非商品蕉產(chǎn)生的原因及其對策分析

李昀倩 梁鴻 李慶奇

摘 要 非商品蕉是影響香蕉收益的重要因素，本文通過走訪8個(gè)蕉園，調(diào)查非商品蕉的比例和產(chǎn)生的原因。結(jié)果顯示，非商品蕉所占比例為9.73%，其中造成非商品蕉的主要原因有小蕉（25.63%）、缺口（25.00%）、薊馬（14.06%）等。通過調(diào)研分析，建議在香蕉生產(chǎn)中，通過加強(qiáng)消滅鼠害、加強(qiáng)抹花護(hù)果工作、及時(shí)采收避免超肥、水肥管理要到位等措施提升香蕉的商品率，保障香蕉種植者的收益。

關(guān)鍵詞 非商品蕉 ；鼠害 ；小蕉 ；對策分析

中圖分類號 S668.1 ；F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2019.02.017

Abstract Non-commercial banana is one of the important factors affecting banana's income. A survey was made of the proportion and causes of non-commercial bananas in 8 banana plantations. The results showed that the proportion of non-commercial banana was 9.73 % in these 8 banana plantations， the main causes of which included small banana fruit （25.63%）， gaps between the banana hands （25.00%） and infestation of Thrips （14.06%）. It is hence suggested that some measurements should be taken to improve the banana commercialization rate for the benefit of banana growers， such as controlling of rats， timely removal of flower buds and protection of fruit， harvesting bananas at the right time， dressing of fertilizer and irrigation according to banana characteristics.

Keywords non-commercial banana ； damage caused by rats ； small banana fruit ； countermeasure analysis

香蕉是風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)成分豐富，品質(zhì)老少皆宜的世界最重要的水果之一，香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展有巨大的空間，可以給熱區(qū)的農(nóng)民帶來經(jīng)濟(jì)上的受益，可以促進(jìn)一方經(jīng)濟(jì)發(fā)展[1]。香蕉是廣西種植面積較大的經(jīng)濟(jì)作物之一，香蕉經(jīng)過11～14個(gè)月的生長達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)，香蕉屬于躍變型果實(shí)，極易后熟，貯運(yùn)需提前采收。目前國內(nèi)香蕉采收機(jī)械化程度相對國外較低，香蕉一般以人工采收為主。香蕉采收經(jīng)過砍蕉、挑蕉、下把、清洗、稱重、裝箱和裝車等多道工序。每個(gè)操作流程都存在擦傷香蕉的果面的可能性，果面擦傷是香蕉采收中最常見的問題之一。除此外，香蕉的施肥、田間農(nóng)藝措施、采收時(shí)間、病蟲害等等都會影響香蕉的商品率。施肥是影響香蕉產(chǎn)量和單果重的重要因素，研究表明合理施肥使產(chǎn)量增加[2]，采收成熟度的掌握對于香蕉貯運(yùn)期的長短、貨架期的色香味品質(zhì)表現(xiàn)以及貨架壽命的影響至關(guān)重要[3]。采收成熟度同樣會影響香蕉的商品率。方昭等[3]的研究結(jié)果表明，香蕉每延遲采收10 d，香蕉的單果重會增加34.5 g。根據(jù)香蕉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特級及一級香蕉單果重在125～145 g。抹花是香蕉管理中重要的農(nóng)藝措施，抹花是指在果實(shí)反梳后，抹去香蕉干花，集中果實(shí)養(yǎng)分、避免香蕉果實(shí)機(jī)械擦傷、影響套袋技術(shù)的作用，如果執(zhí)行者操作不規(guī)范會把蕉油倒流到果面上，影響香蕉的外觀品質(zhì)。鼠害和病蟲害也是影響香蕉外觀的品質(zhì)的主要因素，鼠害是指受到鼠患的侵害，造成香蕉損傷或者外表不干凈，影響品質(zhì)。香蕉果實(shí)發(fā)育期常見的病蟲害有薊馬、黑星病等，病蟲害防控不及時(shí)會影響香蕉的外觀品質(zhì)，香蕉外觀會有黑色的麻點(diǎn)或者水漬似的斑點(diǎn)，不光滑干凈，降低香蕉的商品率。而因此做好香蕉鮮果的采收和田間管理，對保證其外觀質(zhì)量和商品價(jià)值都十分重要[4]。但是田間生產(chǎn)中會出現(xiàn)各種原因，影響香蕉的商品率，這極大的影響了香蕉的銷售，降低了香蕉生產(chǎn)所得利潤。因此，提高香蕉商品率是增加蕉農(nóng)收益最有效手段。目前關(guān)于非商品蕉的研究主要集中在如何避免采收過程中的擦傷[4-6]，但是關(guān)于非商品蕉產(chǎn)生的原因鮮有報(bào)道。本研究是分析了農(nóng)場管理模式下非商品蕉產(chǎn)生的原因，并提出了相應(yīng)的預(yù)防措施，為規(guī)模化香蕉生產(chǎn)提供技術(shù)支撐，提高香蕉的商品率。

1 材料與方法

1.1 材料

研究區(qū)域?yàn)閺V西南寧市的隆安縣，蕉園栽培品種為威廉斯B6。2018年8月在廣西隆安縣香蕉采收高峰期，在那桐鎮(zhèn)和丁當(dāng)鎮(zhèn)香蕉主要種植區(qū)域進(jìn)行調(diào)研。

1.2 方法

1.2.1 調(diào)查方法

所調(diào)查蕉園采用香蕉標(biāo)準(zhǔn)化流程種植，管理模式相似。調(diào)查時(shí)，在隨機(jī)選擇的香蕉采收點(diǎn)隨機(jī)選擇200把香蕉，記錄商品蕉和非商品蕉的數(shù)量，并統(tǒng)計(jì)非商品蕉產(chǎn)生的種類和比例。調(diào)查人員統(tǒng)一制表到蕉園實(shí)地調(diào)查，隨機(jī)選取時(shí)間地點(diǎn)，記錄相同香蕉把數(shù)內(nèi)非商品蕉的數(shù)量、觀察或詢問工作人員非商品蕉形成的原因等多種方法相結(jié)合，及時(shí)填寫和匯總信息供室內(nèi)分析用。

1.2.2 調(diào)查內(nèi)容

調(diào)查內(nèi)容包括：非商品蕉的數(shù)量以及所占比例。調(diào)查指標(biāo)：小蕉、鼠害、蕉油、擦傷、缺口、單果重過重（俗稱超肥）、病蟲危害（跳甲、黑星病、薊馬）。

1.2.3 統(tǒng)計(jì)分析

非商品蕉率=非商品蕉數(shù)量/總數(shù)×100%

某種類型非商品蕉率=某種類型非商品蕉數(shù)量/非商品蕉數(shù)量×100%

調(diào)查表記錄用Excel計(jì)算分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 商品蕉和非商品蕉所占比例

調(diào)研結(jié)果商品蕉和非商品蕉所占比例如圖1所示，其中商品蕉所占比例為90.27%，非商品蕉的比例為9.73%。

2.2 非商品蕉類型及所占比例

蕉園采收時(shí)期，香蕉的采后處理是綜合性技術(shù)處理過程，包括采收、運(yùn)送、清潔、殺菌、包裝等各個(gè)環(huán)節(jié)[4]，工人根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)判斷，挑出因小蕉、鼠害、蕉油、擦傷、缺口、超肥、跳甲、黑星病、薊馬等造成非商品蕉，將其放入水池用和商品蕉隔開，最后按照折扣比例來兌現(xiàn)一箱商品蕉的價(jià)格。鼠害：被鼠患啃咬、抓傷及殘留老鼠糞便的香蕉（圖2-A）；果面蕉油過多：抹花不到位而遺留在果指上的蕉油，影響外觀品質(zhì)（圖2-B）；黑星病危害：香蕉果指的頂端有類似于水漬的斑點(diǎn)（圖2-C）；薊馬危害：大多分布在果指根部，黑色點(diǎn)狀，有凹凸感（圖2-D）；果面擦傷：分為老傷和新傷，老傷是指在生長時(shí)期因?yàn)椴僮骰蛘呤瞧渌蛟斐蓚郏聜侵赣捎诓墒者^程中新增的傷痕（圖2-E）；跳甲：因跳甲咬傷香蕉造成的疤痕（圖2-F）；超肥：單果重過重，果指過粗（圖2-G）；小蕉：果指過于短、小，重量輕（圖2-H）；缺口：個(gè)別果指因?yàn)樽陨砩L不成整把、受傷害裂開等而不得不修掉的（圖2-I）。如圖2所示常見的不同類型非商品蕉。

按照圖2的類型進(jìn)行對比，分析對不同類型非商品蕉所占比例（圖3）。造成非商品蕉的類型主要有小蕉、鼠害、缺口、薊馬、果面蕉油過多等，其中小蕉最高為25.63%，其次是缺口比例為25.00%。病蟲害和因抹花護(hù)果工作不到位所造成的非商品蕉占其總和的70%以上，因此在香蕉生產(chǎn)中重點(diǎn)做好病蟲害防控工作和生產(chǎn)過程抹花護(hù)果工作。

3 生產(chǎn)管理建議

3.1 加強(qiáng)消滅鼠害

蕉園周圍種植有南瓜，瓜地采收后鼠群遷移至食料豐富的蕉園覓食生存，蕉園少有鼠群的天敵，加上鼠群繁殖能力以指數(shù)的形式往上增長，對蕉園香蕉進(jìn)行破壞，因而要用多種方法來控制老鼠的。做到防治結(jié)合，臨時(shí)突擊滅鼠與經(jīng)常持久滅鼠結(jié)合，長期鞏固滅鼠效果。對于鼠害的防控可以從以下幾方面進(jìn)行：（1） 盡量把雜草清除干凈；（2） 應(yīng)用驅(qū)鼠劑防鼠，主要是在物品的表面上涂抹驅(qū)鼠劑，防止鼠類咬嚙。較常用的是放線菌酮及其衍生物[6]，如用0.05%濃度的放線菌酮溶液，涂抹包裝紙，效果好，殘效期長達(dá)數(shù)月。也可加到聚乙烯塑料中制成薄膜作用；（3） 應(yīng)用殺鼠劑，敵鼠納鹽、殺鼠醚、氯鼠酮等殺鼠劑仍然是當(dāng)前的首選藥物[6]；（4） 應(yīng)用選用誘鼠劑，稻谷、南瓜籽或向日葵籽作誘餌效果較好。誘餌的引誘力還與誘餌料的品質(zhì)有關(guān)，鼠類喜歡吃新鮮的餌料，不吃發(fā)霉變質(zhì)的餌料，將藥物混合在誘鼠劑里進(jìn)行誘鼠。

3.2 加強(qiáng)抹花護(hù)果工作

香蕉的品質(zhì)與前期的果實(shí)護(hù)理工作做的是否到位是有很大關(guān)系，在套袋前一系列的抹花護(hù)果工作要及時(shí)跟進(jìn)，抹花要及時(shí)、抹花紙及時(shí)墊好避免蕉油滴落到果指上；噴護(hù)果藥按標(biāo)準(zhǔn)和正確的噴藥方法執(zhí)行，做到最大霧化，面面俱到，除去氣候影響，減少黑星病和香蕉花薊馬滋生，防治香蕉花薊馬藥劑可用10%高效滅百可2 000倍液或2.5%功夫3 000 倍液，或10%吡蟲啉3 500倍液， 或用40%毒死蟬1 500倍液等[7]；防治黑星病，應(yīng)及時(shí)做好香蕉護(hù)蕾果工作，增施有機(jī)肥和磷鉀肥，增強(qiáng)樹勢的同時(shí)及時(shí)清理發(fā)病嚴(yán)重的蕉葉，集中處理，用愛苗1 000～2 000倍液或世高1 000倍液防治[8]，提高采收時(shí)期品質(zhì)。

3.3 及時(shí)采收避免超肥

按照采收標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行，及時(shí)采收，在正常情況下，香蕉七成半至八成熟即可采收[9]。超肥蕉降低商品率，會造成早熟，降低貨架期。統(tǒng)計(jì)好每塊地的抽蕾時(shí)間和斷蕾時(shí)間以及對應(yīng)的時(shí)間內(nèi)香蕉株數(shù)，做好及時(shí)套藍(lán)色袋等護(hù)果工作，套袋可防黑星病， 提高果實(shí)色澤和質(zhì)量， 提早成熟；冬季防寒保溫效果顯著[10]；同時(shí)要做好病蟲害防控等植保工作。

3.4 水肥管理要到位

水肥管理是貫徹整個(gè)香蕉的生育期，要根據(jù)香蕉整個(gè)生育時(shí)期的養(yǎng)分吸收規(guī)律來進(jìn)行合理施肥，氮磷鉀鈣鎂肥要供應(yīng)充足，保證香蕉的產(chǎn)量和品質(zhì)。生長前期是香蕉營養(yǎng)生長期，宜勤施薄施及氮肥稍重、鉀肥稍輕的原則施肥；生長中期為香蕉營養(yǎng)生長和生殖生長同時(shí)進(jìn)行的階段，調(diào)整為氮肥稍輕，明顯提高鉀肥施用比例的原則進(jìn)行施肥；生長后期是以氮肥鉀肥兼施的原則施肥[6]。

綜上所述，病蟲害和護(hù)蕾果是生產(chǎn)中產(chǎn)生非商品蕉的主要原因，在香蕉生產(chǎn)中要從鼠害防治、主要的病蟲害（香蕉花薊馬、黑星病、跳甲等）方面加強(qiáng)管理，提升香蕉商品率，減低非商品蕉率，保證蕉農(nóng)的收益。

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