懷念的年味

韓良露

a我覺得自己的童年挺幸福的，因為有不少值得懷念的往事。

b那時過年我最喜歡的事，是拿著米及糖去我所居住的新北投（著名的臺北市近郊溫泉鄉）鎮上的農家，由他們用石膏舂米，再把米漿制成甜年糕，農家只收加工的費用。這種由手工制成的最簡單的年糕，用油煎一煎，比后來吃過的各種花哨年糕還要可口。

c冬至到立春期間，爸爸就會在家中自己做甜酒釀，先炊米再把熟飯加糖置于陶缸中，做出的糯米甘酒釀是除夕晚上守夜時的宵食，先在飯碗中打一顆鮮雞蛋，然后把加水溫熱的酒釀湯沖入碗中，酒釀加熱不可用大火煮沸，以免香氣消失，雞蛋不用煮而用沖的，這種吃法，蛋花潤滑，口感極好。

d爸爸有個老友叫老夏，每年過年前一定會上門拜訪，我年年吃老夏的臘味，也不知多珍貴，但有一年年夜飯不見有常見的臘味，才知道爸爸的老友不在了，真是叫人感傷的年味。

e從我小時候到青年，每年大年初一的早上，在孩子們醒過來但還沒下床時，爸爸都會給我們吃一碗甜湯，說下床前吃保一年平安。

f當年覺得并沒有什么道理，不過是紅棗桂圓蓮子湯嘛！但爸爸卻挺認真地做這件事，而且在大年初一前幾天，就會看到他坐在餐桌前，把買回來的干蓮子挑心去苦味。桂圓也是買帶谷帶籽的自己剝福圓皮，紅棗也會小心翼翼地去核兒，爸爸做這些事的身影留在我記憶深處，但直到自己年齡大了，才懂得愿意做這件事的人，不僅要有閑情逸致，還要有堅持把某種傳統傳給孩子的愛心。

g大年初一不管我幾點起床，爸爸的甜湯一定燉好了，為的是讓我們下床前喝到他親手做的湯，也年年聽他說，他小時候在江蘇老家時，他媽媽（就是我們從未見過面的祖母）在元旦一定會在他下床前喂他一碗紅棗桂圓蓮子湯。

h這些孩童時并不太懂的事，如今歲數大了，一回想就會眼眶發熱，爸爸的年味是親情之味，也是異鄉游子思念的年味。

i除了懷念爸爸的年味，我還記得阿嫲的年味。阿嫲是臺南人，祖上泉州，來臺已經五代了，阿嫲的父親是漢學家，十分尊崇古禮，而阿嫲自小讀詩書，對傳統的飲食文化特別有研究。

j每過年前，阿嫲就會開始做起紅龜糕，用來祭天拜地，求神明賜福。阿嫲還會自己搓金銀圓（即紅色、白色的糯米湯圓），金銀圓的意義自然是討吉利，求來年財運順利。金銀圓會加在煮好的紅豆湯里一起吃。紅豆有驅邪的功能，這是中國臺灣古禮，據說源自中國遠古的周代。

k我最喜歡阿嫲的年味，是在大年初一的晚上吃的米酒煮桂圓糯米粥，米酒的香味對小孩來說很刺激，黏黏甜甜的糯米粥吃了全身暖和，阿嫲說吃了這道食物，未來一整年又香又甜的日子才會黏在人身上。

l不管是爸爸的年味還是阿嫲的年味，都成了我記憶中的幸福滋味，直到如今，我都會期待過年，也期待這樣的滋味能伴著我走過一年又一年的歲月。

（選自《格言》2017年2月下，有刪改）

閱讀練習

1.從全文看，以“懷念的年味”為題有什么好處？

2.根據示例，請填充下表a～d空格的寓意。

3.請結合全文內容，簡析第d段寫老夏不在的“傷感年味”的作用。

4.文中作者的“年味”是幸福的滋味，但現實生活中有些人過年是“變味”的，請舉出“變味”的例子，并談談你的看法。

《懷念的年味》參考答案：

1.①以“懷念的年味”為線索，貫穿全文;②點明文章的中心（主題）;③寄托“我”對親人的思念（流露出濃濃的親情）;④蘊含著作者（游子）的思鄉之情（對家鄉傳統文化的懷念）。2.①年高（年年高、步步高、 吉祥）②紅火（甜美、喜慶）③圓滿（團圓、和睦、祈福）④團圓（包容、吉利、財運順利）3.①用老夏不在的傷感年味來反襯（對比）爸爸、阿嫲的幸福年味;②間接地寫出爸爸和老夏之間深厚的情誼;③表明“我”再也吃不到老夏送來的臘味感到遺憾;④流露出對老夏不在的惋惜之情; ⑤插入老夏的臘味，文章內容更充實。4.例一：有些人過年送錢、收禮。 看法：互相攀比，敗壞風氣。例二：有些人過年大肆吃喝、賭博成風。 看法：鋪張浪費，影響惡劣。例三：有些人過年低頭玩手機、搶紅包。 看法：忽視與親友的溝通，親情、友情淡漠。