互聯網經濟下潛江市小龍蝦產業品牌戰略研究

余雅瑩 儲晶蕾

摘 要：湖北省潛江市素有“中國小龍蝦之鄉”的佳譽，近年來，其打造的全國最大的龍蝦專業交易市場，采取“互聯網+小龍蝦+物流”的線上線下雙軌流通模式，發展如火如荼，如今其小龍蝦產業儼然發展成為富民強市第一特色產業。本文將以“互聯網+”思維為導向，以潛江市小龍蝦產業標準化生產供應鏈及市場需求端為考察重點，深入探究其品牌管理規劃及模式選擇，綜合分析其小龍蝦產業品牌戰略，拓寬產業發展空間，提升產業品牌的綜合實力，為地區經濟持續穩定發展提供指導意義。

關鍵詞：互聯網經濟；潛江市小龍蝦產業；品牌戰略

一、背景介紹

小龍蝦，隸屬淡水經濟蝦類，因其肉味鮮美備受廣大消費者的歡迎，如今已日漸發展為餐飲行業中最紅火的消費品種之一，不僅在國內市場備受青睞，也同樣深受外國人民的喜愛。小龍蝦養殖與加工業發展迅速，稻蝦綜合養殖模式類型多樣，各具特色，已逐步轉變為我國生態循環農業發展的主要模式之一，并成為新時代最受青睞、極具發展潛力的朝陽產業之一。潛江市坐落于湖北省境內，北依漢水，南臨長江，優越的氣候及地理位置為小龍蝦的生長繁殖提供了良好的條件。潛江市打造了全國最大的龍蝦專業交易市場，其早期的產業發展模式是“捕撈+餐飲”的單一供應鏈，如今已逐步演進為融育種、養殖、出口、加工、流通、餐飲、物流、節慶活動于一體的特色產業鏈。本文就潛江市小龍蝦產業品牌發展戰略進行研究，分析互聯網經濟下產業新路徑，基于此提出一系列戰略措施，為提升其品牌知名度找出創新點，為完善小龍蝦產業現代化經營模式，提升小龍蝦產業的市場競爭力提出合理意見。

二、小龍蝦產業發展概況

1.小龍蝦消費需求概況

小龍蝦消費具有明顯的擴張性趨勢，其需求量日趨增加，備受國內外大眾消費者的青睞。小龍蝦的消費大體集中在華南、華北、華東和華中等地的大中城市，近年來其消費區域具有明顯的擴展性趨勢，消費量呈快速增長勢態，此外小龍蝦的消費還具有明顯的季節性特征，5-8月份為小龍蝦消費旺季，有時甚至會出現供不應求的狀況。國內小龍蝦的消費方式主要是傳統式的小餐館消費、地方性品牌餐飲菜系、互聯網餐飲服務即線上出售與線下配送相結合三種類型。由于市場需求端發力強勁，呈爆發式增長勢態，內銷群體持續增加，小龍蝦已日漸成為風靡全國的熱銷食品，發展潛力巨大。

2.小龍蝦產業鏈發展概況

隨著市場需求量的持續增加，小龍蝦生產供應鏈也在逐步完善，形成了一條較為完整的特色產業鏈，將育種、養殖、流通、出口、加工、餐飲、文化融為一體，使得小龍蝦的潛在價值得以最大程度地開發應用。目前，我國極大多數小龍蝦是由人工養殖培育的，其養殖模式多樣，其中以苗種池塘繁育、池塘蝦蟹混養、稻蝦綜合種養幾類尤為廣泛。近年來小龍蝦養殖面積不斷擴大，其產量也快速增長，隨著小龍蝦養殖繁育新技術的不斷推廣，中國已發展為世界上最大的小龍蝦生產國。由于國內市場對小龍蝦加工產品需求量日益增加，小龍蝦加工業發展極其迅猛。其中小龍蝦精深加工成為產業鏈中重要的一環，用廢棄的蝦頭蝦殼提取甲殼素，制成一系列甲殼素衍生物制品，有極強的開發應用前景，且相關衍生物被廣泛應用于機能食品、醫藥產品、環保領域，使得廢料能夠有效利用，小龍蝦產業鏈得以延伸擴展?，F在大部分小龍蝦加工企業將精力轉為增長較快的國內消費市場，小龍蝦出口量呈現下降趨勢，其中潛江市小龍蝦加工出口量占全國出口總量的60%，出口創匯1.5億美元，除此之外，冷鏈配送與物流體系建設發展迅猛，高效率的物流配送，使得新鮮的小龍蝦制品可以在24小時內送達全國各地，使得小龍蝦在運輸過程中損壞率大大降低，極大的保障了小龍蝦的質量。隨著互聯網行業的不斷發展，小龍蝦電商經營模式也在不斷革新，其中較為典型的是“電商+小龍蝦”的經營模式，如今發展規模和發展潛力較大的互聯網企業如京東、阿里巴巴皆采用此類模式，線上線下全面規劃使得小龍蝦銷售量大大增加。2017年，僅湖北省的小龍蝦線上交易額就已突破5億元，其中潛江市電商平臺的“互聯網+小龍蝦”運營模式發展迅猛，取得了不俗的成績，其小龍蝦物流配送范圍涵蓋全國300多個城市，年交易額達3.59億元，小龍蝦全產業鏈價值突破230億元?，F階段，我國小龍蝦電商行業發展正處于良好的市場大環境，線上渠道發展迅猛，電商行業已成為我國零售業的重要組成部分。

三、潛江市小龍蝦產業品牌發展現狀

2016年初，潛江市打造了獨具特色的生態龍蝦城，開啟小龍蝦產業品牌規劃之路，依托潛江龍蝦學院及政府的大力支持及引導，將潛江小龍蝦以連鎖餐飲方式向外推廣。宣傳“潛江龍蝦”產地品牌、“潛江蝦稻”生態品牌，中國馳名商標“良仁”、“楚玉”等小龍蝦加工品牌，“蝦皇”、“小李子”等餐飲品牌，“中國蝦谷”、“潛網電商”等冷鏈物流品牌，“霸氣龍蝦”、“蝦小弟”、“蝦滋味”龍蝦等電商品牌，加大對“水鄉蝦稻”、“蝦鄉稻”等優質蝦稻大米品牌的培育、認定、宣傳、保護和推廣，使得蝦稻共作生態種養產品品牌的效益和內涵不斷延伸，發展了一批國內外市場質量佳口碑好的精品名牌，品牌規劃日趨完善，市場占有率及經濟效益逐年提升。此外，“潛江龍蝦”還成功注冊了地理標志商標，被列入國家農產品地理標志保護產品，“潛江龍蝦”區域公用品牌的名聲逐步凸顯，知名度日益提升，隨著小龍蝦餐飲品牌名聲逐步打響，各類節慶活動的推廣宣傳，“潛江龍蝦”的品牌形象也在進一步升級。2016年云南農博會上“潛江龍蝦”被農業部列入全國六家“農產品地理標志創建示范縣”之一，“中國潛江龍蝦節”被授予“中國最具地方特色物產節會”榮譽稱號，先后被評為“中國節慶品牌示范基地”、“中國最具魅力節慶城市”。隨著蝦皇、味道工廠、小李子等品牌店的公司化運作，潛江小龍蝦餐飲品牌連鎖經營范圍已經輻射了全國200多個大小城市，加盟店和連鎖店多達300家。不斷發展和完善的電商平臺、冷鏈物流體系、品牌餐飲連鎖，將推動潛江小龍蝦走得更遠。2017年，第一屆中國國際龍蝦·蝦稻產業博覽會在潛江舉行，中國蝦谷與京東電商平臺達成協議全面實施B2B、B2C和線上線下相結合的模式，“線上平臺訂購、線下市場配送”。線上平臺推動小龍蝦走向全國、賣向世界，線下市場保障小龍蝦快速高效的配送，把發展電子商務作為潛江市促進產業升級、促進經濟發展的一項重要手段大力推進，成功研發出小龍蝦互聯網熟食，對傳統產品進行了電商升級，通過一系列線上線下節慶活動打造品牌形象，推動互聯網和小龍蝦產業品牌的優勢合作，使得產業經濟效益更高，知名度更大，有助于小龍蝦產業品牌的推廣，進而推動潛江市交通運輸業、生態旅游業的蓬勃發展，帶動區域經濟提升。

雖然潛江市小龍蝦產業區域品牌效應已略有成效，發展前景不可置否，但其知名度還未能擴散到全國各地，且生產供應鏈上存在著一系列的問題，如交易成本較高、缺乏品牌宣傳力度等。即使潛江龍蝦在國內市場已占有一席之地，但由于缺乏專業發展規劃，即使品牌質量有保證，卻仍不足以形成絕對的品牌優勢，且大部分企業都貼牌生產，標榜自己的產品，使得市場競爭呈惡性循環狀態，缺乏良性競爭環境。在這樣的市場大環境下，只有跟上時代的腳步，抓住發展機會，著力打造品牌規模優勢、完善產業鏈布局、大力培養先進人才、抓住互聯網新機遇才能真正打響品牌知名度，迎來新一輪的發展熱潮。

四、潛江市小龍蝦產業品牌創新建議

第一，突出規模聚集效應，打造品牌規模優勢。要發揮潛江市小龍蝦產業品牌優勢，應大力推進產業招商引資系列項目，先重點扶持一批龍頭企業成為行業內的領軍企業，起到良好的推廣示范作用；再扶持一批成長型企業，兩者相互幫持，共同發展。當前，潛江市小龍蝦產業發展速度快，企業的規模效益也逐步出現，產品品牌和企業名聲日顯，企業利潤逐步增加，在此基礎上進行大規模商業投資，擴大企業的生產能力和市場占有率，并在擴大經營規模的同時，更加注重科技開發與品牌建設。尤其企業正處于成長的關鍵時期，應高度重視戰略管理，同時，使文化和組織結構更能適應企業發展的需要，突出產業布局規劃引導，加快推進區域平臺建設，增強集聚能力，推動企業集聚發展。

第二，搭建完備的人才體系，為品牌創新提供技術支持。相關學校應制定專業的培養體系和完善的培養方案，大力培養適合小龍蝦產業鏈的各類綜合性人才，開展專業院校與小龍蝦產業對接模式，直接向行業輸出優秀人才，鉆營產業核心技術，充分挖掘市場潛力，以期促進產業更好的發展。

第三，以產業各環節的高質量作為發展基礎，打造特色品牌。我國小龍蝦產業存在著諸多問題，其中尤為顯著的是產業結構趨同、質量普遍不高、地方特色不明顯等問題，基于此要結合潛江市的地方優勢，對小龍蝦全產業鏈進行高質量建設，加強產品研發和改良，實現小龍蝦從養殖到終端全程質量追溯，提升消費者的信心，保障消費安全。在提升質量的基礎上，推出產業特色品牌，帶動整個小龍蝦產業的發展。

第四，發揮地方政府的帶動作用，擴大品牌的地區影響力。地方政府應大力支持小龍蝦產業的發展，為產業發展引進好的資源，出臺相關政策規范小龍蝦產業品牌的建設。相關監管部門也應加大監察力度、推動其健康穩步發展，帶動區域經濟快速發展。如今，潛江市小龍蝦產業在湖北省內具有較好的知名度，但在其他地方的宣傳力度還不夠強，擴大品牌的地區影響力也是重中之重，良好的品牌知名度是小龍蝦產業做大、做強的根本保障。

第五，大力推進“互聯網+小龍蝦”的經營規劃模式，構建區域一體化、內外一體化、線上線下融合發展的小龍蝦產業發展新格局。把發展電子商務作為促進產業升級、提升品牌影響力、推動經濟發展的一項重要手段大力推進，突破現狀，從消費者的角度出發，制定“產品升級+品牌重塑+網絡營銷”的特色發展策略，采取“互聯網+小龍蝦+物流”的線上、線下雙軌流通模式，完善物流配送的現有設施，大力發展龍蝦相關產品電商平臺——中國蝦谷網，拉動整個區域經濟水平的提高。

參考文獻：

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