陳年老酒，能喝的古董

千尋

一瓶瓶塵封的老酒，甫一亮相，即身價不菲，引發收藏界不小的旋風。近年來，在“存錢不如存酒”“老酒越陳越香，越陳越值錢”的觀念引領下，老酒收藏成了投資理財的新寵，吸引大量的資本和投資者進入。不僅在普通收藏品市場交易熱烈，而且國內外多家拍賣行推出的老酒系列拍賣專場，成交情況也十分驚艷。

老酒價格一路看漲

如果家里有1996年以前的老酒，品相好的話說不準一轉手一輛奔馳車的錢就到手了。最近兩年，受宏觀經濟形勢影響，大部分藝術品收藏市場陷入調整期。許多藝術品市場價格腰斬，大量畫廊頻臨倒閉。但例外的是老酒收藏市場份額逐年上揚，特別是老酒中的名酒，成交價每年都在上漲。尤其是茅臺老酒，百萬元以上成交，已經成為硬通貨的種。去年在上海嘉禾陳年老酒專場拍賣會上，1963年的瀘州老窖年份老酒竟然拍出1100萬元。

據不完全統計，我國現有酒類收藏愛好者60多萬人，其中藏品規模在萬瓶以上的達數萬人，這些藏品主要集中在17大名酒和地方名優白酒。最近，中國酒業協會權威人士“目前老酒的民間收藏市場交易總額約為50億元”的觀點，又讓老酒收藏投資者癢癢了一番，據稱未來3-5年，白酒收藏規模或增至200億-300億元。

近年來，中國嘉德、北京保利、華藝國際、榮寶齋、西泠印社等國內所有主流藝術品拍賣公司都介入陳年白酒（名酒）領域并開設拍賣專場。老酒直堅挺地呈現出持續升值軌跡。中國自古有“酒是陳年好”之說，越陳價值越高，正謂美譽“能喝的古董”。由于老酒是稀缺產品，喝一瓶少一瓶，因此，老酒的價值受到越來越廣泛的關注，并引起了資本的注意。

消費升級觸發新投資訴求

據行業相關數據顯示，2015年老酒的交易市場價值150億元左右，2016年已超過200億元，到了2018年則超過500億元，陳年老酒平均以年30%的速度增長，市場價值正在快速放大。業內人士認為，老酒收藏熱的背后，是消費持續升級的必然結果。

隨著時代發展，快速崛起的80后、90后中產階級群體，正在成為消費主體，消費偏好開始與生活品質、情感因素、個性化和設計感緊密掛鉤。對于年輕一代而言，朋友圈曬出瓶上了年份的老酒，更能彰顯自己的獨特個性。老酒作為一種消費品，具備了其他消費品不具備的歷史厚重感與文化韻味，作為一種投資收藏品，它又具備了字畫等不具有的飲用價值，充分契合了中產階級注重品質的消費升級需求，更能彰顯受到新興消費群體的青睞。此外，老酒的收藏，其實是收藏種情懷，名貴老酒陳列在家中也是種身份地位和個人品位的寫照。

先人有云：“收者，心欲而納于己也;藏者，私握而隱于己也。蓋收藏者，現前期工藝之美，傳世以承教化之功，品賞以窺先人之精，時久愈珍，物稀彌貴。”古人之論雖穿越歷史時空，但今人依然受用。經歷多年民間發展之后，陳年白酒收藏正在進入規范化和組織化的新階段。

李曼：老酒市場的雪球越滾越大

尚處在成長期的老酒收藏市場成了近幾年投資理財的新寵，吸引大量的資本和投資者進入。那么，老酒收藏究竟有哪些門道呢？未來老酒市場的走勢如何？聽聽專家怎么說。

《收藏·拍賣》：何謂“老酒”？我國的老酒市場是從何時開始培養的？目前處于什么階段？

李曼：對于老酒的概念，每個人的定義可以不一樣。比如我收藏了一款非常有紀念價值的酒，存了五年以后也可稱為老酒，但放到投資市場上可能需要50年。老酒收藏除了放到市場上去體驗價值以外，更多收藏的是一種情懷，所以我們又可將老酒年份定義為5年到50年不等。我認為真正意義上的老酒，一要有陳年的品質;二要有珍稀性和收藏價值點，這款酒在投放市場的時候，不會被市場淘汰。

其實中國一直都有陳年酒的傳統，比如陳年女兒紅。老酒收藏市場應該是從真正進入公共視野進行公開拍賣算起。中國酒類拍賣大概始于2009年，當時拍賣的主要是頂級紅酒，后來才逐步引入中國白酒。經過這么多年的公開拍賣和拍賣行在老酒文化方面的普及，我國已經形成一個相對標準的老酒收藏投資系統，所有酒的品相和價值趨勢都很明顯，目前的老酒市場已經日漸趨于成熟。

《收藏·拍賣》：名酒拍賣中，誰的價格在拍賣市場上升得最快？

李曼：其實中國白酒有很強的地域性，比如江西有四特，山西有汾酒……中國有十七大名酒，比如五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒等。五糧液、茅臺酒、董酒這幾款酒在拍賣市場上表現是很好的，因為它們的配方都有獨特之處，這也是它們的投資點。但市場價格最穩定和上升最快的非茅臺莫屬。在中國白酒市場里面，沒有其他酒可以與之抗衡。茅臺屬于高端酒，本身起步就高，成交和市場份額也是最大的。同時是中國白酒里最具備陳年酒體品質的，拍場上的茅臺大概分為五個十年，而每十年的酒都有不同的變化。此外，茅臺的資本市場運作很成熟，陳年老茅臺每年都在漲，并不會因各種潮流變化受到打壓，投資穩定性強，這給了投資者或者收藏者很大的信心。所以在老酒投資領域，茅臺就是風向標。

《收藏·拍賣》：從投資的角度看，哪些老酒值得收藏？

李曼：老酒市場價格有一定程度的透明。根據春秋兩季拍賣行公布的數據，哪一年份、哪種品相、哪個品牌的酒大概是什么價位都是有市場參考價格的。老牌、珍品乃至孤品，是升值潛力最大的首選品種;限量發行的珍藏酒，保值增值的機會也很高。老酒的投資要兩看，一看投資回報有多大;二是出于喜歡，要找到這款酒能真正打動你的地方，接受這款酒一直在你身邊，成為收藏品而非投資品。其實，老酒承載了精神與物質上的雙重豐收。收藏老酒在個人情感上的意義重于試水市場所獲得價值。老酒收藏和其他藝術收藏不同的是，它是真正可以品飲的文化，它的入門不會像其他藝術品類投資門檻那么難和高。真正收藏款老酒，最重要是品味陳年后帶給你口感上的變化，體會時光所帶來的情懷，這個才是收藏樂趣所在。

《收藏·拍賣》：你前面說我國老酒收藏市場趨于成熟，那么其變現能力是否也將成為投資者面臨的一大難題？

李曼：老酒的收藏投資，在國內最成熟的交易市場，最公開和公平的還是在拍賣行。考慮到投資變現，買入和出手的渠道都非常關鍵，一定要找一個公開信得過的渠道，因為藝術品投資和老酒投資背后都有太多故事可以講了，一不小心就容易誤入歧途。來源保真是保證市場價值實現的前提。拍賣行每個業務部門都有專業人士，身后的買家和藏家的素質相對都很高，這也是解決老酒投資變現的渠道之一。

《收藏·拍賣》：老酒收藏是否會受到酒水市場、受眾群體偏好的影響？在此背景下，老酒的市場空間有多大？

李曼：老酒收藏受到酒水市場、受眾群體偏好的影響不大，因為拍賣行針對的高端的酒品，并不是一般的消費酒品。在老酒收藏市場方面，北京、上海、杭州、廣州這么多家拍行每年都有幾億元的成交額，也建立了老酒甄選的一定標準，這才讓酒在藝術品拍賣門類里面，一直逐年上揚。華藝設立酒類專場拍賣也將近10年了，拍品數量和成交額每一年都在漲。從最早的100多件，到現在每場達到400多件，當初成交標的大概是10萬元以內，現在每個標的都會做到1 0萬元-50元萬之間。現在大家越來越流行喝老酒，市場的回應也給了我們很多信心，老酒品種很多，酒文化越做越豐富，老酒市場這個雪球也會越滾越大。而在拍賣市場第線的藏家成長得非常快，收藏觀念也發生了轉變，客戶層次也逐步建立起來。買酒不僅是出于投資的目的，而是真正的飲用和消費。此外，年輕人也開始進入老酒收藏行列，很多90后都會追些比較個性化的酒品。

《收藏·拍賣》：對于想入門老酒收藏的愛好者有哪些建議？

李曼：酒的風格是千變萬化的，入手老酒收藏首先要選款自己喜歡的，這是最重要的，酒標、有紀念意義的年份、釀酒師等，都可以是你選擇的緣由;第二，買入的渠道不能隨意，一般拍賣行是首選渠道。第三，就要根據自己的經濟情況量力而行。如果出于投資的目的，產地、年份、品牌、陳年品質等就要自己不斷去充實自己的知識系統和研究。只有懂得才能進行真正的投資收藏，不了解這款酒，挖掘不了它的亮點，那就不要輕易入場，除非你想天女散花，做個很龐大的系數再進行篩選就另說。