衢州白辣椒設施栽培技術規范

劉慧琴 章心惠 李朝森 項小敏 郭勤衛 張婷

導讀：白辣椒為浙江省最具區域特色的辣椒類型，其風味獨特、味道鮮美，故浙西南、浙中地區有喜食白辣椒的習慣。白辣椒新品種衢椒1號和玉龍椒就是針對市場需求育成的，育成后得到了很好的推廣應用，其中衢椒1號被選為2017、2018年浙江省農業主導品種。為使新品種有統一的種植標準，從產地環境、品種選擇、育苗、大棚土壤消毒、定植、田間管理、病蟲害防治7個方面制定了本技術規范。

白辣椒為浙江省最具區域特色的辣椒類型，其風味獨特、味道鮮美。長期以來，衢州、金華、麗水等浙西南、浙中地區有喜食白辣椒的傳統，產品市場價格高，農民栽培效益好，但因辣椒果皮綠色對白色由一對完全顯性基因控制[1]，生產中白辣椒的皮色極易雜化，目前種植的白辣椒農家品種種性已出現嚴重退化。為此，衢州市農業科學院針對市場需求分別于2010年和2013年育成了衢椒1號[2]和玉龍椒[3]2個白辣椒品種，新品種育成后，迅速在浙西南、浙中地區推廣種植，截至2017年，每年的種植面積在667hm2以上。雖然衢州白辣椒品種的推廣面積已經較廣，但是農戶對新品種的特性掌握不夠，生產中出現產量低、種植水平參差不齊等問題，缺乏統一的種植標準，不利于白辣椒產業的可持續發展及椒農收益的最大化。為此，在總結吸收近年來衢州白辣椒的試驗研究成果、生產中好的經驗和做法的基礎上，起草制定了衢州市地方標準規范DB3308/T037-2017《衢州白辣椒設施栽培技術規范》，以規范衢州白辣椒生產管理，有力地推進了白辣椒產業的健康發展，促進了農業增效與農民增收。該標準于2017年12月20日發布，2018年1月20日實施。

1 產地環境

選擇地勢高燥、排灌方便、土層深厚、疏松肥沃、保水保肥性好的地塊。栽培設施可選擇跨度6m或8m的單體大棚，大棚長度30～50m為宜；有條件的可以選擇連棟大棚或玻璃溫室。

2 品種選擇

選擇抗性強、優質、高產，符合市場需求的品種，如衢椒1號、玉龍椒等。

3 育苗

①穴盤和基質準備 采用32孔或50孔的穴盤或營養缽育苗，營養缽規格為8cm×10cm或10cm×10cm。育苗基質采用商品專用育苗基質，播種前先預濕，基質含水量30%～35%，干濕程度以手捏成團、落地即散為宜。育苗前將苗床整理平整、壓實，苗床寬度1.15～1.20m，鋪設園藝地布，每床并排橫放2張穴盤。

②種子浸種處理 采用溫湯浸種或高錳酸鉀液浸種處理。溫湯浸種：將干種子放入55～60℃溫水中，并不斷攪拌，保持水溫浸泡15～20min，然后冷卻至室溫，持續浸種4～5h后，晾干待播；高錳酸鉀溶液浸種：先用清水浸種4～5h，撈出放入0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡15～20min，用清水沖洗干凈，晾干待播。

③播種 早春栽培10月中旬至11月中旬，秋延后栽培7月上中旬開始播種。每667m2定植地需種子25～30g。將經過處理的種子播入穴盤，每穴播1粒，用蛭石和基質=1∶1的混合物覆蓋0.8～1.0cm厚，澆透水，春播需貼面覆蓋透明的地膜，搭建小拱棚保溫保濕；秋播需覆蓋遮陽網，遮蔭保濕。

④苗期管理 a.溫度管理。春播出苗前閉棚保溫。當30%種子頂土后揭除貼面覆蓋物，逐步降低苗床溫度，白天最適宜溫度20～28℃。秋播出苗后及時揭除覆蓋物，當苗床最高氣溫超過35℃時，每天10：00～15：00采用遮光率為65%的遮陽網覆蓋。

b.水肥管理。出苗后根據秧苗生長及基質干濕度酌情澆水，澆水宜早上進行，禁止傍晚澆水。小苗4～5片真葉時，補施三元素復合肥 （N-P2O5-K2O=15-15-15）500倍液 1～2次。

c.病蟲害防治。苗期主要病蟲害有猝倒病、灰霉病、病毒病、蚜蟲、煙粉虱等，及時采取綜合防治措施。

4 大棚土壤消毒

利用夏季大棚空閑期，采用石灰氮消毒：前作采收結束后清除秸稈，667m2施石灰氮40～50kg，翻耕土壤，灌透水，土面覆蓋農膜，密閉大棚20～30天后揭除覆蓋農膜，旋耕一次待用。

5 定植

①整地施肥作畦 定植前2周，每667m2撒施腐熟的有機肥1000～1500kg，三元素復合肥（NP2O5-K2O=15-15-15）20～40kg，翻耕、整地，作畦，畦寬（連溝）1.4～1.5m，畦高 0.25m，溝寬 0.6m。

②定植 每畦鋪設滴灌管2條，覆蓋銀黑雙色地膜。春季2月上中旬，選擇晴暖天氣及時定植；秋季8月上中旬，選擇陰天或晴天下午定植。雙行定植，株距 35～40cm， 每 667m2定植 2000～2400株，定植后澆透定根水。

6 田間管理

①溫度管理 春季緩苗前密閉大棚2～4天，保持白天25～28℃，最高不超過30℃；保持夜間溫度10～20℃，最低不低于8℃。秋季如外界氣溫在35℃以上時，定植前2天大棚外覆蓋遮光率為65%的遮陽網，緩苗后氣溫低于35℃或陰雨天揭去遮陽網，通過通風、覆蓋等措施調整溫度。

②水肥管理 春季定植緩苗后保持土壤濕潤，補水時間選擇晴天上午，具體澆水量應視土壤墑情和天氣情況而定。秋季緩苗前每天早上用滴灌澆水10～15min，緩苗后根據植株生長及溫度情況酌情滴灌，保持土壤濕潤、植株無萎蔫，10月下旬開始，隨著氣溫下降，逐步減少滴灌次數和滴灌時間。4月下旬，葉面噴施鈣鎂肥，每隔7天噴1次，連用3次。果實采收期間每隔15～20天，根據植株長勢，每667m2用滴灌追施 3～5kg的中氮、低磷、高鉀（15∶10∶30或類似產品）水溶肥，追施濃度300～500倍。

③植株調整 門椒以下的側枝（芽）長5cm以上時及時抹除，在畦四周打樁拉繩，并及時調整繩子高度，防止植株倒伏。

7 病蟲害防治

主要病蟲害有猝倒病、立枯病、根腐病、灰霉病、疫病、病毒病、蚜蟲、白粉虱、薊馬、茶黃螨、紅蜘蛛、煙青蟲、甜菜夜蛾等。按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，優先采用農業防治、物理防治、生物防治等技術，合理使用高效低毒低殘留的農藥，將有害生物控制在經濟允許閾值內。

①農業防治 選用抗病品種，注重種子消毒，合理輪作，提倡水旱輪作。換茬期間做好土壤處理，深溝高畦栽培，合理通風透光，保持田園清潔。

②物理生物防治 利用黃板、藍板、殺蟲燈、性誘劑誘殺害蟲，夏季苗期用20～25目防蟲網阻隔害蟲。

③化學防治 農藥使用按GB/T8321和NY/T 1276的規定執行。選用已登記的農藥或經農業推廣部門試驗后推薦的高效、低毒、低殘留的農藥品種，避免長期使用單一農藥品種；優先使用植物源農藥、礦物源農藥及生物源農藥。禁止使用高毒、高殘留農藥。