CCR綜合測評：益生菌對人體是否有益仍存疑問

陳宇

綜合測評顯示，由于胃酸消化后存活率普遍不夠理想，11款益生菌產品CCR得分整體偏低，只有2款得分在6.0以上，分別是媽咪愛（7.7）及兒歌（6.8）；其余10款益生菌CCR得分在2.6～5.9之間，其中漢臣氏最低，僅有2.6。

值得注意的是，11款產品均未顯示出抑制致病性大腸桿菌的作用，因而，送檢的益生菌能否起到調節腸道菌群的功效也存在疑問。

此外，昂立、童年時光、漢臣氏等3款益生菌的實測活菌數分別只有宣稱值的44%、26%及6%，說明益生菌損耗嚴重及工藝欠佳，均被本刊列為不推薦產品。

益生菌產品“有效性”存疑

在體外模擬胃酸消化試驗中，8款益生菌存活率不足40%，其中6款在20%以下，這說明市面上的益生菌耐酸性普遍較差，不得不讓人擔心食用益生菌是否還有健康益處。

實際上，即使益生菌能夠經得住胃酸的腐蝕，也不能說明它就是有效果的，因為還要取決于它能否在腸道定植。

“常見的嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌對人體也有好處，但作用比較弱，因為它們不能在大腸中定植，是‘過路菌，所以這些菌只在通過胃腸道當時發揮點作用，卻不能起到調整腸道菌群的作用。”中國農業大學食品學院副教授范志紅撰文表示。

如果說既無法保證有足夠數量的益生菌到達腸道，也不能確定它是否可以長時間“定居”下來的話，那么益生菌的“改善消化吸收”“減少腸道感染”“增強免疫”等宣稱益處也將無法實現。

“其實，許多商業宣傳都是羅列一大堆文獻中提到過的功能，但是這些功能可能跟他們的益生菌產品毫無關系。”云無心撰文指出。

他表示，要證實益生菌產品的健康功能，是需要進行臨床研究的，且周期長、成本高，通常還需要大量的志愿者，但市場上賣的“益生菌”產品很多都沒有實現。

本刊也注意到，在本次測試的11款益生菌產品中，只有2款拿到保健食品批文，10款為普通食品。

所以，這也不難看出，部分益生菌產品是否可以為消費者帶來健康益處，可能連廠家本身都不能確定。

消費者切勿濫用益生菌

大部分消費者對于益生菌的關注，可能都集中在它的健康功效上，往往忽視了長期食用益生菌帶來的安全風險。

聯合國糧食及農業組織和世界衛生組織（FAO/WHO）的《草擬食品益生菌評價指南》尤其提出了食用益生菌可能存在的危害。

包括引起菌血癥、產生有害的代謝活性產物、對敏感個體的免疫刺激作用等，其中，最主要的安全性問題是益生菌攜帶的耐藥基因轉移到人體，引起耐藥性問題。

“比如，抗生素能殺死致病菌，而對含有抗生素抗性基因的益生菌無效，這是好事。但是，如果這個抗性基因被致病菌‘盜取，那將后患無窮（產生耐藥性）。”云無心解釋。

值得注意的是，中國的益生菌評審機構目前尚未對益生菌的耐藥性問題作出明確的規定。所以，市售益生菌產品安全性難以作出恰當的評價。

本刊建議，作為消費者，在遇到胃腸健康問題時不應該濫用益生菌，應該及時咨詢醫師，并在相應的指導下決定是否食用特定的益生菌。

【特別聲明】：本報道中試驗結果僅僅對測試樣品負責，不代表其同一批次或其他型號產品的質量狀況。