淺析微課在《理化檢驗檢測》中的應用

錢培青

【摘 要】微課作為一種新興的教學資源越來越多地被使用在教學過程中，從而達到提升教學效果的目的，本文通過知識點的選擇和設計思路兩個方面介紹微課在理化檢驗檢測課程中應用，論述微課在該課程中應用的策略。

【關鍵字】理化檢驗檢測;知識點選擇;設計思路

中圖分類號： G712.4;TS207.3-4 文獻標識碼： A文章編號： 2095-2457（2019）06-0149-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.06.055

0 引言

微課，即微小的課程，是指以視頻為載體，針對某個知識點或教學環節展開的完整而簡短的教與學全過程。[1-2]現在的中職生普遍學習基礎差異大，自我約束能力差，容易產生厭學情緒，特別在一些實踐操作課程中，老師很難做到對每一個學生的輔導和評價做到面面俱到，從而使部分學生喪失學習的動力，影響教學質量。而微課的主要特點為“短小精悍”，教學主題突出，教學目標明確，教學內容精煉，教學設計精細，以及教學活動精彩，資源應用面廣，適合不同的中職學生。[3]

1 微課在理化檢驗檢測中的應用

1.1 課程特點與教學條件分析

理化檢驗檢測是食品生物生物工藝專業的一門專業核心課程，它和微生物檢驗檢測共同構成了食品檢驗工（中級）考證的內容，理化檢驗檢測是一門側重于實踐的課程，運用理實一體的教學模式，讓理論和實踐結合，在教學過程中往往教師先講授理論知識，后進行實踐操作，在理論教學過程中有些知識點相對較為枯燥，由于學生本身學習基礎不高，很容易導致學生學習興趣不高，而在實踐教學環節，以索氏抽提法測定食品中脂肪含量為例，由于脂肪抽提室的工位數不足，遠遠無法滿足每一個學生進行實踐操作的需求，同時由于脂肪抽提室面積小，教師如果在其中進行示范操作，很難保證多數學生能夠觀察清楚。

1.2 微課在理化檢驗檢測教學中的應用策略

1.2.1 知識點的選擇

由于微課“短小精悍”的特點，所以并不是所有的知識點都適合做成微課，同時也不可能將整堂課的內容都做成微課，在實際教學過程中，在選擇時一定要有所取舍，我們往往考慮將一堂課中的重難點做成微課，以“索氏抽提法測定脂肪含量”為例，索氏抽提法測定脂肪含量是四種測定脂肪含量的之一，也是質量分析法的基礎，索氏抽提法也是后續酸水解法學習的基礎，該堂課的重點和難點都是索氏抽提裝置的安裝和使用，在傳統的教學中，往往教師口述占比很高，而在示范的過程中又由于客觀條件的限制導致教學效果很差，而將這個重難點做成一個微課后，學生通過微課能夠很形象生動地知道索氏抽提裝置是如何安裝和使用。

1.2.2 設計思路

（1）開篇設疑，結尾解疑

一部好的電影必須有一個懸念才能吸引觀眾，同樣一堂好的課，一個好的微課也需要在開篇設置懸念，可以利用公眾關注的事件，學生感興趣的內容或者是一些生活小常識進行設疑，比如在介紹索氏抽提裝置的安裝和使用時之前，以肥胖為主題展示一些多媒體資源讓學生明白大量攝入脂肪是造成肥胖的原因之一，并設問“我們如何測定食物中脂肪含量呢？”并在微課中慢慢為學生解釋疑問，如何避免肥胖是一個學生比較關心的話題，將我們的教學內容與生活進行關聯，引起學生的興趣，往往能夠激發學生的探究熱情，產生學習動力。

（2）設置小任務

在教學的過程中，將微課像放電影一樣從頭放到尾往往也會造成學生視覺的疲勞，造成學習效率的降低，在微課中需要穿插若干個小任務來檢測學生掌握的情況，小任務的形式可以多種多樣，比如事先在藍墨云班課根據微課的一個知識點準備幾道判斷題或者選擇題，請學生在手機上完成并上傳至網上，也可以學生以小組為單位總結微課中所描述的操作要點，用自己的語言進行歸納，并上傳至網上，由其他小組進行投票選擇歸納最好的一個小組。通過這些小的任務既緩解了學生的視覺疲勞，同時也檢測了學生掌握知識點的情況。對于學生實踐操作時就可以進行分流，掌握較好的同學可以先進行實踐操作，未能達到教師任務目標的學生教師可以進行個別輔導后再進行實踐操作，解決了工位數不足所到來的問題。

（3）創新評價機制

在傳統的教學中，教師是評價的主體，教師根據學生答題的正確率或者操作的規范是否規范來進行打分，在引入微課之后，教師可以適當地將一部分評分的權利下放給小任務中的各自組長或者若干個組員，將評價分為兩部分，一是教師的過程評價，二是學生自主評價，學生自主評價中可以包括團隊協作，是否積極參與小組活動等職業素養上去，既改變了教師一言堂的評價模式，也是學生更有積極性參與到整個教學過程中來。

2 結語

一個優秀的微課資源不但能激發學生的積極性，使一些看似枯燥的知識點變成讓學生印象深刻的內容，更能幫助學生掌握一節課的重難點，特別是在理化檢驗檢測這類以實踐為主的課程中，利用好微課這一教學資源，必然能有效地提升教學效果，從而提升學生獲得職業技能證書的合格率。當然在微課資源的使用過程中，我們也要不斷地進行內容的更新，與時俱進，不能抱有一勞永逸的思想，避免微課內容的陳舊造成學生抵抗的心理。

【參考文獻】

[1]徐穎麗.將微課引入現實課堂教學的探索[J].課程教育研究，2013，（7）：252-253.

[2]張靈芝.微課在高職教學改革中的應用研究[J].中國職業技術教育，2014，（26）：70-72.

[3]白寧.淺析微課應用對中職教學的影響[J].神州，2017.