德州市連鎖便利店發(fā)展情況分析

朱愛霞

【摘要】近年來，隨著我國經(jīng)濟發(fā)展速度的不斷加·陜，便利店得到了更多的商機和更大的發(fā)展空間，有著更大的發(fā)展?jié)摿ΑＨ欢艿蕉喾揭蛩氐挠绊懀憷暝诳焖侔l(fā)展的過程中仍然表現(xiàn)出一些問題和不足之處。在此基礎(chǔ)上，筆者針對德州市比較大型的連鎖便利店進行調(diào)查，提出可行性措施，為便利店連鎖經(jīng)營模式可持續(xù)發(fā)展，全面提升居民生活品質(zhì)創(chuàng)造更多有利條件。

【關(guān)鍵詞】連鎖;便利店;發(fā)展

如今，隨著居民收入水平的不斷提升，人們淡化了對價格的敏感度，提升了對“品質(zhì)”和“便利”的需求。而“90后”消費群體崛起、“全面二胎”放開后年輕群體生活節(jié)奏加快、人口老齡化等趨勢催生了“宅、懶、饞、急、忙、老”等需求，便利店更應(yīng)貼近消費者，順應(yīng)消費新趨勢，但在快速發(fā)展過程中也存在著一些問題和阻礙。

一、概念界定

（一）連鎖店的含義

國際連鎖業(yè)協(xié)會及西方各國政府的規(guī)定中，往往把經(jīng)11個以上商店的零售業(yè)或飲食業(yè)的組織稱為連鎖商店。我國《連鎖店經(jīng)營管理規(guī)范意見》指出，“連鎖店指經(jīng)營同類商品、使用統(tǒng)一商號的若干門店，在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購或授予特許權(quán)等方式，實現(xiàn)規(guī)模效益的經(jīng)營組織形式。”連鎖店應(yīng)由10個以上門店組成，實行規(guī)范化管理，必須做到統(tǒng)一采購配送商品、統(tǒng)一經(jīng)營管理規(guī)范、采購?fù)N售分離。全部商品均應(yīng)通過總部統(tǒng)一采購，部分商品可根據(jù)物流合理并且遵循保質(zhì)保鮮的原則由供應(yīng)商直接送貨到門店，其余均由總部統(tǒng)一配送。

（二）便利店的含義

2004年10月《零售業(yè)態(tài)分類》國家標準GB/T18106-2004中定義便利店為“滿足顧客便利性需求為主要目的的零售業(yè)態(tài)”。零售業(yè)按結(jié)構(gòu)特點分為有店鋪零售和無店鋪零售兩大類。有店鋪零售包括食雜店、便利店、折扣店、超市、大型超市、倉儲式會員店、百貨店、專業(yè)店、專賣店、家居建材商店、購物中心、工廠直銷中心。

二、政府主要工作措施

（一）商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃中規(guī)劃設(shè)置便利店

《德州市中心城區(qū)商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃（2014-2020）》中對便利店設(shè)施布局進行了專項規(guī)劃，按照200～300米的服務(wù)半徑設(shè)置，每個社區(qū)配置5-10處便利店。鼓勵連鎖便利店進社區(qū)，整合分散、單體的社區(qū)商業(yè)網(wǎng)點，按照便利店的配置要求合理設(shè)置;保證店鋪的商品質(zhì)量，提高經(jīng)營服務(wù)水平，實現(xiàn)統(tǒng)一配送和網(wǎng)絡(luò)化、信息化，為社區(qū)居民提供便利性日常消費商品。

（二）積極引導(dǎo)企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營方式

政府在引導(dǎo)連鎖商貿(mào)企業(yè)做大做強的同時，也應(yīng)積極鼓勵其拓展營銷思路，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營、豐富提升經(jīng)營業(yè)態(tài)，實現(xiàn)由單一到多元、由分散到集約經(jīng)營的轉(zhuǎn)型。齊河縣裕新豐商貿(mào)有限公司運營鄉(xiāng)鎮(zhèn)直營及社區(qū)便利店29家，綜合性商場5家，農(nóng)產(chǎn)品科技種植園區(qū)1處，便民農(nóng)貿(mào)市場2處，城區(qū)零售行業(yè)市場份額達到全部營業(yè)收入的40%以上。美冬農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地形成了由育苗到種植、加工、冷藏、冷鏈物流到終端銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。

（三）依托“雙進工程”發(fā)展連鎖便利店

依托社區(qū)“雙進”工程，鼓勵各類經(jīng)營主體在社區(qū)設(shè)立便民店、早餐店、維修點等日常生活必需的商業(yè)網(wǎng)點，積極構(gòu)建網(wǎng)點布局合理、業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)齊全的社區(qū)商業(yè)服務(wù)體系，打造一刻鐘便民生活服務(wù)圈。齊河縣美東農(nóng)業(yè)科技有限公司緊抓商機，擴大商圈輻射范圍，不斷向人口密集的大型社區(qū)延伸，以打造由“田園到餐桌”的“美東廚房社區(qū)便利店”為目標，在濟南、德州等大中城市交通樞紐區(qū)及縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)等地建設(shè)運營蔬菜惠民站（店）24家，主要銷售綠色蔬菜、米面糧油、調(diào)味品、肉食品等廚房品類，打造一站式購物鏈。

（四）大力開展“農(nóng)社對接”工作

通過對接協(xié)調(diào)相關(guān)部門，政府部門幫助企業(yè)立足自身資源優(yōu)勢，積極開展“農(nóng)社對接”工作，鼓勵建設(shè)社區(qū)直銷市場或直營菜店，為放心水果、蔬菜、畜禽肉進社區(qū)提供和創(chuàng)造條件，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品“從田間地頭直達餐桌”的全新流通模式。裕新豐商貿(mào)有限公司通過自建生產(chǎn)基地、與農(nóng)村合作組織對接、與生產(chǎn)示范區(qū)合作等方式，投資建設(shè)了豐裕標準化無公害蔬菜種植園區(qū)及梨園采摘休閑觀光體驗基地，實現(xiàn)了鮮活農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、農(nóng)民專業(yè)合作社與大型社區(qū)的產(chǎn)銷對接。

三、存在的問題

（一）擴店選址不科學(xué)，經(jīng)營模式落后

便利店的房租成本、人工成本等都在增長，此時進行大規(guī)模“鋪店”，使便利店的盈利能力大大降低。另一方面，便利店的選址定位不夠科學(xué)合理，“扎堆”分布于居民小區(qū)、商業(yè)區(qū)和高校等人口稠密地帶，人口相對稀疏的街區(qū)網(wǎng)點則寥寥無幾，不僅抹殺了便利店在地理位置上的便利性，還極大地增加了店鋪經(jīng)營的成本。“租金高、利潤低、廣告效應(yīng)弱，自然面臨關(guān)閉了”。還有，我市很多便利店受多種因素制約，供貨品種相對較少，其他服務(wù)項目少，大多沒有開展代收費、代收發(fā)快遞等業(yè)務(wù)，只有少數(shù)點擴展了充話費業(yè)務(wù)。各便利店都還是傳統(tǒng)的銷售模式，幾乎沒有開展網(wǎng)上營銷或手機微營銷，發(fā)展空間有限。

（二）定位不明確、布局不均衡

一是經(jīng)營范圍與商品結(jié)構(gòu)定位不準確。在經(jīng)營范圍與商品結(jié)構(gòu)方面與超市和一般食品雜貨店基本雷同，缺乏主力商品，在價格與商品品類上又無法與大型超市競爭，在地理位置上不能優(yōu)于食品雜貨店，“便利”功能無法體現(xiàn)，競爭力不強。二是區(qū)域間發(fā)展不平衡。便利店發(fā)展不平衡，部分縣區(qū)目前還沒有連鎖便利店。還有，大多數(shù)便利店在開辟線上業(yè)務(wù)方面舉步遲緩，未能在全國范圍內(nèi)構(gòu)建統(tǒng)一的供應(yīng)、銷售、服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，連鎖加盟的體系也仍然以傳統(tǒng)模式為主，導(dǎo)致本土便利店的發(fā)展大多局限于特定區(qū)域，始終依附于本地消費者來設(shè)置便利店的品項和服務(wù)，缺乏全國性乃至全球性的市場戰(zhàn)略。

（三）農(nóng)村連鎖加盟店普遍存在基礎(chǔ)設(shè)施差、檔次低問題

由于投資不足，公共設(shè)施建設(shè)不到位，農(nóng)村加盟的連鎖店基礎(chǔ)設(shè)施普遍較差，在門牌店面、貨架、標簽、收銀機等方面仍不能達到標準要求，尤其是在食品保鮮、環(huán)境衛(wèi)生、安全設(shè)施等方面還有很大差距。尤其要看到，一段時間以來，個別農(nóng)村地區(qū)成了假冒偽劣商品集散地，小超市、小賣部、集市里的山寨食品泛濫。今后如果連鎖便利店在農(nóng)村地區(qū)越來越普遍，憑借其相對規(guī)范嚴格的商品質(zhì)量管控體系，可在很大程度上狙擊農(nóng)村假冒偽劣商品，幫助廣大村民提升消費質(zhì)量。

（四）管理水平有待提高

一是缺乏特色。許多便利店沒有自己的特色，這種千店一面的經(jīng)營格局造成企業(yè)很難形成忠誠的客戶群。二是部分便利店市場定位模糊經(jīng)營理念滯后。在經(jīng)營標準、管理規(guī)范化及商品配送等方面還明顯不足，在實踐中還傾向于夫妻或家庭式管理，管理硬件系統(tǒng)也有待于進一步優(yōu)化。

四、今后的對策與建議

（一）完善提升便利功能

引導(dǎo)便利店與其他零售業(yè)態(tài)形成互補關(guān)系，實行24小時全天候營業(yè)，最大程度上為消費者提供便利服務(wù)。在正常營業(yè)的同時可拓展業(yè)務(wù)范圍，拓展代繳公用事業(yè)費等服務(wù)，使精細服務(wù)成為便利店區(qū)別于其他零售業(yè)態(tài)的顯著特征。

（二）引導(dǎo)轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念

自建與合作提高便利店新技術(shù)的應(yīng)用能力，打造全渠道模式。便利店應(yīng)凸顯出數(shù)字化的優(yōu)勢，從門店開發(fā)與規(guī)劃到門店的運營管理，都應(yīng)體現(xiàn)出數(shù)字化的特點。如今日益普及的方便快捷的移動支付，彰顯出信息化的特點。應(yīng)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，開展網(wǎng)上營銷和手機微營銷業(yè)務(wù)，發(fā)展微信/支付寶支付、電子商務(wù)等，線上支付，線下提貨，促進線上線下融合發(fā)展，擴寬銷售渠道，增加經(jīng)濟效益。以“農(nóng)超對接”工作為依托，引導(dǎo)社區(qū)連鎖便利店與農(nóng)產(chǎn)品基地對接，為居民提供新鮮果蔬。

（三）大力發(fā)展連鎖便利店

創(chuàng)造條件促使連鎖便利店開進農(nóng)村。以電子商務(wù)、信息化及物流配送為依托，推進發(fā)展直營連鎖便利店，規(guī)范發(fā)展特許連鎖便利店，引導(dǎo)發(fā)展自愿連鎖便利店。支持商貿(mào)企業(yè)建設(shè)直采基地和信息系統(tǒng)，提升連鎖便利服務(wù)機構(gòu)聯(lián)合采購、統(tǒng)一分銷、共同配送能力，引導(dǎo)便利店進社區(qū)、進農(nóng)村。依托連鎖便利店，相關(guān)企業(yè)還可以承載更多社會功能，延伸其他方面的服務(wù)觸角。比如，支持便利店售賣報紙雜志，方便村民文化閱讀;在便利店設(shè)置自助銀行設(shè)施，方便村民擴大金融消費;在便利店推行農(nóng)村相關(guān)稅費、補貼等代扣代繳、劃轉(zhuǎn)服務(wù)，協(xié)助農(nóng)村進一步完善鄉(xiāng)村治理等。

（四）培育壯大經(jīng)營主體

繼續(xù)積極引導(dǎo)一批品牌知名度高、主業(yè)突出、核心競爭力強的商貿(mào)流通企業(yè)投入連鎖便利店建設(shè)中來，在市場準入、信用擔保、金融服務(wù)、人才培訓(xùn)、技術(shù)改造等方面給予扶持。加強統(tǒng)籌規(guī)劃和整合提升，鼓勵在農(nóng)村地區(qū)新建加工配送中心、產(chǎn)地集配中心，建成一批綠色便捷的零售市場、高效規(guī)范的電子商務(wù)新型便利店，全面提升居民生活品質(zhì)。為了讓便利店更好地“上山下鄉(xiāng)”，使之在城鄉(xiāng)聯(lián)動中進一步做大做強，要積極創(chuàng)造條件，讓更多連鎖便利店經(jīng)營者瞄準農(nóng)村主動“走出去”。