七、分級與包裝

果蔬只有通過分級才能按級定價，分級也便于收購、貯藏、包裝、流通和銷售。

Q2 分級的方法有哪些？

分級的方法主要有2種，即人工分級和機械分級。人工分級多用于形狀不規則和容易受傷的產品，例如，葉菜、草莓、蘑菇等。機械分級常與挑選、清洗、干燥、打蠟、裝箱等一起進行，常用的有重量、形狀和顏色分選機，如圖7-1a和圖7-1b所示。

Q3 為什么要進行包裝？

果蔬包裝是標準化、商品化、便于運輸和貯藏的重要措施。包裝可減少因互相摩擦、碰撞、擠壓造成的機械損傷，減少病害的蔓延，避免果蔬發熱和溫度劇烈變化所引起的損失，可有效地保護果蔬品質，利于貯藏、運輸和攜帶，延長銷售半徑和周期。

Q4 包裝容器有什么要求？

包裝容器應美觀、清潔、無異味、無有害化學物質、內壁光滑、衛生、重量輕、成本低、便于取材、易于回收處理，同時還應具有足夠的機械強度、一定的通透性和一定的防潮性。

Q5 常見包裝容器的種類和材料有哪些？

常見的包裝容器有包裝箱（圖7-2a），制作材料為高密度聚乙烯或者聚苯乙烯；紙箱（圖7-2b），制作材料為板紙；鈣塑箱（圖7-2c），制作材料為聚乙烯或者碳酸鈣；板條箱，制作材料為木板條（圖7-2d）。（未完待續）

圖7-2 常見的包裝容器