玩轉(zhuǎn)面團(tuán)，激趣生活

文 張國(guó)樑

一、案例背景

（一）社會(huì)發(fā)展的需求

隨著社會(huì)的進(jìn)步，教學(xué)理念也在不斷更新，幼兒園開(kāi)展的區(qū)域游戲形式獨(dú)特多樣，提供的材料豐富適宜，真正給幼兒創(chuàng)造了一片不一樣的“藍(lán)天”。提供豐富、適宜、有層次的游戲環(huán)境和材料，是課程游戲化背景下幼兒教育發(fā)展的必然要求。

（二）踐行文件的精神

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》和《3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中提出，教師是幼兒的支持者、合作者和引導(dǎo)者，作為教師更多的是去發(fā)現(xiàn)和關(guān)注幼兒的興趣點(diǎn)，去理解他們的學(xué)習(xí)方式和學(xué)習(xí)特點(diǎn)，去尊重幼兒的個(gè)體差異，去關(guān)注幼兒的特殊需要。生活活動(dòng)在培養(yǎng)幼兒生活情趣和必要的生活、生存技能方面的作用不容小覷。

（三）幼兒自身發(fā)展的需要

在幼兒園的多種活動(dòng)中，生活活動(dòng)是幼兒最喜歡的活動(dòng)之一。幼兒在生活區(qū)里可以自主、自由、愉悅、創(chuàng)造地開(kāi)展很多關(guān)于生活能力、生活習(xí)慣、生活禮儀、生活情趣的活動(dòng)，幼兒在親身體驗(yàn)、實(shí)踐操作的過(guò)程中能夠獲得巨大的滿足感和成就感。但在生活區(qū)如何支持、引導(dǎo)和幫助幼兒更有效地開(kāi)展生活活動(dòng)以及關(guān)于教師如何“放手”和“介入”的問(wèn)題令很多人都很困惑。

（四）“生活區(qū)”發(fā)展現(xiàn)狀

在真正的幼兒園的活動(dòng)踐行中，難免會(huì)出現(xiàn)教師控制幼兒的想法與思維的現(xiàn)象，那么“如何做到放手”“如何進(jìn)行適宜的介入”“如何用生活中真實(shí)的問(wèn)題去引發(fā)幼兒真實(shí)的學(xué)習(xí)”，已然成為我們當(dāng)下熱門(mén)的討論話題。教師要做到仔細(xì)觀察，形成自己的教育智慧，助推幼兒的學(xué)習(xí)與發(fā)展，讓幼兒成為活動(dòng)的主人！

二、案例描述

大（（四）班區(qū)域活動(dòng)開(kāi)始啦！今天的生活區(qū)格外熱熱鬧，因?yàn)橛兴奈恍∨笥岩M(jìn)行“搓面團(tuán)”的活動(dòng)。明明先從面粉罐里往不銹鋼盤(pán)里倒入了適量面粉，然后放到電子秤上，顯示的是62克，亮亮說(shuō)“：我們之前嘗試過(guò)的，如果是50克才對(duì)?！庇谑牵髅饔蒙鬃訉⒈P(pán)子里的面粉一點(diǎn)一點(diǎn)地挖出來(lái)，正好刻度到了50才停下來(lái)，同時(shí)紅紅用碗接了一些水放到電子秤上說(shuō)“：水多了，要舀一點(diǎn)出來(lái)?！钡鹊娇潭葹?5克就把水倒入了面粉里，其他幼兒也用同樣的方法準(zhǔn)備材料并開(kāi)始用手揉面團(tuán)。紅紅說(shuō)“：你看我搓了一個(gè)小丸子?！绷崃嵝χf(shuō)：“那你可以送給老師吃。”紅紅又對(duì)亮亮說(shuō)：“你看你揉的面團(tuán)都散了，我揉的大，肯定是第一名?！绷亮琳f(shuō)：“不要比速度，到最后看誰(shuí)揉的最大?！?/p>

這時(shí)，老師走過(guò)來(lái)對(duì)亮亮說(shuō)：“面粉不要撒到外面哦?！辈?wèn)明明：“明明，你加的水是不是有點(diǎn)少??？”明明說(shuō)：“我也覺(jué)得我的面團(tuán)有點(diǎn)干?！崩蠋熣f(shuō)：“那你再想想還有什么好辦法呢？”老師接著對(duì)紅紅說(shuō)：“你搓得很不錯(cuò)，但是也要靠你的眼力去掌握大小和形狀哦?！?/p>

四位小朋友繼續(xù)搓，并不時(shí)地加點(diǎn)水。不一會(huì)兒，紅紅突然大聲說(shuō)：“你們看，我的面團(tuán)終于黏上去了?！绷亮琳f(shuō)：“你們聞聞，我的面團(tuán)好香?！绷崃嵴f(shuō)：“我的也香，老師說(shuō)了，我們不能一直說(shuō)話，要不然我們們做面團(tuán)的時(shí)間就不夠啦啦！”又過(guò)了一小會(huì)兒，明明揉了一個(gè)大面團(tuán)，并且不停地往盤(pán)子里砸，邊砸邊說(shuō)：“扔一扔就不黏了?！彼奈恍∨笥堰M(jìn)行了短暫地閑聊，邊聊邊搓。老師走過(guò)來(lái)了，對(duì)他們說(shuō)：“你們都快完成了，不過(guò)紅紅和玲玲的面團(tuán)還不夠光滑，怎么辦呢？”紅紅說(shuō)：“我們可以加點(diǎn)水?！崩蠋煟骸笆堑?，可以慢慢加水，加一點(diǎn)揉一點(diǎn)。”又對(duì)亮亮和明明說(shuō)：“你看你們之前用稱量的方法就很好，面團(tuán)都能搓得大大的?！绷亮翆?duì)老師說(shuō)：“老師，我這個(gè)面團(tuán)有點(diǎn)黏手?！崩蠋熣f(shuō)：“如果黏手的話怎么辦？”亮亮回答：“可以再加點(diǎn)面粉?！崩蠋煼Q贊道：“對(duì)呀，有這么好的方法干嗎不用呢！”于是亮亮往面團(tuán)上一點(diǎn)一點(diǎn)地加面粉，開(kāi)心地說(shuō)：“果然不黏了?！弊詈蠡顒?dòng)結(jié)束了，每個(gè)人都搓了一個(gè)大面團(tuán)。

三、案例分析與反思

（一）適宜材料，支持發(fā)展

《綱要》中提出：“幼兒園的空間、設(shè)施、活動(dòng)材料和常規(guī)要求等應(yīng)有利于引發(fā)、支持幼兒的游戲和各種探索活動(dòng)，有利于引發(fā)、支持幼兒與周?chē)h(huán)境之間積極地相互作用?！?/p>

作為老師，我們要給幼兒提供自由活動(dòng)的機(jī)會(huì)，支持幼兒自主地選擇和計(jì)劃活動(dòng)，鼓勵(lì)他們通過(guò)多方面的努力解決問(wèn)題，勇于克服困難。在這樣一個(gè)活動(dòng)中，幼兒通過(guò)不同的方式解決面團(tuán)的問(wèn)題，自主探究能力得到了充分的發(fā)揮。在這一過(guò)程中，教師給予幼兒充分的尊重和機(jī)會(huì)，同時(shí)豐富的材料隱性暗示和支持也是必不可少的。

（二）理解幼兒，尊重發(fā)展

《指南》指出：“要理解幼兒的學(xué)習(xí)方式和特點(diǎn)?！庇變旱膶W(xué)習(xí)是以直接經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，在游戲和日常生活中進(jìn)行的。要珍視游戲和生活的獨(dú)特價(jià)值，創(chuàng)設(shè)豐富的教育環(huán)境，合理安排一日活動(dòng)，最大限度地支持和滿足幼兒通過(guò)直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)獲取經(jīng)驗(yàn)的需要。小小的一個(gè)生活活動(dòng)，其中滲透了健康、語(yǔ)言、科學(xué)、社會(huì)、藝術(shù)等多個(gè)領(lǐng)域的綜合發(fā)展，作為老師要有一種意識(shí)：相信幼兒有自主學(xué)習(xí)的能力。

1.動(dòng)作發(fā)展，能力養(yǎng)成

在整個(gè)制作面團(tuán)的過(guò)程中，幼兒的大動(dòng)作及手部小動(dòng)作得到了充分的鍛煉。和面、揉面的活動(dòng)是幼兒非常喜歡的，幼兒在真實(shí)的環(huán)境、材料中培養(yǎng)了基本的生活能力。材料提供隱性暗示并鼓勵(lì)幼兒做力所能及的事情，對(duì)幼兒的嘗試與努力給予肯定。整個(gè)活動(dòng)在對(duì)促進(jìn)幼兒健康領(lǐng)域的動(dòng)作發(fā)展和生活能力的培養(yǎng)上的價(jià)值不容低估。

2.認(rèn)真傾聽(tīng)，自主表達(dá)

幼兒語(yǔ)言的發(fā)展貫穿于各個(gè)領(lǐng)域，也對(duì)其他領(lǐng)域的學(xué)習(xí)與發(fā)展有著重要影響：幼兒在運(yùn)用語(yǔ)言進(jìn)行交流的同時(shí)，人際交往能力、理解他人及判斷交往情境的能力和組織自己思想的能力也得到了發(fā)展。幼兒在整個(gè)活動(dòng)中的對(duì)話就是最好的證明。幼兒遇到問(wèn)題，主動(dòng)與同伴、教師溝通與交流，想說(shuō)、敢說(shuō)、喜歡說(shuō)的氛圍已然形成，他們?cè)敢馀c別人討論搓面團(tuán)時(shí)遇到的困難，別人講話也能積極主動(dòng)地回應(yīng)，而且表達(dá)較準(zhǔn)確、清楚。

3.人際交往，自信自主

在遇到問(wèn)題和獲得成功時(shí)，幼兒愿意與同伴、教師分享這些事情，主動(dòng)交往的意識(shí)比較強(qiáng)烈。遇到困難時(shí)，能與同伴協(xié)商，想辦法克服困難，能傾聽(tīng)和接收別人的意見(jiàn)和建議，并理解別人。在活動(dòng)中，幼兒能主動(dòng)發(fā)起活動(dòng)，在活動(dòng)中出主意、想辦法，遇到困難能夠堅(jiān)持自己解決而不輕易求助，非常自主和自信。

4. 科學(xué)探究，不斷嘗試

在制作面團(tuán)的游戲中，幼兒為了尋找問(wèn)題的答案，能通過(guò)不斷地尋找方法來(lái)驗(yàn)證自己的想法，在不斷探索中找到制作面團(tuán)最適宜的方式和方法，體驗(yàn)解決問(wèn)題的快樂(lè)。

5.審美表達(dá)，尊重理解

關(guān)于面團(tuán)的造型，每個(gè)幼兒在實(shí)際操作中都有自己的理解和表達(dá)，幼兒在與同伴的交流分享中，表達(dá)的都是對(duì)作品的認(rèn)同和欣賞。作為教師，要保護(hù)幼兒的“藝術(shù)”表現(xiàn)，并給予充分的尊重與理解，保護(hù)幼兒感受美、發(fā)現(xiàn)美和表現(xiàn)美的能力。

（三）重視品質(zhì)，終身發(fā)展

《指南》指出：“要重視幼兒的學(xué)習(xí)品質(zhì)?！庇變涸诨顒?dòng)過(guò)程中表現(xiàn)出的積極態(tài)度和良好行為傾向是終身學(xué)習(xí)與發(fā)展所必需的寶貴品質(zhì)。要充分尊重和保護(hù)幼兒的好奇心和學(xué)習(xí)興趣，幫助幼兒逐步養(yǎng)成積極主動(dòng)、認(rèn)真關(guān)注、不怕困難、敢于探究和嘗試、樂(lè)于想象和創(chuàng)造等良好的品質(zhì)。

幼兒在制作面團(tuán)的過(guò)程中，從剛開(kāi)始的按部就班到遇到問(wèn)題，到積極尋求問(wèn)題解決的方案，再到問(wèn)題解決，然后遇到新的問(wèn)題與困難、再解決……在這一過(guò)程中，幼兒表現(xiàn)出了良好的學(xué)習(xí)品質(zhì)：不怕困難的堅(jiān)持、完成任務(wù)的成就感、不斷嘗試與探究的學(xué)習(xí)品質(zhì)……我們?yōu)橛變旱某砷L(zhǎng)進(jìn)步而欣慰！

正如李躍兒在芭學(xué)園教育課程中說(shuō)的那樣：“吃穿住行是人類(lèi)基本的生活元素，吃是其中首要的元素，培養(yǎng)完整人格的幼兒，是以人類(lèi)的基礎(chǔ)生活為藍(lán)圖的，將成人生活的基本內(nèi)涵微縮打包變成幼兒的功能區(qū)供他們探索使用，將幼兒用來(lái)發(fā)展的力量朝向生存的目標(biāo)，而生活區(qū)是這些功能區(qū)中很重要的一部分?！庇變涸谏顓^(qū)使用材料和工具的時(shí)候，他們的感覺(jué)器官會(huì)受到豐富的刺激，會(huì)對(duì)生活充滿興趣，這也是我們教育的歸宿，所以這樣的活動(dòng)是非常有必要和具有生活價(jià)值的，應(yīng)當(dāng)給予充分的肯定與支持。