咖啡文化品鑒

張琦

摘要：在當今的快節奏的生活中，一杯咖啡緩解你目前所處的緊張狀態，舒緩你疲憊的心情。而在這簡單的一杯咖啡背后，其文化內涵也需要細細品味。咖啡起源于西方，歷史文化悠久。而在中國能夠迅速普及，也證明了咖啡文化的強大生命力。各大地區的咖啡館為人們提供了舒服的地方，久而久之咖啡逐漸發展為一種文化。咖啡不僅讓生活水平較好的人因一天的忙碌得以些許的輕松與愉悅，它還促使著人們對這種咖啡文化背后意義的深深追求。

關鍵詞：咖啡文化；歷史發展；品味鑒賞

前言：

咖啡一直在發展，直到在國內普遍流行開來。從中國開始引進咖啡，大部分民眾從眾心理追逐著所謂的高品質生活到現在已經成為了人們日常生活的必需品。咖啡文化對于人們日常生活、情感交流起著重要的意義，對于品鑒咖啡文化具有推動作用。

1.咖啡文化的旅程

1.1咖啡文化的歷史

中國咖啡的種植起步雖然較晚，且在20世紀90年代以前并不為國人所熟知。咖啡文化的歷史在中國起源于法國傳教士的口腹之欲，法國人喜愛咖啡，當時傳教士來到中國進行傳教。長期以來沒有咖啡的陪伴，促使他帶來了咖啡的種子。從此這種種子在云南省生根發芽，使得其真正占據咖啡規模化種植的歷史之門。進入本地的咖啡也要入鄉隨俗，接受本土化的改造以及本土化的使用方法。雖然當時的使用方法過于老舊，并沒有最大程度的發揮出咖啡的所有價值，但隨著慢慢的融合，技術也在逐步發展，咖啡也被快速的推廣開來。中國改革開放的深入，咖啡也漸漸進入了百姓的生活。漸漸地，不僅在本地形成了一種獨特的咖啡文化，在整個中國咖啡文化也在逐步積淀著。咖啡的影響不僅體現在政治，新聞，科學等領域，更滲透進人類文化當中。人們對文化藝術、對舌尖味蕾的追求，都在促進者咖啡向咖啡文化高品質鑒賞的慢慢轉型。

1.2咖啡文化的現在

人口密度增大和社會生產生活方式的改變為具有飲食、休閑和社交等功能的咖啡館蓬勃發展提供了新的內在動力。咖啡得以從最初的難以用于每日日常生活的消費，逐步轉變為了一種生活每日的必備，深深地融入到了人們的日常生活之中。隨著人們品位的提升，生活檔次的提高，對咖啡口感度要求也在增強。而此時咖啡館環境的舒適程度成為了人們重要的選擇因素，在這里人們可以擁有輕快的氛圍、舒緩繁重的壓力、放心的與人交流，這是咖啡館真正吸引顧客的關鍵之處。這種潛在的咖啡文化，讓大家體驗的不僅是喝咖啡的品位，更是享受放松時刻。這種咖啡文化也注定被延續下去。

1.3咖啡文化的發展

隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所接受。有數據表明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。而今，出產在中國自己土地上的云南咖啡，以其高貴的品質，低廉的價格，將推動這一潮流，引導這一時尚，成為中國人自己的咖啡品牌，從而擁有中國自己獨特的咖啡文化。咖啡館文化在人類文明發展中起過不可磨滅的積極作用，未來咖啡文化也一定會繼續擴展。擁有深厚文化底蘊的中國，在經歷了咖啡文化的積淀與穩定，將會迎來一個屬于自己特色的中國咖啡文化，它也許會和中國的茶文化一樣，經過洗禮和考驗之后，會有自己獨特的韻味。

2.名人與咖啡文化

2.1咖啡情結

由于咖啡有興奮，健胃等功效，因此，許多人與咖啡結下不解之緣。喜歡咖啡的名人也很多，咖啡對他們的事業也有所幫助。歐洲歷史上偉大的四大軍事統帥之一拿破侖，一生酷愛喝咖啡，并在行軍中發明了皇家咖啡，用“一手端咖啡杯，一手治天下”來形容他毫不為過，他表達喝咖啡的感受是，“適當數量的濃咖啡會使我興奮，同時賦予我溫暖和異乎尋常的力量。這種體現了一種咖啡情結的文化，這種文化，使得人們對咖啡具有一種與之生命息息相關的感受。法國啟蒙運動家伯·方特內爾，一生愛喝咖啡，當他活到百歲高齡時，一位比他僅小兩歲的鄰居老太太對他開玩笑說：“閣下你我在世上活了這么久，可能是死神早把我們遺忘了。”他回答說：“噓，小聲點，最好讓死神別再想起我們。”這里所包含的咖啡文化，是一種對自身生命的寄托，將熱愛咖啡與自身生命聯結，幽默又飽含深意。這種文化品鑒十分有趣，值得我們在日常生活中多多觀察，不斷發現。

2.2名人引領

在電視劇或電影中經常能看到主人公在咖啡廳里對話的場面，各種名人因喜愛咖啡并由相關探討咖啡的言語使得廣大民眾受到啟發，也追隨名人的腳步，追隨咖啡文化。英國科學家馬丁，一天在與其他研究者喝咖啡時，不留神將咖啡灑在濾紙上，然而他并沒有抱怨與及時進行擦拭，反而繼續進行觀察與研究。經過各種努力，他終于設計出一種可以用濾紙分離氨基酸的紙分離法。因這一發現，馬丁于1952年與共同研究者辛格一起獲得諾貝爾獎。在社會的發展中，名人的引領，使得人們對某一種文化具有強大的向心力。咖啡文化在無數歷史優秀的名人引領下，變得更加絢麗多彩，使得咖啡文化的多樣性更加顯著。

2.3咖啡藝術

荷蘭后印象派畫家凡高，生前有個小小的心愿：“也許有那么一天，我的畫能在一間咖啡館里展出。”今時今日看來是多么簡單，而凡高本人當時的愿望又謙卑得讓人心痛。他的很多經典之作，都在咖啡館創作而成，以咖啡館中的情景入畫，畫中人散發著魔鬼般的氣息。閑暇時，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時，一杯咖啡可以喝出現代人的節奏和情感。各種藝術作品在環境優雅、具有藝術氛圍的咖啡館舉行，這種形式與傳統的展館展出顯得相對輕松自然。在這種環境下喝著咖啡，靜靜地欣賞墻上的藝術品，肯定會具有不同的藝術感受。咖啡文化與藝術息息相關，一種適宜的咖啡文化不斷催生著藝術領域的前進，兩者相互影響，使得咖啡文化品鑒在藝術層面上更上一層樓。在多元化的文化中，擁有更廣闊的空間。

人們越來越愛喝咖啡，隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里，還是各種社交場合，人們都在品著咖啡，它逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談的好地方，咖啡逐漸發展為一種文化。這些咖啡文化，在歷史的積淀下變得富有，在現代的追求下變得馥郁，在未來的憧憬下不斷發展。

參考文獻：

[1]趙珂僮.咖啡在泱泱茶文化大國的生存之道[J].中關村，2015（2）

[2]梁文道.喝的不是咖啡，是生活[J].青年文學家，2017（16）