淺析雷陽文化在餐飲空間中的運用

摘 要：基于目前全球化影響下設(shè)計趨同的問題，本文以餐飲空間為研究對象，以雷陽文化為切入點，將雷陽文化通過形式語言的高度概括、色彩語言的情感化融入餐飲空間的設(shè)計中，彰顯餐飲空間的恒久魅力，滿足人們更高層次和多元化的物質(zhì)生活與精神需求。

關(guān)鍵詞：雷陽文化;餐飲空間;多元化需求

經(jīng)濟的快速發(fā)展推動了全球化進程的加快，文化的趨同是當代社會比較明顯的現(xiàn)象，室內(nèi)設(shè)計也不例外。千篇一律的室內(nèi)設(shè)計形式與語言使餐飲空間的個性化特征逐漸減弱，傳統(tǒng)的餐飲空間設(shè)計已經(jīng)無法滿足人們?nèi)找娑嘣男枨蟆ａ槍@一現(xiàn)象，如何在餐飲空間設(shè)計中進行創(chuàng)新、彰顯地域文化的特色，是當前餐飲空間設(shè)計迫切需要解決的問題。本文以餐飲空間為研究對象，以雷陽文化為切入點，通過對雷陽網(wǎng)紅餐廳設(shè)計案例進行深度剖析，探究如何將雷陽文化融入餐飲空間設(shè)計中，使餐飲空間不但時代特色鮮明，而且具有濃郁的地域氛圍。

1 雷陽文化的內(nèi)涵分析及餐飲空間概述

雷陽文化歷史悠久，自古有“嶺南古郡，北海奇觀”的美稱。自唐貞觀年間起，一千多年來，地方名人有陳文玉、陳昌齊等，又有蘇軾、秦觀等外來賢人留下了豐富的文化底蘊;還有石狗崇拜、雷州換鼓、人龍舞、醒獅、攤舞等極具原始習俗的文化，以及紅樹林、珊瑚灘、菠蘿海等保存較好的原生態(tài)特色景觀。隨著全球文化的日漸趨同，本土文化面臨丟失的危險，需要我們根據(jù)其特有文化塑造出一派生機勃勃的迷人風貌。

隨著社會經(jīng)濟快速的發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，餐飲空間已經(jīng)從傳統(tǒng)的單一型飲食場所轉(zhuǎn)變成為集飲食、交流、休閑、娛樂于一身的空間場所。這樣便對餐飲空間的功能提出了更復(fù)雜的要求，需要我們對其進行全新的規(guī)劃與構(gòu)思，根據(jù)人們的需求設(shè)計出個性鮮明的餐飲空間。雷陽網(wǎng)紅餐廳設(shè)計便是較為成功的案例。雷陽網(wǎng)紅餐廳將雷陽文化巧妙地融入其空間設(shè)計中，體現(xiàn)出設(shè)計的獨特性，滿足了當代人們的多元化需求。

2 雷陽文化在餐飲空間中的運用手法

2.1 形式語言的高度概括

語言是人類進行交流的基本載體，室內(nèi)設(shè)計中的語言則是通過形式高度的概括以視覺的方式與人交流。在雷陽網(wǎng)紅餐廳設(shè)計中，大廳門前挺立著一對石狗，石狗雕刻技法簡練樸拙、形態(tài)活潑、造型生動。石狗在門前的運用與雷陽開山始祖陳文玉的身世有關(guān)，為此石狗在雷陽地區(qū)備受人們的崇拜。在設(shè)計中用石狗取代較常見的門前獅子，體現(xiàn)了其設(shè)計的獨特性。大堂空間保留了傳統(tǒng)的天井，而天井的四周裝飾以灰雕。灰雕是嶺南建筑中較為常見的一種裝飾藝術(shù)，灰雕的題材采用陳文玉傳說、蘇軾秦觀師徒愛雷州蜜酒、雷州換鼓等，濃厚的雷陽風情通過精美的灰雕呈現(xiàn)出來。當光透過天井傳入室內(nèi)時，整個天井便成為視覺焦點，當視覺凝視在天井四周的灰雕時，整個空間給人神話般的仿佛與古人相聚一堂共享美餐的體驗。大堂屏風采用樟木，中間采用半透明的紗布，紗布上的圖案有梅、蘭、竹、菊四君子，在寬敞的大堂中不僅起到很好的間隔作用，而且半封閉的分隔減少了人們心中的壓抑感。接待、大堂、酒水吧、中餐廳等在設(shè)計時既各自獨立又相互聯(lián)系，將當?shù)靥赜械臒釒ЬG植、水景引入室內(nèi)，移步換景，將雷陽文化特色融入空間中，層次分明、張弛有度。雷陽網(wǎng)紅餐廳通過雷陽文化在餐飲空間中的運用，通過對具有代表性的符號元素進行高度的概括、提煉，以視覺方式塑造出符合現(xiàn)代人審美的餐飲空間，打造出具有雷陽文化獨特魅力的餐飲空間。

2.2 色彩語言的情感化

色彩是空間中最具有情感化的元素，是人在空間中進行情感感知的形象的第一語言，在實用美術(shù)中有“遠看色彩近看花，先看顏色后看花，七分顏色三分花”的說法，可見色彩是人利用視覺感知轉(zhuǎn)換為情感化的語言。雷陽網(wǎng)紅餐廳在色彩選擇上，以雷陽地區(qū)貧瘠土地中裸露的磚紅色，將其運用在紅磚墻面上，不加任何裝飾，保留裸露的自然美。對于白色的珊瑚灘，以大量白色為沙灘，配以少量的黃藍等顏色表現(xiàn)珊瑚海，經(jīng)過倒立制作成頂棚的造型，當人們在倒立的珊瑚灘下走過時，在一眼望不盡的珊瑚與沙灘色彩的感染下，空間營造出了獨特的氛圍。同時配以裸露的窗框，當人們在室內(nèi)飲食之際，透過紅磚墻上裸露的窗口觀賞戶外熱帶的綠色植被，在視覺中形成一道道亮麗的風景線，使人盡情享受雷陽文化的美景。雷陽網(wǎng)紅餐廳利用雷陽文化中地道的自然色彩語言，勾起人們內(nèi)心的真實情感，運用大自然的獨特色彩形成視覺盛宴，使人陶醉在餐飲空間的設(shè)計中。

3 結(jié)語

在全球化和多元文化共存的環(huán)境下，地域文化顯示出其特有的魅力。雷陽文化經(jīng)歷上千年傳承，已經(jīng)扎根于當?shù)厝藗冃闹小Ｒ虼耍岳钻栁幕癁榍腥朦c探究餐飲空間的設(shè)計，有十分重要的意義。本文剖析了雷陽網(wǎng)紅餐廳的設(shè)計，其對雷陽文化形式語言的高度概括、色彩語言的情感化的巧妙運用，彰顯出其地域特有的魅力。這也是推動我國餐飲空間設(shè)計向前發(fā)展的創(chuàng)新性道路。

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作者簡介：陳巧任（1996—），男，廣東雷州人，研究生在讀，研究方向：環(huán)境設(shè)計。