融媒體時(shí)代美食類短視頻的創(chuàng)新與發(fā)展分析

摘 要：本文首先對(duì)融媒體時(shí)代下美食類短視頻的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了分析和說明，之后對(duì)美食類短視頻發(fā)展中將會(huì)面臨的挑戰(zhàn)進(jìn)行了探討，同時(shí)提出了合理的創(chuàng)新發(fā)展建議，希望對(duì)融媒體的發(fā)展有所幫助。

關(guān)鍵詞：融媒體時(shí)代;美食類短視頻;創(chuàng)新;發(fā)展

隨著移動(dòng)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，短視頻逐漸成為人們生活中不可或缺的組成部分，并為很多內(nèi)容生產(chǎn)者提供了更加廣闊的發(fā)展平臺(tái)。美食類短視頻以其生活化、低成本化的特點(diǎn)逐漸成為很多內(nèi)容生產(chǎn)者的首選。

1 美食類短視頻的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 內(nèi)容多元化

傳統(tǒng)的美食類視頻主要是以美食制作或者經(jīng)驗(yàn)傳授為主，其面向的群體面較窄，吸引力不足。而現(xiàn)今的美食類視頻打破了傳統(tǒng)固有思維的限制，以多種新穎的表現(xiàn)形式來吸引觀眾注意，擴(kuò)展其受眾面。通過對(duì)現(xiàn)今美食類短視頻的分析可以看出，該類視頻主要可以分為三種形式，即吃播類、腦洞大開類和情感類。

吃播類是直播人們吃飯的全過程，通過后期的剪輯，將其縮成幾分鐘不等的視頻。如大胃王吃播;腦洞類則是以不同的場(chǎng)景或者做菜方式來吸引觀眾眼球，給人一種不同的視覺享受，如辦公室小野;情感類則是通過故事線調(diào)動(dòng)觀眾情緒，宣傳正能量，如一人食等。

1.2 雙向宣傳

美食類短視頻的申請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)較低，且不受時(shí)間、空間限制，傳播途徑較廣。同時(shí)內(nèi)容生產(chǎn)者可以通過匿名的方式進(jìn)行視頻發(fā)布，人們可以根據(jù)自己觀看后的感想自由發(fā)表意見或者評(píng)論，增加相應(yīng)的點(diǎn)擊量。另外，很多線下生產(chǎn)者還可以通過網(wǎng)店等的開設(shè)來提升宣傳效果。

2 美食類短視頻面臨的挑戰(zhàn)

2.1 創(chuàng)新力不足

美食類短視頻將人們的生活和視頻技術(shù)有效地結(jié)合起來，在展現(xiàn)人們生活技巧的同時(shí)，也傳遞著正能量。但是隨著參與人員的不斷增加，視頻同質(zhì)化現(xiàn)象越來越嚴(yán)重，這導(dǎo)致美食類短視頻的質(zhì)量逐漸下降，創(chuàng)新能力不足。以前段時(shí)間最火的吃播短視頻來說，該類短視頻最早出產(chǎn)于韓國(guó)，在流入我國(guó)后，被大量人員模仿，但是內(nèi)容形式卻較為單一，未做任何改變，視頻觀看效果不佳。

2.2 盈利模式單一

雖然現(xiàn)階段美食類短視頻的產(chǎn)量較多，但是在盈利上還存在著較大困難。美食類短視頻在生產(chǎn)上主要是以用戶自身為基礎(chǔ)的，且百姓居多，并不具備明星效應(yīng)，能夠產(chǎn)生的流量和廣告相對(duì)較少。加之美食類短視頻并沒有融入廣告模式，所以其帶來的利潤(rùn)存在一定的限制。

2.3 競(jìng)爭(zhēng)激烈，用戶流失嚴(yán)重

美食類短視頻行業(yè)的發(fā)展依靠的是用戶的點(diǎn)贊率和粉絲數(shù)量的支持，加之這類視頻自主選擇性較高，所以想要獲得更好的發(fā)展，生產(chǎn)者不得不進(jìn)行更多的創(chuàng)新，以吸引更多人的注意。

3 美食類短視頻的創(chuàng)新策略

3.1 生產(chǎn)方式的創(chuàng)新

隨著美食類視頻行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，要想獲得更好的成效，就需要在視頻質(zhì)量和內(nèi)容上進(jìn)行不斷的創(chuàng)新與優(yōu)化，從而制作出更多精細(xì)化的視頻作品，博得人們眼球，提高自身競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。如因治愈系走紅的李子柒在簽約MCN后，出產(chǎn)的每個(gè)作品都會(huì)經(jīng)過反復(fù)的拍攝和場(chǎng)景布置，這更好地提升了畫面效果和質(zhì)量，深受人們的喜愛。

3.2 通過線上線下結(jié)合宣傳擴(kuò)展盈利渠道

美食類短視頻是通過點(diǎn)擊量和粉絲量營(yíng)利的，這種較為單一的盈利方式，使得其獲得的經(jīng)濟(jì)效益較低，進(jìn)而阻礙了美食類短視頻行業(yè)的發(fā)展。為了改變這一現(xiàn)狀，有必要對(duì)原有的盈利模式進(jìn)行優(yōu)化，擴(kuò)展盈利渠道，加強(qiáng)同其他產(chǎn)業(yè)之間的有效協(xié)作，提升利潤(rùn)。如短視頻與廣告上的合作，或者與電商的合作，打破了傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式，為其發(fā)展提供了較大空間。另外，美食類短視頻還可以與信譽(yù)良好食品廠商等進(jìn)行合作，在達(dá)到美食類視頻拍攝要求的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的進(jìn)一步推廣，獲得更大的盈利空間。

3.3 實(shí)現(xiàn)美食與情感的有效結(jié)合，吸引更多用戶

現(xiàn)階段很多美食類短視頻都進(jìn)行了創(chuàng)新與優(yōu)化，將傳統(tǒng)的菜品制作變成現(xiàn)今與不同情感故事的有效結(jié)合，每個(gè)視頻在制作中都有主線與核心內(nèi)容，通過一個(gè)個(gè)溫馨故事，來講解生活百態(tài)，傳播更多的正能量，從而給人們以心靈上的撫慰以及視覺上的滿足。例如《深夜食堂》中，每一集都會(huì)表述一個(gè)小故事，有關(guān)于親情、愛情和友情，也有關(guān)于夢(mèng)想與職場(chǎng)，故事場(chǎng)景集中在一家小的夜間小館中，通過人物的敘述或者真實(shí)經(jīng)歷來傳輸人世間的悲歡離合，教育人們做人的態(tài)度和品行，營(yíng)造不同的視覺享受，深受人們的喜愛。

4 結(jié)語

美食類短視頻要想在如今激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下獲得更好的發(fā)展，就需要對(duì)自身存在的問題進(jìn)行詳細(xì)的分析和研究，從而制定合理的改善方式，實(shí)現(xiàn)視頻內(nèi)容、形式等多方面的創(chuàng)新，從而更好地吸引人們眼球，提升觀看和轉(zhuǎn)發(fā)頻率，為其自身的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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作者簡(jiǎn)介：宋威（1982—），男，遼寧撫順人，講師，綠島電視臺(tái)副臺(tái)長(zhǎng)。