果樹在田園綜合體中的應(yīng)用

姚中華 徐冬云 劉義滿

摘要 2017年中央一號文正式提出田園綜合體建設(shè)。果樹具有較好的觀賞性、經(jīng)濟(jì)型和產(chǎn)業(yè)延展性，決定了果樹在田園綜合體中的地位。但果樹在田園綜合體的應(yīng)用也面臨著一些問題，針對這些問題提出了一些建議。

關(guān)鍵詞 田園綜合體;果樹;應(yīng)用

中圖分類號 F304.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A

文章編號 0517-6611（2019）10-0121-02

Abstract In 2017， the central one text officially proposed the construction of the rural complex.Fruit trees have good ornamental， economic and industrial extensibility， which determines the status of fruit trees in the pastoral complex.However， the application of fruit trees in pastoral complexes also faced some problems， and some suggestions were put forward to solve these problems.

Key words Rural complex;Fruit tree;Application

果樹栽培在我國已經(jīng)有3 000多年的歷史，果樹不僅具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，還具有較高的觀賞價值，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇，那些品質(zhì)高貴、形態(tài)優(yōu)美的果樹，尤其是具有花葉果艷美、奇特、珍稀等特點(diǎn)的果樹早已被廣泛用于公園、道路、庭院、廣場、小區(qū)綠化中。

田園綜合體是在城鄉(xiāng)一體化格局下，工業(yè)化、城鎮(zhèn)化發(fā)展到一定階段，順應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、生態(tài)環(huán)境可持續(xù)、新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)發(fā)展，以現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理的思路，利用農(nóng)村廣闊的田野，以美麗鄉(xiāng)村和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，融入低碳環(huán)保、循環(huán)可持續(xù)的發(fā)展理念[1]，保持田園鄉(xiāng)村景色，完善公共設(shè)施和服務(wù)，實(shí)行城鄉(xiāng)一體化的社區(qū)管理服務(wù)，拓展農(nóng)業(yè)的多功能性，發(fā)展農(nóng)事體驗(yàn)、文化、休閑、旅游、康養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)田園生產(chǎn)、田園生活、田園生態(tài)的有機(jī)統(tǒng)一和一、二、三產(chǎn)業(yè)的深度融合，為中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村和農(nóng)民探索一套可推廣可復(fù)制的、穩(wěn)定的生產(chǎn)生活方式[2-5]。

1 果樹在田園綜合體中應(yīng)用的優(yōu)勢

果樹的經(jīng)濟(jì)價值和觀賞價值決定了其在田園綜合體中的地位。從2017年首批10個國家級田園綜合體項(xiàng)目來看，其中6個項(xiàng)目果樹種植擺在突出的位置（表1）。

果樹在田園綜合體的應(yīng)用具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，主要體現(xiàn)在以下4個方面。

1.1 良好的觀賞特性

1.1.1 觀花類型。果樹集葉、花、果、形于一身，其本身具有較高的觀賞價值。如春天里的梨花、櫻桃花、桃花、杏花、蘋果花等，這些花不僅漂亮而且還帶有香味，以薔薇科為主。此外還有石榴、 四照花、葡萄等其他特殊類型。觀花類型中花瓣有大瓣、小瓣、單瓣、重瓣之分，顏色有紅色（ 深紅、紫紅、粉紅）、白色（純白、翠白）和雜色之別。觀花類型果樹，可用于建立觀光果園和城鎮(zhèn)花園。

1.1.2 觀果類型。顏色豐富多彩或者是形狀奇特的果樹種 類具有獨(dú)特的觀賞價值。鄂西南觀賞果樹中此類型較多，如楊梅、烏楊梅果實(shí)成熟后滿樹掛果，紫紅色的果與綠樹渾然一體;櫻桃的果實(shí)則是鮮紅的，綠色或紅色的葡萄果實(shí)成串掛在樹上，觀賞價值獨(dú)特。

1.1.3

觀葉類型。觀葉類型種類不多，主要有紫葉李、胡頹子、牛奶子、油橄欖等幾種。其中紫葉李葉紫紅色，花粉紅色，花期長達(dá)5個月，紅葉碧桃，觀賞性高。

1.1.4 觀形類型。除了食用果實(shí)外，柑桔類、枇杷、楊梅、赤楠等果樹的樹形優(yōu)美，可用于建立觀光果園和城鎮(zhèn)花園。

1.2 良好的生產(chǎn)屬性

一些田園綜合體的發(fā)展雛形就是以果樹種植為主的農(nóng)業(yè)園區(qū)，很多果園都把自己未來愿景定位為田園綜合體。果樹種植可通過鮮食水果售賣，帶來實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)早期的園區(qū)收支平衡[6]。

1.3 良好的旅游屬性

隨著人們生活水平的提高，人們對旅游的需求也發(fā)生了深刻的變化，從過去的游山玩水向深度體驗(yàn)式旅游方式的轉(zhuǎn)變，而水果種植中的休閑采摘方式極大地契合了人們的這種需求。水果休閑采摘不僅能給游客帶來親身參與勞動帶來的快樂，而且隨著都市人們對農(nóng)業(yè)的疏遠(yuǎn)，更多地是通過此種方式寓教于樂，讓小孩們在游樂的同時學(xué)習(xí)到果樹的栽培相關(guān)的知識[7-8]。

1.4 良好的產(chǎn)業(yè)延展性

此外，田園綜合體追求一、二、三產(chǎn)的融合發(fā)展，而果樹在一、二、三產(chǎn)的融合具有較強(qiáng)的串聯(lián)性，鮮果除了直接面向市場外，通過用物理、化學(xué)或生物等方法處理（抑制酶的活性和腐敗菌的活動或殺滅腐敗菌）后，加工制成食品而達(dá)到保藏目的，水果經(jīng)加工后改善了風(fēng)味，提高了食用價值和經(jīng)濟(jì)效益，有效地延長了水果供應(yīng)時間。中國果品加工業(yè)歷史悠久，其中果酒、果干、果粉、果脯、蜜餞等的加工已有千年以上的歷史[9-10]。

隨著發(fā)酵技術(shù)的發(fā)展，越來越多的水果都可以進(jìn)行釀酒，如葡萄、桑葚、火龍果、藍(lán)莓等。例如襄汾縣田園綜合體及“美麗南方”田園綜合體等均涉及葡萄釀酒。

2 果樹在田園綜合體中應(yīng)用存在的一些問題

2.1 果樹與其他植物合理搭配問題

在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，很多田園綜合體中果樹規(guī)劃種植區(qū)缺少園林植物，一方面在園區(qū)道路兩旁缺乏行道樹，在炎炎烈日的夏季，游客走在無遮蔭的園區(qū)道路上游客體驗(yàn)性較差，加之設(shè)施農(nóng)業(yè)大棚等設(shè)施反射的熱量，讓人頭暈?zāi)垦！Ｒ虼撕侠淼囊?guī)劃園區(qū)道路行道樹，必要時也可以用果樹來做行道樹，進(jìn)一步加強(qiáng)果園的觀賞性、體驗(yàn)性。另一方面果園入口及局部節(jié)點(diǎn)缺乏精心的設(shè)計(jì)，以便讓整個園區(qū)提檔升級。當(dāng)然果樹應(yīng)與其他樹種進(jìn)行合理搭配，否則不僅會造成果樹生長不良，還有可能助長病蟲害的侵染。如側(cè)柏為梨銹病的中間寄主，側(cè)柏種植應(yīng)離梨園5 km以上;泡桐是果樹紫紋羽病菌的越冬場所，如近距離同栽，會加重病害的發(fā)生。有些果樹也不能混植，如核桃與蘋果不宜混植，因核桃會分泌胡桃醌抑制蘋果生長[11-12]。

2.2 果園園區(qū)道路規(guī)劃問題

以果園為產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)成長起來的田園綜合體，以為生產(chǎn)服務(wù)的道路規(guī)劃上與旅游線路規(guī)劃的要求是有區(qū)別的，以生產(chǎn)服務(wù)道路大都以樹枝狀結(jié)構(gòu)為主，而旅游線路一般以環(huán)線為主，以達(dá)到不走回頭路的目的。因此很多果園在園區(qū)外圍為了與旅游業(yè)銜接，得增加外圍環(huán)路的設(shè)計(jì)。此外道路的寬度應(yīng)與游客量以及園區(qū)交通工具的選擇相配套。隨著田園綜合體用地規(guī)模的擴(kuò)大，園區(qū)內(nèi)交通的解決也是不容忽視的一個問題。

2.3 果園病蟲害防治、施肥與旅游活動協(xié)調(diào)問題

果樹在栽培過程中難免會遇到各種病蟲害，遇到病蟲害難免要采取必要的防治措施，包括打藥，有部分農(nóng)藥還是有低毒或異味，為了充分與旅游活動的銜接，用藥、施肥時間選擇變得十分重要。用藥除了避開傳統(tǒng)的大風(fēng)、下雨等惡劣天氣外，此外盡量旅游活動間歇期或游客相對較少的時間段內(nèi)用藥、施肥[13-14]。

2.4 果樹設(shè)施栽培和修剪定型標(biāo)準(zhǔn)化問題

現(xiàn)在很多果樹栽培出現(xiàn)了世界范圍內(nèi)引種，南方水果北移、北方水果南移。引種地較原生地在光照、氣候、海拔、水溫、土壤等自然條件方面已然發(fā)生了變化。為了引種成功，就必須采用設(shè)施種植，以達(dá)到調(diào)控水果適應(yīng)的生長環(huán)境。設(shè)施的設(shè)計(jì)如何與生產(chǎn)、旅游相結(jié)合，包括設(shè)施與果樹高產(chǎn)高質(zhì)的修剪定型方式相結(jié)合，這些都值得深入的研究[15]。

2.5 水果深加工的問題

我國柑橘、蘋果、梨、桃、李、柿、核桃等產(chǎn)量早已躍居世界第一。鮮食水果市場份額有限，因此迫切需要在水果深加工方面有所突破，以消化水果過剩產(chǎn)能。而果品加工業(yè)是涵蓋第一、 二 、三產(chǎn)業(yè)的全局性和戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，是銜接農(nóng)業(yè)、工業(yè)與服務(wù)業(yè)的關(guān)鍵產(chǎn)業(yè)[10]。這與田園綜合體謀求三產(chǎn)融合的指導(dǎo)思想不謀而合。我國水果加工品種類繁多，主要有罐頭、果汁、果酒、鮮切果品、脫水果品、冷凍果品等。

3 果樹在田園綜合體應(yīng)用的應(yīng)對措施

3.1 重視園區(qū)規(guī)劃

無論是新建的田園綜合體還是在原有果園、觀光園等擬向田園綜合體轉(zhuǎn)型的都應(yīng)重新審視一下規(guī)劃，對照財(cái)辦〔2017〕29號文的總體要求和重點(diǎn)建設(shè)內(nèi)容謀全局而后動。通過規(guī)劃使得田園生產(chǎn)、田園生活、田園生態(tài)的有機(jī)統(tǒng)一和一二三產(chǎn)業(yè)的深度融合[14-15]。一些規(guī)劃學(xué)者對果樹的應(yīng)用停留在植物分類學(xué)“種”上，實(shí)際應(yīng)用上有許多栽培品種，例如葡萄栽培品種分風(fēng)干品種、釀酒品種、鮮食品種，其中鮮食品種中又有許多栽培品種，如巨峰、藤稔、京亞、紅地球、夏黑、巨玫瑰、戶太8號、陽光玫瑰等。因此在規(guī)劃時一定要有農(nóng)業(yè)方面的專家參與，涉及果樹種植時要有果樹方面專家參與。

3.2 重視復(fù)合型人才的培養(yǎng)

田園綜合體被賦予了太多的內(nèi)涵，其核心是要提供一個機(jī)制創(chuàng)新和融合發(fā)展的新平臺、新載體、新模式[2]。三產(chǎn)融合，不僅僅是單靠一本規(guī)劃、一本藍(lán)圖就能解決的，在實(shí)際工作中要將三產(chǎn)深度有機(jī)的融合，迫切需要復(fù)合型的人才。就果樹種植而言，如何將果樹種植好，如何進(jìn)行水果深加工，如何結(jié)合果樹生長周期進(jìn)行深度旅游開發(fā)，如果樹賞花游，栽培、深加工體驗(yàn)、休閑采摘游以及科普教育等，都需要大量復(fù)合型人才[16]。

3.3 重視資本的引入

田園綜合體一般規(guī)模比較大，尤其是形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈時，不僅在二產(chǎn)的基礎(chǔ)設(shè)施方面投資大，包括工業(yè)廠房、生產(chǎn)線、倉儲的建設(shè)等，此外在研發(fā)方面也需要大的投入，雖然在水果方面，目前果汁、果脯、果酒等技術(shù)相對成熟，但涉及具體栽培品種時，相關(guān)的工業(yè)參數(shù)得重新調(diào)整，尤其涉及深度開發(fā)如精油、果膠、類黃酮、多酚類化合物、天然色素、功能油脂的分離、提取、濃縮等。目前很多園區(qū)深加工采用的是委托加工模式，有效地避免了前期較大投入，但也有原料產(chǎn)區(qū)與加工區(qū)相距較遠(yuǎn)、運(yùn)輸成本上升及加工品質(zhì)得不到保障等問題，因此適當(dāng)?shù)漠?dāng)?shù)卣龀旨耙肷鐣Y本做強(qiáng)做大二產(chǎn)顯得尤為必要[17]。

4 結(jié)語

隨著中央一號文件提出田園綜合體的建設(shè)，田園綜合體在各地如雨后春筍般的涌現(xiàn)，相信田園綜合體在解決目前城市化、美麗鄉(xiāng)村以及鄉(xiāng)村振興等諸多現(xiàn)實(shí)問題中必將發(fā)揮越來越大的作用。果樹因其具有較好的經(jīng)濟(jì)性、觀賞性和產(chǎn)業(yè)延展性，也必將在田園綜合體中發(fā)揮越來越重要的作用。

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