豐富中職旅游實踐課堂教學有效性的思路

曾昂

【摘 要】隨著我國經濟的發展和產業結構的優化升級，旅游業作為第三產業中的支柱性產業之一也得到了快速的發展。中職院校作為我國優秀人力資源的輸出環節對于培養旅游專業人才、提升國家旅游業發展水平有著重要的貢獻。本文基于多年的教學經驗和國家的現實需求，詳細分析中職旅游專業實踐課堂教學有效性提升的措施和方法，希望本文的寫作和研究能夠對我國中職旅游專業的教學起到一定的借鑒性作用。

【關鍵詞】中職；旅游實踐課堂；教學；有效性

【中圖分類號】G632 【文獻標識碼】A

【文章編號】2095-3089（2019）10-0159-01

一、中職旅游專業實踐課堂的作用

1.實踐課程有利于提升學生的知識應用能力。

對于旅游專業而言，學校內的教育只是帶領他們從理論上接觸到旅游業的一些皮毛，因此這個階段的教育也只是教授學生一些理論基礎。而豐富的理論知識只有在實踐過程當中才能夠被轉化為學生的理性認識，才能真正成為能夠指導學生今后從業的知識基礎。當學生們通過實踐課程感受到學校、書本上知識的合理性和可用性時，他們才會更愿意積極地去學習理論知識，所以學生的實踐活動可以起到一個與學校理論知識教授工作互補的作用。

2.實踐課程有利于促進中職教育與社會需求更好地接軌。

中職院校的根本教育目標是為社會培養高素質的應用性人才，所以中職院校的教育勢必需要與社會現實需求保持密切的聯系。實踐課程的有效開展能夠讓學生在一定程度上擺脫學校體制的固有束縛，讓他們通過自己的眼睛、自己的經歷去感受社會對旅游專業人才的素質需求，這樣能夠讓他們更切實地認識到自己的不足，從而為他們今后的學習和成長起到一定的促進作用。面對現實需求，教師只有做到有的放矢地規劃學習內，才更有利于學生的快速成長。

二、中職旅游專業實踐課堂有效性的提升策略分析

1.構建市場綜合能力職業導向需求，建立以能力培養為任務中心的實踐教學體系。

當下，要發展起高等旅游教育就要對“學歷為本”傳統的理念和想法進行摒棄，而是要以市場為導向和發展的趨勢指標，并且逐漸確定和樹立“以人為本”的現實觀念，積極培養現代社會所急需的、具有現實實踐能力的和創新意識的人置于教育和教學活動核心任務的位置，進而構建起以能力培養為核心目標的完整的實踐教學的體系。一方面，要實現社會需求方面的調研，邀請行業內的權威代表和專業人士參與進來，把握好職業崗位對相應從業者能力的整體、具體的要求與標準，對職業崗位應當具備能力要求進行分析和探討，并把這個當作實現實踐能力課程體系建立的依據和根據。另一方面，以旅游市場專業人才需求和相應課程特點分析和論證為基礎和前提，使得旅游管理專業方面的實踐教學整體體系有所完善和發展。同時，要以旅游管理專業的方向為前提，對專業模塊進行確定。

2.完善校內實訓室建設，穩定校企合作。

建立校內實習基地，可以使學生擁有自己勇于探索、敢于實踐的場所，在動手過程中培養學生自己研究問題的能力和開拓創新的能力。旅游管理專業在教學過程中，模擬中餐、西餐實訓室、模擬客房、3D導游模擬實訓室是最基本的實踐教學設施，中職院校應本著節約的原則科學合理統籌資金，做到循序漸進，逐步完善和豐富實訓設備，確保實踐教學設備逐步到位。以就業為導向，根據調整后的課程設置為行業培養所需的全能型人才，在校內實訓室建設上還應考慮為學生建設形體訓練室、茶藝室、插花藝術室等實訓室，并為相關實訓室配備所需的軟件，逐步完善學校實訓室硬件和軟件建設。除了建設校內實習基地外，中職院校還應不斷加強與社會旅行社等機構的合作，建立穩固的社會實習基地，對于中職院校十分有必要。中職院校提高校外實習基地實踐教學質量的首要任務是建立穩定的社會實習基地。學校應該穩定地與管理規范且商譽較好的知名旅游企業建立長期的合作關系，給學生提供一個良好的校外實習環境。在這種情況下，中職院校應至少選擇2—3家五星級酒店，以及3—5家經營管理好的國際旅行社作為學生的校外實習基地。調動企業積極性，使企業認識到與學校合作不僅僅是為學生提供實訓的場所，也是企業和旅游行業長遠發展的需要。校企在實踐教學上的合作，最終將形成校企雙贏的局面。

3.重新定位認知實習，認知實習與頂崗實習相結合。

提高學生對實踐教學重要性的認識，要在學生接觸專業學習后就開始進行職業現狀分析及崗位職責的分析，并定期舉行實訓交流會，讓實訓回來的學生將自己的工作經歷分享給下一屆的師弟師妹們，使在校學生對將來自己要從事的職業有個清晰的認識，這對增強學生的職業感，提升學生的職業素養有很大的幫助。認知實習還要與頂崗實習結合起來，實現工學結合。認知實習是學生踏入旅游企業實習的第一步，而最重要的一步是頂崗實習。讓學生通過頂崗實習，達到學與工作的互換，使在學校學習的理論知識能夠充分地與現實中企業的實際工作結合起來，鍛煉操作和服務技能，掌握旅游管理知識。而且頂崗實習還能較好地培養學生的服務意識與敬業精神，為將來的就業做好各方面的準備。可以采取靈活多樣的頂崗實習形式，例如：學生利用周末學校不上課的時間全天在實習企業實習，一邊上課一邊下企業或是充分利用寒暑假恰逢酒店行業和旅行社的旺季，安排學生集中兩三個月在企業進行頂崗實習。也完全可以利用“五一”“十一”等法定小長假，安排學生進行行業調研、酒店勤工儉學、兼職導游等豐富多彩的實踐活動。

三、結語

現如今，我國旅游業正在高速發展，社會對于旅游專業人才的需求也在大幅度增加，但是人才市場良莠不齊，高質量、高素質的旅游專業人才仍然十分稀缺。中職院校旅游專業作為培養專業人才的教育環節之一，越來越受到社會各界的關注和重視，因此積極提升中職院校旅游專業的教學水平和教學質量成為了當下一個急需解決的問題。本文結合筆者多年教學經驗發現，在中職院校的旅游實踐課程當中，教師應當采取各種教學方式，讓學生們能夠充分感受到學校所學理論知識與社會實踐之間的密切關系。只有這樣，才能夠為我國的旅游業發展提供更多的優質專業人才，才能夠促進我國旅游業更好更快地發展。

參考文獻

[1]艾雪飛.中職旅游服務與管理專業實踐教學模式探討——與重慶市酉陽職業教育中心為例[J/OL].中國培訓，2017.

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