含英咀華細品茶

文_苗連貴 圖_劉昌海

開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶乃生活之必須：自飲；客來敬茶。

舊時閑人更愛上茶館，茶館水滾茶香，茶氣氤氳，淺斟慢飲，海闊天空閑聊，何等受用！那時茶館還有戲文、說唱，備有小吃食、點心，老茶客甚或三餐也吃在茶館里，樂而忘歸。

文人愛茶自不待言。梁實秋在《喝茶》里說，他去茶葉店，“在柜臺前面一站，徒弟搬來凳子讓坐，看伙計稱茶葉時，分成若干小包，包得見棱見角，那份手藝只有藥鋪伙計可以媲美。”觀察得如此細，可見他是茶葉店的老客。魯迅也有一篇《喝茶》，寫道：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。不過要享這‘清福’，首先必須有功夫，其次是練出來的特別的感覺。”可見其喝茶資深，頗具心得。

偉人好茶者眾。毛澤東喝茶與眾不同，不僅飲茶水，還把杯中茶葉放進嘴里咀嚼，啜英咀華，將茶汁榨盡，然后吃下去，丁點不浪費，這是從小在鄉(xiāng)下養(yǎng)成的節(jié)儉的習慣。毛澤東愛綠茶，尤喜龍井，茶要泡釅，茶葉放得多，每月要喝掉三四斤西湖龍井，消費不低，但一般從工資中開支。在延安時，史特沫萊請他喝咖啡，他嘗了一口，說比茶好喝，但仍終生喝茶。茶在中國人心中的地位不是其它飲品可以撼動的。

茶的歷史悠久，茶與人過從密切，自然而然形成了茶文化。茶文化似與佛緣份不淺，俗云：“吃茶是和尚家風”，自古“名寺出名茶”，僧人采茶，制茶，品茶，寫茶詩，著茶文，大大豐富了茶文化，世間第一部茶葉專著《茶經》即出自詩僧陸羽之手。僧人親茶，據(jù)說與參禪有關，唐高僧從諗禪師嗜茶成癖，他教誨弟子時有一句口頭禪：“吃茶去。”從此成為禪林法語，作為禪的“悟道”方式之一。禪學大師趙樸初因之提出“茶禪一味”說，并寫有禪詩：“七碗愛至味，一壺得真趣。空持千百偈，不如喝茶去。”（“七碗”，典出《七碗茶歌》唐·盧仝）喝茶斂心養(yǎng)性，品味茶趣，參悟之所得，甚至超過了誦經的感悟。

或許受浮屠熏陶，世人喝茶也看重茶的精神內涵，追求的不單是茶的色香味，更在于茶的意境。茶性儉、自然、平和、中正，一茶在手，清氣裊裊，茶香幽幽，慢啜細品，不啻讓一股涓涓細流浸潤身心；茶可以平復浮躁，消除煩惱，使人不生妄念，不作奢求，遠慮修身，常持一顆平常心；勞累之余，啜飲清茗，讓生活張馳有度，工作更有條理，其實也是一種積極的生活態(tài)度。

茶樹歷經四季，飽受雨露風霜，茶葉得來不易；茶葉在杯中不斷被沸水沖沏，激揚而起，飄然落下，浮浮沉沉，使人產生風雨人生，浮沉不定的聯(lián)想；茶味是先苦澀而后回甘，生活也是苦樂相伴的——但生活終究又是進步的，正視現(xiàn)實，放眼未來，當是進取的人生觀。由是，以品茗品味人生，亦是茶道之一味也。茶中，我尤喜茉莉花茶，價親民不說，開水一沖，那種清芬芳芷香味，令人悠然神外往。