山西翼城砂器的審美特征

張娜 楊濤

摘 要：翼城砂器以經久耐用、皮薄質細、易于清洗的實用性而著名。本文試圖從實用之美、工藝之美、色澤之美三方面來探討其審美特征。

關鍵詞：翼城砂器;審美特征

翼城縣位于山西南部，隸屬于臨汾市管轄范疇，以盛產翼城砂鍋而聞名。自堯帝開始的幾千年來，翼城縣堯都村一直生產各種砂鍋。如今，在縣政府的重視下，在堯都村民的努力下，翼城砂鍋已走上了復興和發展的道路，成了翼城縣重要的經濟來源。

1 別具匠心的實用之美

1.1 經久耐用

翼城砂器的定位目標是在低端市場，以砂鍋為主，不是雅堂之物，只是普通平民用的器物，滿足百姓的炊煮之需，行銷山西晉南地區。在“民以食為天”傳統思想的影響下，其更多的是經久耐用的實用特征，同時也賦予它一定的審美特征，這種實用和審美的結合，反映出民間的造物觀念。用“堅”來概括翼城砂鍋的特征，主要體現在堯都村的泥料和傳統的燒制方法上。目前，翼城砂鍋最主要的原材料——優質柑泥具有其他地方的土壤不可替代的作用，尤其是在土質的取舍上。翼城砂鍋具有耐熱性能，導熱慢，散熱慢，主要是源于其內部含有大量的砂質顆粒。經過10～15分鐘的高溫快速燒成，提高了快速升溫與降溫的承受能力。翼城砂鍋的特點是經久耐用。除了經久耐用外，更做到了好用。當砂鍋離開火，鍋內的湯仍然可以沸騰很長時間，盛裝熟食的保質時長也在無形中延長，即使在每年炎熱的夏天，食物也可以放很長時間。

1.2 易于清洗

是否容易清洗是影響人們選擇購買廚房用具的一個因素。翼城砂鍋的釉料與其他含鉛的瓷釉有本質的區別，翼城砂鍋上釉的時候采用天然的釉土水，沒有任何化學成分，翼城砂鍋呈現出類似青銅色的金屬光澤，這種釉層更容易清洗，同時跟其他的炊具相比更容易清洗。翼城砂鍋通過堯都村特有的坯料和快速高溫燒制，使陶瓷器物容易碎和燒煮的時候容易裂的特性改善不少。砂鍋的本質是制器利用，深得人們的喜愛。百姓對于民間美術，更加看中的是其實用價值，因為具備實用價值與生活文化價值，所以翼城砂鍋才能夠在百姓日常生活中相傳幾千年之久。

1.3 皮薄質細

隨著人們的審美水平的提高，砂鍋的器形也在逐漸轉變，即皮薄質細，眼密紋深。在《翼城縣志·物產》中就有關于翼城砂鍋的記載，翼城砂鍋皮薄質細，行銷河東，早經馳名。由于其皮薄質細，胎薄體輕，透氣性能好，所以熬粥燉湯，蒸肉煮飯，作出的飯菜純正不變味，都非常美味。特別值得一提的是砂鍋熬制當地有名的特產隆化小米，色正味醇，芳香四溢，膾炙人口。翼城砂鍋在食用器皿中，其綠色環保性名列前茅，煎服的中藥藥效最好。眼密紋深、疏而不漏、傳熱均勻、保溫效果好是翼城砂鍋的構造特點，所以深受人們的喜愛。翼城砂鍋被列為“三晉百寶”之一。

2 傳統古法的工藝之美

中國文化精神主要是“傳承”，在翼城砂鍋設計制作中，充分體現了傳統工藝的傳承性。傳統工藝與文化相結合，呈現出傳統古法的工藝美學特征，是文化價值觀和審美觀的提升。

堯都翼城砂鍋不改舊制，制作技法及技術代代相傳。現在堯帝陶唐氏部族的制陶遺風仍在延續，天然無污染仍然是砂器的原料和制作特點。現在大部分陶器或者是各類器具基本已經脫離了手工制作，而堯都村制作砂鍋還是使用原始的工具。例如，堯王時代的“玉璽大印”是工人搗泥用的一塊木頭，叫“端錘”，雖然后來又裝上把子，成了斧頭形的，但仍舊叫“堯王大印”;帝王的傳令金牌是用來拍砂鍋的“端板”，稱為“堯王金牌”。還有用來壓整砂鍋的壓板，稱為“朝王板”。在當今“手感生活”的生態語境中，翼城砂鍋通過72道工序，燒制出各種各樣的新式砂鍋，如更美觀、更實用的籠鍋、扣鍋等，這些能夠滿足不同用途和市場需求。

3 金屬質感的色澤之美

翼城砂鍋的釉料與其他含鉛的瓷釉有本質的區別，翼城砂鍋上釉的時候采用天然的釉土水，沒有任何化學成分，經過快速燒制后，翼城砂鍋呈現出金屬光澤。用省級非遺傳承人張作剛的孫子張澤的話說，叫青銅色。砂鍋第一眼看上去會被誤以為是金屬制品，其實砂鍋所呈現的是冷硬色調。這種色調像日本茶具、瓷器一樣有一種侘寂之美，有跟青銅器類似的高古大雅特質，簡陋質樸，基本無須修飾，就帶有寧靜歲月的斑駁美感。翼城砂鍋外觀質樸、樸實正是現代生活美學產品發展的趨勢，堯都砂器將來的發展方向也是生活美學及文化創意產品方向。

經過快速燒制出爐的成品，呈現與青銅器類似的金屬色，一任自然。從物質性功能需要出發的設計主張，強調不進行過多的煩瑣的裝飾。從精神生活的角度上看，“器完不飾”指的是對偶然的推崇。傳統的翼城砂鍋粗、苯形象，如今逐漸轉變為皮薄質細，充滿了質樸、渾厚、古拙與美感。由于釉面效果，所以每個作品最終呈現的效果都不一樣。堯都村一代代人依靠總結經驗和傳承得到這些看似偶然發生的燒制效果，許多愛好者都非常喜歡這些翼城砂器。

4 結語

翼城砂器的審美特征是由材質的特殊性、釉色的偶然性、燒造的特殊性而生的美學經驗。在新時代背景下，加強對翼城砂器的研究，進一步保護傳統非物質文化遺產，將會促進翼城縣經濟、文化和旅游業的發展，為山西傳統陶瓷業的轉型發展提供參考價值。

作者簡介：張娜（1995—），女，山西五臺人，山西師范大學美術學院研究生在讀，研究方向：平面設計。

楊濤（1977—），男，山西臨汾人，文學碩士，山西師范大學臨汾學院副教授，研究方向：山西美術史。