綠色食品（A級）葡萄套袋技術

張園園

葡萄是人們非常喜歡的水果，種植綠色葡萄是一種高投入、高產出、高收益的種植方式，綠色（A級）葡萄種植的關鍵在于套袋技術。筆者從葡萄套袋的好處、果袋的選擇、套袋前的準備、套袋時間、套袋技術、除袋及管理六個方面對綠色食品（A級）葡萄的套袋技術進行介紹。

一、套袋的好處

套袋不僅能夠保證果實穗型美觀、提高葡萄的商品性，還能夠防止病、蟲和鳥等為害果穗，減少農藥對果實的污染，有效防治病蟲害，如白粉病、炭疽病、白腐病、灰霉病、蜂等病蟲害，提高果實的質量安全。另外，采用葡萄套袋技術，對果實的成熟、著色及防止日灼方面都有好處。

二、果袋的選擇

種植綠色食品（A級）葡萄選擇的紙質果袋要符合GB/T19341的規(guī)定。采用套袋技術對綠色食品（A級）葡萄的生產具有重要作用，但套袋的時間不對、袋子的質量不達標，不僅不會增加產量還可能會減產。結合河南漯河的氣候條件、葡萄品種，選擇正規(guī)廠家生產的葡萄專用套袋。一般巨峰系葡萄采用專用的純白色、經過處理的聚乙烯纖維袋或純木漿葡萄專用紙質果袋，紅色品種可用透光度大的帶孔玻璃紙袋或塑料薄膜袋。選擇的袋子要求透氣性好，具有良好的防水、防蟲、防病效果，袋口有扎絲，袋底兩側各有一個通氣孔，規(guī)格與葡萄品種特性和穗形大小相適應，大小一般是380mm×280mm，具體根據葡萄果穗成熟時的長度和寬度確定紙袋的大小，注意紙袋的長和寬要大于果穗的長度和寬度，保證不影響幼果的正常生長，袋子底部有透水孔，注意不能采用密閉的塑料袋（如食品袋、方便袋等），早熟品種套薄一點的紙袋，晚熟品種套厚一點的袋子。

三、套袋前的準備

套袋前必須對果穗進行處理，做好果穗的修穗整形工作，做好樹體的肥水管理工作，還要做好樹體果實的消毒工作，去掉修剪的殘渣，清除受傷的果粒，做好果穗病蟲害防治工作。

疏果：套袋前要對果穗進行處理，果穗太緊，果粒太密，容易引起通風透氣性不好、藥打不透等現(xiàn)象，后期容易產生病蟲害，因此需要對果穗進行修整。要對所保留的果穗進行一次全面的疏粒，疏粒一般在坐果2周后進行，按照單穗30～120粒（紅地球葡萄50～60粒，巨峰、戶太八號80粒左右，夏黑無核100～120粒），用疏果剪逐穗修整，修剪果穗時要先把長得差的病果、蟲果、畸形果、無核果和著生緊密的內膛果剪掉，再疏過大果、無種子小果，疏后的果穗要求大小基本一致，果粒均勻。同時摘除果穗附近的部分已經老化的葉片和架面上的過密枝蔓，適當留一小部分葉片對果穗遮蔭，防止果粒發(fā)生日灼現(xiàn)象。

肥水管理：葡萄的膨果期分為兩個階段，第一階段要著重補磷、補鈣、補鋅，促進果實發(fā)育，第二次膨果期要注重補磷、補鉀、補鎂，重施磷、鉀肥，有效促進葡萄去酸增甜，為保證葡萄甜而不酸，且控制枝葉的長勢，最好施用有機肥。同時在少水時注意在施肥后及時灌水，多雨地區(qū)，地下水位高的地塊，在雨季容易積水，需要有排水條件。

噴藥：一般情況下，套袋前要對樹體果實等各方面消毒，進行殺菌滅蟲處理，確保無病蟲害。落花后到套袋前需要使用2～3次消毒劑消滅病菌，降低各種病害的發(fā)病率，并且在套袋前處理果穗。生產綠色食品（A級）葡萄的種植戶，可以選擇武夷菌素、波爾多液（現(xiàn)配或者制劑）、苦參堿等安全無污染的藥劑，避免在中午噴灑藥劑，噴灑時要注意用最細的噴頭，全面均勻噴灑，以免在果實上形成藥斑，影響果實美觀。

四、套袋時間

根據生產條件，葡萄的品種特性、成熟期的早晚、栽培環(huán)境、年降雨量、梅雨季節(jié)來臨的早晚，決定套袋時間。套袋前如果遇到干旱天氣，應提前澆一遍水，以防止日燒，若沒有澆水條件，應推遲20天再套袋。葡萄套袋時間一般在葡萄坐果后15～20天時開始，此時果粒長到豆粒大小，已完成整穗及疏粒工作，套袋要在雨季來臨前結束，防止感染病蟲害，影響果粉的產生和果實的外觀品質。套袋時間最晚在漿果第二次膨大期前套上。如果套袋時間過晚，果粒生長進入著色期，糖分開始積累，不僅極易感染病菌，而且日燒及蟲害都會較大程度地發(fā)生。為防止日灼，避免雨后24小時內套袋，避免殺菌藥液和露水未干時套袋，一般套袋時間選擇在晴朗天氣的上午9點到11點和下午2點到6點進行，如果1天時間沒有完成套袋，可在次日繼續(xù)進行套袋，最好不要超過2天時間。為方便后期管理，最好將同一個葡萄園的果實全部套袋。

五、套袋技術

果穗套袋前可噴一遍防腐殺菌劑，如多菌靈、甲基托布津等進行消毒，噴殺菌劑可以清除病原菌，防治各種病蟲害，殺菌劑選擇要嚴格按照綠色食品用藥標準NY/T393，控制好用量，不能使用給果實表面可能造成污染的藥劑，如退菌特、波爾多液等。噴藥后在藥劑晾干后立即套袋，間隔時間不要超過12個小時，因為間隔時間太長，果穗容易感染病蟲害導致爛果，套不完的需再噴1次藥，套袋時不要觸碰到果穗。另外，為使袋口柔軟，套袋前需要先將紙袋口浸入到溫水中潤濕，方便扎緊袋子。套袋時，先用手指將袋口撐開，使紙袋下部通風口打開，然后將果穗從下部往上套，葉片和枝條不要裝入紙袋內，將整個果穗全部套入袋內，確保袋子底部留有一定的空隙，然后用一側的封口絲輕輕扎住袋口即可。套袋時用力方向要始終向上，用力宜輕，以免碰掉幼穗。套袋后，為防止日灼可將果袋置于樹葉下方。每畝綠色葡萄的平均套袋數量為3000～5000個。

六、除袋及其管理

如果紙袋質量很好，透光度強，袋內果穗著色很好，可以不去袋，帶袋采收，若袋內果穗著色很好，去袋會導致色素加深，著色過度，影響葡萄的商品價值。如果袋內果穗著色情況不佳，為增加果實的著色度，可以在采收前的10～15天除袋，增加果實受光，促進果實增糖著色。除袋時間可在陰天全天進行，也可在晴天上午10點以前和下午4點以后進行。除袋時，為防止蟲鳥危害、日灼和空氣對果實的污染，不要將袋一次性摘除，可先將紙袋底部打開、撐起，讓果袋套在果穗上部呈傘狀，待采收時，再全部除去。綠色葡萄去袋后一般不必再噴藥，只要注意防止金龜子危害，并密切觀察果實的著色情況。除袋后將果品中的差果、爛果、外觀品質不好的果去除掉，同時將果實周圍的老化、病殘葉摘除，注意摘葉與解袋不要同時進行，也不要一次性完成，應分期進行，防止發(fā)生日灼現(xiàn)象。

（作者單位：河南省漯河市農產品質量安全檢測中心）