淮安蒲產品的現狀與蒲品牌建構研究

黃鑫亮 郝亞晨 張光祥 （淮陰工學院 223001）

蒲草又稱為水燭，生長于池塘、河流、湖泊等淺水處及沼澤、溝渠等環境下的一種多年生的草本植物。蒲草莖部白嫩部分和地下生長的根部幼嫩部分具有食用價值，味道清爽可口。花粉可以入藥，稱“蒲黃”，能消炎、止血、利尿和滋補功能具有藥用的價值。其物用價值更為廣泛，雌花當作“蒲絨”，可填床枕；蒲葦韌如絲，可以用作編織材料，可編蒲包、蒲席、坐墊等日常生活用品，也是重要的造紙和人造棉的原料。老熟的匍匐莖和短縮莖在農村可以用作燒火煮食或作飼料。另外，蒲還是中國傳統的水景花卉，常用于美化水面和濕地，用于觀賞；由于蒲的葉片挺拔，花序粗壯，可作切花或干花用于裝飾美化空間。

草編工藝是我國民間傳統工藝中的重要組成部分，在淮安在青蓮崗文化的遺址出土的文物中有見蒲織紋樣的器物；梁紅玉鎮守淮安城時就用蒲葦“織薄（笆）為屋”，軍隊以蒲根作為食量，此傳統一直保留到現在，并成為地方特色美味菜肴。明清時期淮安的蒲織品開始興盛，清代蘆雁畫家邊壽民即住在蒲葦之間，其居名葦間書屋。淮安境內水域面積廣闊，處于古淮河與京杭大運河交匯之處，還擁有洪澤湖、白馬湖、古黃河等眾多湖泊河流，加之水域池淺淤泥深，水質優良，蒲草生產異常繁茂。這樣的環境造就了編織蒲葦的技藝，明清時期家家都有蒲葦織品，幾乎人人都會編織。蒲葉可織蒲席，編蒲包、蒲扇、蒲鞋、蒲團（坐具）等，織品中可編出各種紋樣，有人字形、回字形等花紋，對稱細勻美觀。可見淮安用蒲材料編織生活用品的習俗久遠、產品的種類涉及到日常生活中的各方面，且工藝精湛，傳達出地方風土人情和濃郁傳統文化意韻。但隨著經濟的發展，人民生活質量的提高，淮安對蒲的開發利用逐漸發生了變化，蒲編技藝受到前所未有的挑戰。

一、淮安蒲產品的開發利用現狀

1.以食用為主，傳承人缺乏，從事蒲織技藝的人員少

淮安蒲草主要集中在河蕩湖區，蒲菜種植東起流均鎮，北至淮城鎮，西至南閘，南至林集等等地，涉及80個行政村。保護面積6萬畝，種植面積5000畝，年產量7500噸。由于淮安諸多水域池淺淤深，水質優良，所產蒲菜莖粗白長，壯而不老，可炒可燴，肥嫩香脆，爽口美味，可以制作多種名菜。其中尤以萬柳池天妃宮一帶蒲菜和夾城池河蒲菜最為著名，經過科學鑒定和實際品嘗為蒲菜中的上品。其它地方水土各異，所產皆不及淮安，即連淮安四鄉所產的也遠不及城區的好。別的地方產的只能叫做蒲根，不能成筍，不可稱之為菜，非苦即澀，難以作為菜肴食用。作為淮揚菜系中特色菜品，隨著淮揚菜盛行，淮安蒲菜受到社會大眾的追捧，主要作為菜肴去食用。民眾看到商機，紛紛從事蒲菜的種植和經營，而蒲的其它方面的功用受到抑制，久而久之，從事編制技藝的人迫于生活的壓力，也逐漸脫離編制手藝而轉身經營蒲菜或另謀職業。剩下一些年老體衰的老人在空閑之余進行編制銷售。加之人民生活水平的提高，對日用品的品質要求越來越高，漸漸地蒲的其它功能作用被慢慢被弱化，有關蒲的產品和編制技術也逐漸邊緣化。目前，淮安從事蒲織人員只有幾百人，零星散落，不成規模；淮安洪澤區共和蒲草編織技藝為淮安非物質文化遺產，主要傳承人為趙長秀，已83歲高齡，門下弟子不過十余人。他8歲跟隨長輩學習蒲草編織技術，在學習過程中，不斷創新，將蒲草編織的蒲扇的品種多樣化，如琵琶形、圓形、方形，在蒲合編織方面有單層的還有多層的，還對蒲草的收割使用上進行仔細的分類，利用不同季節收割進行保管備用。

2.產品種類少，缺乏創新，不能滿足新時代生活需求

過去，人們對物質生活質量要求不高，對蒲草的開發利用主要集中的以下幾個方面。一是利用蒲的保暖和防蟲蛀的特點制作冬天用的蒲合墊床，用蒲合作為包裝材料用來保護如玻璃、瓷器等易碎物品；二是利用具有透氣且不易霉變的特點制作蒲包用來中醫藥房裝存中草藥及水產品如螃蟹、龍蝦的包裝運輸等；三是如蒲席、蒲鞋、蒲扇等日常生活用品方面。隨著工藝技術的發展通過對蒲草的再加工，蒲的應用范圍也有所拓展，但仍然集中在杯墊、坐墊、衣物收納筐、帽子等一些實用物品和裝飾用品方面，品類單一，創新不足。色彩方面，淮安傳統蒲織主要以原色為主，點綴以紅色、黃色、藍色。在現實生活中色彩具有豐富的文化特征屬性和強烈視覺張力和象征性，能激發人的生理、心理變化，是人類認識世界的重要部分。當前，基于受眾對產品色彩的多重需求，傳統的用色就顯得單一，不豐富。在造型上傳統的蒲織產品因其使用功能的單一，造型多為正方形、長方形、扇形等較為規整形狀，缺少變化，不能融入現代人審美相契合的造型樣式。雖然在編織成蒲合、蒲席、蒲扇、蒲包等用品時，也能根據所編物品，選取適當長寬的蒲草，采用跳花方法編制，但總體來說蒲草制品的沒能較好地將現代編制加工技術引入蒲草技藝中，也缺乏將鄉間的質樸和都市的時尚編織在一起。整體來說淮安當前市面的蒲產品藝術性不強，文化、工藝價值不高。隨著經濟發展，人民物質生活的提高，蒲產品無法滿足新時代大眾日益增長的物質文化和精神文化的需求。使得淮安蒲產品在銷量上無法突破，逐漸淡出市場。

二、淮安蒲產品的品牌建立的價值意義

淮安蒲織產品類別、樣式單一，產品質量層次不齊，從業人員少，生產加工零散，缺乏合力與品牌意識。客戶在產品選擇和購買中只能依靠眼力辨別，想要使得地方產品基本知名度和競爭力需要加強品牌建設。

1.有效的品牌戰略可以提高淮安蒲產品競爭力。品牌是商品綜合品質的體現和代表，是人們對一個企業及其產品、售后服務、文化價值的一種評價和認知；是一種品牌商與顧客購買行為間相互磨合衍生出的產物，當人們想到某一品牌的同時總會和時尚、文化、價值聯想到一起。當某一產品成為品牌產品時相較于一般產品來說具有的最大優勢與市場保證，是其對產品質量的嚴格把關和控制。這不僅彌補了當前市場中蒲織產品質量普遍不高的缺陷，也為產品占領市場提供了條件。另外，蒲品牌的建立利于擴大產品知名度，增加民眾對蒲產品的了解與認知，提升其產品附加值的同時也增強了市場競力。

2.品牌的形成有利于推動蒲產品的消費。隨著人民文化自信的增強，科學技術的日益進步，社會經濟的快速發展，人民的主要矛盾從物質需求逐漸轉向對精神品質的追求，與之相應的消費理念，消費需求、消費習慣和消費行為也隨之變化。在產品流通與銷售中，新時代消費者人們不僅關注產品的功能、質量，更關注產品的文化內涵和地位象征，突出產品的情感和個性化需求，彰顯個體的消費特色和情懷。這些已經遠遠超出了傳統蒲織產品的范疇，就要求將普通產品打造成品牌產品。因此，運用品牌營銷策略，可挖掘產品消費潛力，提高產品消費層次，拉動產品的消費需求。

3.利于蒲織傳統工藝的傳承和推動地方產業發展。淮安蒲草編織傳統工藝，是珍貴的非物質文化遺產，在農村經濟發展進程中起到了不可忽視的作用，在對地方蒲織產品進行品牌建設中，不僅提升了社會大眾對于蒲產品的認識，同時也提高了民眾對蒲織傳統工藝的了解，一定程度上刺激社會大眾參與到蒲織傳統工藝學習中來，這對于近乎失傳的蒲織傳統工藝無疑是利好的大事。促進鄉村經濟發展，實現城鄉協調發展和全面實現小康社會，是鄉村振興國家戰略實現的最終目標。鄉村經濟發展的核心是鄉村產業結構調整，蒲織產業的品牌構建和產業化實現可為鄉村提供就業機會，同時通過品牌戰略可以促進第一二三產業的深度融合發展。

三、蒲產品品牌的建立

1.品牌理念及設計原則的提出

地方經濟的快速發展須借助地方特色文化品牌的確立、培育和輻射。品牌是產品的高級屬性之一，供給人們以心理訴求和情感釋放，品牌的最終價值都要通過產品來呈現。品牌的建立可以幫助蒲產品進行有效的營銷推廣，而品牌的建立需要基于其整體規劃來實現，確定明確的蒲品牌定位，建立起自己特有的品牌文化，就利于建立科學、系統的品牌形象，使得產品在宣傳和推廣時就有據可依、有法可依，更容易在消費者心中留下深刻的印象。筆者通過研究分析，提出“蒲實”品牌名稱；“蒲”品牌設計與大運河文化、淮安特色文化相結合，深度挖掘文化內涵，使優質的文化融入到蒲品牌設計中，提出“普實、樸實、璞食”的蒲品牌理念，圍繞“生態、低碳、環保”的設計原則展開設計。從社會層面來看“生態、低碳、環保”的設計原則可以杜絕污染，提高生態系統，維護生態環境，維護環境和人類的和諧，符合人們生活的需求，對于推動淮安國家歷史文化名城和濱湖生態旅游城市的建設發展具有積極推動意義。從經濟發展層面來看，打造生態、低碳、環保的蒲品牌對于拉動區域產業鏈的形成，提高蒲編產業的利潤空間，推進淮安地方經濟的提高、發展有促進作用。從文化方面看，有利于傳統的蒲產品編織技藝的傳承和發展，促進地方文化融入到大眾的生活之中，增強大眾對民族文化的認知和了解。

2.蒲產品的開發設計策略

蒲產品開發設計面臨最主要的問題在于如何突破傳統，融入到現代生活時尚中。筆者通過研究，從三個方面展開蒲產品的創意開發設計。

一是根據蒲材料極具可塑性的特點進行造型設計。除去傳統的曬草、舂平、除鞘、煮染等工序外，將現代加工技術引入到蒲織工藝中，通過改變其韌性、質感、肌理，以利于開發出尺寸更大，能承付更大強度，形狀各異，外觀美觀的新產品樣式。

二是蒲與其它材料結合，開發風格多變的產品。隨著科技水平的提升，各種新型材料層出不窮，可以將不同材料與蒲草結合開發新產品。如與金屬材料混合使用，不但可以補充蒲強度不足缺點，還可以與蒲材料形成對比；如皮革材料具有保暖性能極好，色澤自然的優點，與其結合使用在色彩與光澤上高度協調統一；再如與紡織類材料結合，特別是一些棉質碎花材料，按照一定比例關系處理則給人以自然田園之感，與麻質材料結合則給人以樸素之感。

三是豐富色彩設計，提升產品活力。色彩作為設計作品性格表達的重要媒介，對設計作品的風格呈現具有重要作用。在淮安蒲織傳統色彩運用中，多以蒲草本色為主，點綴以紅色、綠色、藍色，色彩的搭配使用千篇一律、缺乏創新與活力，吸引力不足。若改變此中不足，設計開發中在保留地域文化傳統的基礎上，應根據產品的結構、功能、作用以及不同消費人群而選擇不同的色彩，同時還應考慮到時代風尚和潮流趨向，設計出能符合新時代消費者審美需求的蒲產品。以產品風格的多樣化呈現以及迎合流行時尚來引導消費并滿足其多元化的需求。

綜上，對于蒲品牌形象的建構，初期要深入分析蒲的當前開發利用現狀及存在的問題，明確品牌建設對于蒲織傳統工藝傳承、地方經濟增長、產業發展價值和意義；在品牌建設與產品開發中應結合地域文化、環境，尊重發展規律，緊密結合消費者當前需求情況提出品牌建設與產品開發策略。