基于成果導(dǎo)向(OBE)教育理念的《化妝品原料》課程建設(shè)與實(shí)踐

宋春雨,揭芳芳,潘 柯，廖明佳

(重慶化工職業(yè)學(xué)院 化學(xué)工程學(xué)院，重慶 401228)

成果導(dǎo)向教育(Outcome-Based Education，簡(jiǎn)稱OBE)是“以成果為基礎(chǔ)的教育”，當(dāng)前高職的課程改革基于以學(xué)生為主體，在教學(xué)過程中發(fā)掘?qū)W生的個(gè)人價(jià)值和潛力[1]。

本論文以化妝品技術(shù)專業(yè)《化妝品原料》課程為試點(diǎn)，在課程教學(xué)中應(yīng)用成果導(dǎo)向教育理論進(jìn)行教學(xué)改革，探索如何有效地圍繞學(xué)習(xí)成果對(duì)課程教學(xué)實(shí)施步驟進(jìn)行重新梳理[2]，從而增加學(xué)習(xí)效果，提高教學(xué)質(zhì)量。

1 教學(xué)分析

本門課程授課對(duì)象是化妝品技術(shù)專業(yè)二年級(jí)學(xué)生，同學(xué)們具有職業(yè)夢(mèng)想，師生關(guān)系融洽，課堂氣氛活躍，本次學(xué)習(xí)之前，已經(jīng)具備了一定的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。通過《化妝品原料》課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生能夠打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)，因此我們從知識(shí)、技能、素質(zhì)三個(gè)方面確定了教學(xué)目標(biāo)，要求同學(xué)們掌握化妝品原料相關(guān)知識(shí)，重點(diǎn)是掌握化妝品原料的種類、分類，難點(diǎn)為化妝品原料在配方中的使用。如何才能讓學(xué)生掌握重點(diǎn)、突破難點(diǎn)呢？我們的教學(xué)策略是采用線上線下混合教學(xué)模式、講練結(jié)合、小組討論等教學(xué)方法、提升教學(xué)效果。借用雨課堂、問卷星、中國大學(xué)MOOC等多樣的信息技術(shù)和資源，實(shí)現(xiàn)在線學(xué)習(xí)，在線測(cè)試、問卷調(diào)查，提高教學(xué)質(zhì)量，降低學(xué)習(xí)難度。

圖1 學(xué)習(xí)難點(diǎn)調(diào)查

圖2 學(xué)情調(diào)查

課前，借助雨課堂，發(fā)布在線學(xué)習(xí)資料、視頻，學(xué)生自學(xué)，并完成課前測(cè)試，從測(cè)試結(jié)果看，同學(xué)們課前學(xué)習(xí)效果很不理想。我們借助問卷星展開在線學(xué)情調(diào)查，如圖1，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)難點(diǎn)為美白的作用機(jī)理及原料在配方中的使用，這也符合我們的預(yù)判。因此我們對(duì)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行組織，將課堂分為三個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，明確三個(gè)學(xué)習(xí)任務(wù)，并將小組任務(wù)發(fā)布給學(xué)生。

在基于成果導(dǎo)向的教學(xué)模式下，在課前明確告知學(xué)生課程的預(yù)期學(xué)習(xí)成果，這樣，學(xué)生的學(xué)習(xí)目標(biāo)更加明確，學(xué)習(xí)路徑更加清晰。

2 課堂實(shí)施

本論文以美白原料為例，講授課堂實(shí)施過程。

在課程導(dǎo)入環(huán)節(jié)，做了在線調(diào)查，如圖2，發(fā)現(xiàn)只有1/3的同學(xué)任務(wù)理論學(xué)習(xí)非常重要，所以我們播放一則虛假美白化妝品的新聞，這種化妝品不僅起不到美白的效果，還可能有致癌性，通過視頻使學(xué)生了解會(huì)看配方原料，可以較少化妝品選用過程中的誤區(qū)，學(xué)生深刻體會(huì)原料理論學(xué)習(xí)的重要性。

學(xué)生明確了理論的重要性，進(jìn)入任務(wù)一，理論講解部分，我們知道肌膚的顏色主要取決于皮膚中黑素的數(shù)量，這幅圖是黑素的形成、代謝過程的示意圖，如圖3，通過圖片，可以明確實(shí)現(xiàn)美白的四個(gè)途徑：(1)是抑制酪氨酸酶的活性；(2)是將已經(jīng)生成的黑色素還原成透明狀態(tài)；(3)是阻止已經(jīng)生成的黑素進(jìn)入角質(zhì)和皮膚細(xì)胞；(4)是加速存在黑色素的角質(zhì)層剝脫。通過圖文并茂的講解，學(xué)生基本可以理解美白的四個(gè)途徑。

圖3 美白的途徑

圖4 美白原料種類

要實(shí)現(xiàn)美白，常用的原料種類如圖4所示，看到這些化學(xué)名稱和結(jié)構(gòu)，學(xué)生幾乎在瞬間就失去了學(xué)習(xí)的信心。針對(duì)美白原料種類繁多這一問題，在任務(wù)二中解決。

在任務(wù)二中，為了使同學(xué)們掌握經(jīng)典原料的特點(diǎn)，選用市場(chǎng)上的明星美白產(chǎn)品進(jìn)行講解，根據(jù)美白的作用機(jī)制，將學(xué)生分組講解。在搜集資料準(zhǔn)備過程中，學(xué)生既能自然而然的熟悉自身產(chǎn)品的特點(diǎn)，又能在競(jìng)爭(zhēng)的過程中，了解對(duì)手產(chǎn)品的優(yōu)缺點(diǎn)，從而掌握不同美白機(jī)理對(duì)應(yīng)的美白原料，以及對(duì)應(yīng)的商品名。從而解決關(guān)于原料的種類和分類的教學(xué)重點(diǎn)。有了以上兩個(gè)環(huán)節(jié)的鋪墊，在任務(wù)三中，引用falsh動(dòng)畫，更直觀的演示美白劑的美白的過程，解決教學(xué)難點(diǎn)。

然而學(xué)習(xí)化妝品的理論，僅僅依靠書本知識(shí)，達(dá)到理解程度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們還要將它運(yùn)用起來，結(jié)合化妝品配方實(shí)際崗位，提出了一系列涉及原料使用的問題，讓學(xué)生分組討論，由于配方崗位素質(zhì)的養(yǎng)成，需要一個(gè)長期的過程，本環(huán)節(jié)主要是培養(yǎng)原料使用思維，培養(yǎng)學(xué)生思考問題、解決問題的能力。突破教學(xué)難點(diǎn)。最后老師會(huì)對(duì)小組進(jìn)行評(píng)價(jià)，學(xué)生進(jìn)行總結(jié)。

在基于成果導(dǎo)向的教學(xué)實(shí)施理念下，《化妝品原料》課程教學(xué)實(shí)施過程以預(yù)期學(xué)習(xí)成果為主線，圍繞展開自學(xué)、老師講解、討論、指導(dǎo)、評(píng)價(jià)、反饋、總結(jié)等。

3 教學(xué)成果

課后學(xué)生完成測(cè)試，觀看化妝品工業(yè)化生產(chǎn)視頻，了解生產(chǎn)過程。如圖5所示，學(xué)生成績有了顯著提升，班級(jí)學(xué)生在“化妝品配方大賽”獲得優(yōu)異成績。同時(shí)進(jìn)行了相關(guān)的拓展訓(xùn)練，同學(xué)們分小組進(jìn)行美白產(chǎn)品設(shè)計(jì)方案，設(shè)計(jì)內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、主要成分、產(chǎn)品功效、廣告語、包裝設(shè)計(jì)等。同學(xué)們普遍能選擇適當(dāng)?shù)幕瘖y品原料。另外同學(xué)們還自制美白產(chǎn)品，將課堂知識(shí)，引入生活中。

圖5 課后測(cè)試成績

由此可見，基于成果導(dǎo)向教育的課程教學(xué)實(shí)施的改革產(chǎn)生了良好的教學(xué)效果，具有較大的推廣價(jià)值。