貨管理的建議和具體措施

4.1 完善采購制度

在日常核算過程中，采購計劃要科學化標準化，應盡量避免人為因素影響。所以在采購過程中應該規范和完善采購制度，提高采購的透明度。在了解超市庫存存貨的基礎上，根據以往的采購經驗，結合超市實際銷售情況進行分析，對超市商品進行合理規劃。采購員要對供貨單位的商品品質、價格、供貨商的信譽進行動態監控。市場專員應通過各種渠道收集信息，全面了解消費者的需求及產品信息，貨比多家，同類產品要保證價格最低的同時質量最優。加強存貨采購管理，科學合理地運作采購資金，才能有效地控制好采購成本[2]。

4.2 加強超市庫存控制管理

庫存商品的合理庫存在超市的運營中占了很大比重，并不是所有的庫存都能夠隨時滿足顧客的需要，并且有些商品的保質期很短。降低庫存成本的一個重要方面就是要盡可能地降低這些無用庫存的量。對于節假日特價商品和節日商品的銷售，超市要加強信息收集的準確性和及時性，從而避免庫存量過大造成商品滯銷。及時了解季節性商品情況，發現某種商品庫存過大時，應采取必要的促銷、降價的手段清除庫存。

在商品驗貨環節，可以對商品進行分類管理，將不同類別的存貨進行分人分類保管，防止內部管理人員利用職位之便偷換存貨商品，從而給超市帶來損失。在日常存儲環節，可以根據存貨的價值，分為不同的存貨類型，抓住重要存貨，控制次要存貨。在發貨出庫環節，鑒于超市的庫存商品有不同的保質期限，一般都采用先進先出法。在盤點環節，制定一個合理的存貨盤點制度，確定存貨日常盤點的時間和頻率次數，并規定不同的人員分別進行初點和復點，以保證數據的準確性和真實性。

4.3 加強超市的內部監督和內部控制

對于各大公司來說，當規模達到一定程度之后，拼的就是企業的內部控制制度是否趨于完整和精確。而對于中小型超市來說，建立健全的內部監管制度更具有現實意義。首先，超市要成立獨立的內部控制組織，超市要對崗位職責劃分清楚，絕不允許有一人擔當多職的情況發生。其次，超市日常運營中，往往沒辦法徹底杜絕存貨損毀的問題。對于這方面，建立健全的分管制度和明確責任人，并完善處罰制度，進而在一定程度上減少損失。對于超市經常有的積分兌換或者是贈品活動，驗收人員應逐筆核對數量并備份，清點完成后交由保管人員，防止超市員工私拿私帶。最后，超市的管理系統應明確各人的權限，防止有人私自篡改數據等，也要定時查看各種單據和憑證等。每天的營業額應在交班時間或者下班時間清點完畢并記錄。

4.4 提高員工的綜合素質水平

超市需要對工作人員進行專業培訓，使其盡快具備勝任工作的能力。制定完善的獎懲制度和晉升或者加薪制度，加強對員工的責任考核，鞭策不良行為，提高工作積極性，增強工作責任心[3]。

4.5 開通網上超市

現今社會，隨著新一代青年的成長和物流外賣行業的發展，越來越多的人選擇網上購物的方式來消費。超市可以在美團或者餓了么這種平臺上開通店鋪，上架自己超市的商品，制定一定的配送費和滿減制度，創造更多的客源，吸引更多的潛在客戶，增加超市的收益。

【參考文獻】

【1】代欣欣，王玨.淺析現代超市存貨管理[J].科技創業月刊，2016，29（16）：29-30.

【2】鳳菲菲，李曉雅，薛聰.中小型超市的存貨管理的現狀及對策——以蚌埠市合家福超市為例[J].經營者，2015（8）：139-140.

【3】李萌.超市存貨管理問題的對策分析[J].山西青年，2016（6）：229-230.