食品行業企業社會責任意識問題研究

[摘 要]古人有云“民以食為天”，食品作為每個老百姓每天生活的必需品，是國家安全穩定的重要組成部分，更是民生之本。文章分析了我國食品行業的特殊背景，對我國食品行業社會責任履行情況進行研究，旨在帶動不同利益相關者發揮自身權利，監督企業社會責任的履行，有助于食品企業改進社會責任的履行，提高企業對履行社會責任的意識。

[關鍵詞]食品行業；社會責任；行業監督

1 研究背景及意義

1.1 研究背景

1.2 研究意義

2 文獻綜述

2.1 國內外文獻綜述

2.1.1 國外企業社會責任研究

國外研究者在研究食品行業企業社會責任時，主要把精力放在研究社會責任對食品行業的重要性上。如PeterJones （2016）認為主要的企業社會責任的主題被雇用的商店內，金錢的價值，支持當地的糧食生產者，公平貿易，健康的生活和健康的飲食，致力于有機產品，慈善捐款和倡議，支持當地社區[1]。Idowu（2011）認為食品安全問題應更多地從其社會道德和政治法律內涵的角度出發來思考解決之道[2]。

2.1.2 國內企業社會責任研究

隨著國內食品安全問題頻發，關注度逐漸提升，閱讀相關研究成果，可以發現國內有關的研究觀點主要有以下幾種：曹鳳月（2014）的觀點，“三鹿奶粉”事件從深層次說，企業忽視和輕視社會責任問題。從法制角度強調我國公司社會責任實踐的制度構建[3]。武靜（2015）認為企業必須將經濟效益和社會責任同等重視，注重社會效益。不能用籠統社會責任與企業經濟業績的關系，企業社會責任是受到諸多因素的影響，需要與多方利益相關者建立關系，互相促進[4]。

2.2 文獻評議

綜上所述，不論是國外還是國內，對企業社會責任的評價尚未形成統一的標準，尤其是社會責任具體評價指標的構成也是千差萬別，且所構建的指標多是財務績效評價指標來評價企業的社會責任。廣義的評價主體是指與企業經營密切聯系的利益相關者，即股東、員工、政府等利益相關者。狹義的評價主體指的是指實施社會責任評價工具的個人或機構。

綜上，本文對企業社會責任作出如下界定：企業社會責任是指企業對投資者（股東、債權人）以外的其他利益相關者，履行超出法律、經濟等最低限度義務以外的責任。評價客體是接受評價的個人或團體，即企業社會責任的履行主體。

企業社會責任是一個復雜而又具有層次系統的體系。不論是企業自身發展還是企業本身的經濟實力與規模、企業文化，抑或是消費者和利益相關者的需求以及其它供應鏈管理都是潛在影響因素[5]。

3 食品行業企業的相關社會責任意識內容

3.1 對股東的責任

股東是公司的出資人，公司主要的資金來源于股東，作為股東最關心是企業的經營狀況和投資風險。所以企業對股東負責就應該保證股東的權利，包括完善公司的治理結構、保證股東的知情權。

3.2 對債權人的責任

企業只有要通過不斷地集資融資來擴大公司的整體規模，才能持續發展。企業內部應設置風險控制，以防資金鏈斷裂，導致沒法歸還欠款發生破產等危險事件的發生[6]。

3.3 對員工的責任

如今企業的競爭其實就是人才的競爭。除了滿足員工的基本需求，如按時給員工發放工資，提升員工技能水平，提供培訓和加薪機會[7]。

3.4 對消費者的責任

企業對消費者負責的首要義務就是保證自己產品的質量。企業還應該做好售后服務，銷售出的產品如果發現問題應該立即收回該產品，并告知已經購買該產品的消費者，對它們進行召回，并提出賠償方案。企業應該誠信經營，做好售前、售后服務，對消費者負責，努力打造一個良好的企業形象。

3.5 對供應商的責任

良好的供應商可以給企業提供充足的、質量有保障的原材料，而優質的原材料是保障優質產品的關鍵，所以企業應該對其負責。

3.6 對政府的責任

我國政府的職能正在慢慢發生轉變，由傳統的控制企業變成監管、協調企業。政府的有力監管給企業帶來一個良好的經營環境，企業也應該對政府負責，遵守相關法律法規，積極響應政府政策。

3.7 對社會的責任

企業對社會的責任首先就是創造人民的就業機會，食品企業屬于勞動密集型的企業，提供大量就業機會。

3.8 對環境的責任

保護環境的關鍵就是從源頭上減少污染，企業應該嚴格遵守國家有關環境保護的法律法規，控制“三廢”排放率。此外，還需倡導員工節約資源。企業應該提高相關技術加大對污染的治理力度，加大對環境的投入資金，共同努力創造良好的生存環境。

4 食品行業企業社會責任意識方面存在的問題

我國食品行業由于準入門欖低等原因，我國的食品企業呈現出數量多，規模小、分布散、集約化程度不高，自身質量安全管理能力較低等特點，在其社會責任履行過程中出現了許多問題，從利益相關者角度來看，具體主要體現在以下四個方面：

4.1 食品安全事故頻發，消費者權益難以保障

近年來，中國食品行業食品安全事件不斷，一些食品企業為了增加銷量，濫用添加劑，改變食品的口感、色澤、形態，延長保鮮期，這樣的案例不勝枚舉。知名的“雀巢”奶粉被查出碘超標，三鹿集團“三聚氰胺”事件，以及2010年3月的“地溝油風波”，2011年10月的速凍食品病菌門等。這些食品企業為自身短期利益，選擇損害消費者利益，使得消費者權益難以得到充分的保障。

4.2 員工福利與權益得不到保障

食品企業在員工福利與權益保障方面存在諸多問題：超時加班現象嚴重；薪酬待遇極低；安全生產沒有保障；企業與員工的勞動合同不規范，普遍無雇工雇傭期限，甚至在有些勞動合同中出現與《勞動法》相悖的條款[8]。2009年各地加多寶員工集體抗議的事件源于上述問題，然而這在食品加工行業并非個案。

4.3 上游供應商與農戶受到不公平貿易對待

在供大于求的農產品市場下，上游供應商、農戶往往處于劣勢地位，在交易中面臨不公平貿易情況。2011年，雀巢公司被爆出以各種手段克扣奶農；伊利和蒙牛聯合壓價；海南儋州鹿農抗議南華糖業，拖欠貸款和壟斷收購等事件接連曝光。可見，在與食品企業的交易過程中，上游供應商與農戶的權益也受到一定程度傷害[9]。

4.4 節約與環保不到位

過度包裝嚴重，資源利用率低，已經成為我國食品行業的一大弊病。盡管國務院在2007年就曾批示“提倡節約，重視環保，反對商品過度包裝”，然而時至今日過度包裝這一老大難問題依舊在食品領域橫行無忌。過度包裝不僅成為消費者在購買商品時的心理負擔，也嚴重加大了社會環保的壓力。包裝垃圾年廢棄達400億噸，不僅浪費資源同時也帶來了嚴重的環境污染[10]。

5 推動提高食品行業企業社會責任意識的相關建議

5.1 行業協會發揮其監督和協調作用

行業協會擁有監督、制定準則等多方面的作用，行業協會應該同政府一起監督企業的經營行為，行業協會應保障企業在良好的經營環境下誠信經營。比如：研究行業動態，為各公司提供優良的建議；收集本行業公司的各種問題，幫助公司了解問題并快速解決問題；協助政府完善行業的法律法規；監督企業經營活動，嚴懲違法經營的不良商家等

行業協會除了運用行業規章對行業內企業履行社會責任進行監督，還可以轉化思路，由發生問題之后的懲罰轉變為發生問題之前的引導。尤其是對于食品行業頻頻發生的食品安全問題，使得輿論紛紛指責其沒有履行相應的社會責任。究其根本原因就是因為企業覺得履行社會責任耗費的人力和物力太多，這增加了企業的經營成本，減少了企業獲取的利潤。針對這一問題，行業可以積極對企業進行引導。

5.2 強化認知并建立堅實的技術保障體系

企業在遵守法律的前提條件下還應該加強道德認知。企業若是碰觸了道德底線則會使公眾失望，導致產品銷量下降。企業加強道德認知具體表現在企業加強對員工的道德教育，提升員工的道德素養，使用道德的力量來感化員工，從心理上認同社會責任的重要性，減少因為員工個人原因導致的產品質量隱患。

除了對加強員工的道德認知還應該提升員工的專業技能，定期對食品產品進行開發創新。不斷研發出物美價廉的優質產品。企業還應該更換陳舊的生產設備，保證生產環節不出現問題。技術人員還應該監管生產環節，對于出現質量問題的產品應該及時銷毀不讓其流入市場。食品企業每年都要投入一定的資金來確保生產技術達到國家政策要求，其生產設備和技術也要跟上行業發展。

5.3 尊重和平衡利益相關者的利益

根據上文分析，我們了解到企業在履行社會責任的同時應該尊重和平衡不同利益相關者的利益，建立和健全雙向溝通機制。企業應該同時兼顧自己和不同利益相關者的利益。從短期眼光來看，企業要想同時兼顧這兩者就可能增加一定的成本和費用，資金可能出現短缺現象。但從長遠來看，企業只有與不同利益相關者維持一個良好的關系才可以達到互利共贏。

5.4 媒體正面引導，及時曝光

現在的社會是一個信息共享的社會，隨著通信的高速發展，許多自媒體和新興媒體的迅速崛起，媒體的監督作用變得越來越重要。公眾尤其是年輕群體大多是在媒體上獲取信息，可以看出媒體輿論的力量是強大的。媒體往往優先與其他報道，能夠在事件發生后快速進行曝光讓公眾第一時間知道。媒體應該發揮正面引導作用，對于食品行業來說，食品安全出現問題后及時曝光引起社會的關注和食品企業的警醒，推動企業更好地履行社會責任。

5.5 消費者提高自身維權意識

隨著社會迅速發展，許多法規都逐漸完善起來，與之而來的是消費者的權利也變得廣泛。但是由于消費者對法律知識不夠了解，對于自己的很多權利都不會使用。再加上客觀現實的局限性和信息的不對稱性，導致消費者對信息的獲取有一定的不完整性和滯后性，使得他們往往處于不利的被動地位。比如消費者在受到侵害或者非法對待時，往往選擇默默隱忍接受次產品或者偽劣產品，而不是通過檢舉和起訴的方法來維護自己的正當權利。這不僅委屈了自己還助長了不良商家的囂張氣焰，讓商家不思進取以為可以蒙混過關。消費者應該增加法律知識，學會利用自己的權利和相應的法律法規來打擊非法分子和不道德的企業，讓不負責任的企業抽到相應的制裁，迫使企業履行社會責任。

6 結論

本篇論文通過閱讀大量國內外相關研究文獻，首先分析我國食品行業相關背景，總結出食品行業相對于其他行業的重要性，然后對我國食品行業頻發的安全問題進行原因探究，最后對整個行業的社會責任履行情況進行了總結概括并給出建議。本文對食品行業社會責任的研究，旨在帶動不同利益相關者發揮自身權利，監督企業社會責任的履行。提出以下兩點建議：一是從國家層面或者行業層面發揮作用，盡快出臺完善的法律法規和行業標準，監管更細致，強制要求食品行業企業發布社會責任報告，從國家角度要求食品行業企業履行社會責任。二是從食品行業企業自身角度出發，嚴格要求自己履行社會責任，這是企業長久發展之道，履行社會責任必將會損失眼前的一些利益，但是會獲取消費者的信任，提升品牌價值和吸引力，有助于企業長期持續發展。

參考文獻：

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[9] 約翰庫倫.基于利益相關者的企業社會責任指標與表現評價[J].山東社會科學，2013.

[10] 曹鳳月.我國企業社會責任履行績效評價體系構建研究——基于利益相關者理論及分項評價模式[J].北京工商大學報，2014

作者簡介：張晨明（1995-），男，漢族，北京人，社會學碩士，就讀于中國社會科學院大學政法學院，研究方向：應用社會學。