每日最佳老年飲食的搭配

蔬果每天5種，每種80克。除了新鮮的蔬菜水果外，超市里購(gòu)買的涼拌蔬菜、純果汁等，都可算在這個(gè)范疇。在蔬果品種的選擇上，最好是選富含維生素C的水果，如橘子、木瓜等，因?yàn)榫S生素C可以幫助老人更好地吸收鐵，避免發(fā)生貧血。

土豆、米飯換著吃。饅頭、面包、米飯、面條、土豆等含有大量碳水化合物的主食，一日三餐中都要有。一般來說，早餐最好吃容易消化的發(fā)面食品，如饅頭、花卷等；中午可以來點(diǎn)米飯和面條；到了晚上，低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇，其中富含的膳食纖維還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，保證第二天排便順暢。

吃了豆制品就要減少吃肉。老人應(yīng)該保證每頓正餐里都有一些肉或其代用品，即使是早餐，也可以是一片火腿或肉末面條。血脂高的老人，也要保證三餐吃肉或其替代品，當(dāng)然要控制脂肪總攝入，因?yàn)槿绻稽c(diǎn)“油星”都沒有，反而會(huì)使病情惡化，很多吃素的人會(huì)得脂肪肝就是這個(gè)道理。

零食點(diǎn)心最好隔天吃。老人對(duì)甜食的需求量是很小的，大約占到一天飲食的1/15。如果每天吃2～3種零食，那每一種就只能吃兩三口。

食欲不好喝酸奶。老人每天飲食中有1/8應(yīng)為牛奶和奶制品。最好能保證400毫升的牛奶、酸奶攝入量，底線則是250毫升。奶酪則是濃縮的奶精華，一般來說，10克奶酪可以折算成35毫升牛奶。