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春節里難免大魚大肉推薦幾款養胃粥、養胃湯

2019-08-02 02:21:36于舟
自我保健 2019年2期

文·于舟

早餐不妨喝點粥

生姜白粥

原料:生姜20克,大米100克,蔥白2莖。

煮制方法:將生姜、蔥白擇凈,切細備用。大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮粥,待熟時放入蔥白、姜末等,煮沸即成。

功效:發汗解表,溫胃止嘔。

點評:單純的白粥味道單調、營養價值有限。但是加上生姜之后,少量的姜辣素對口腔黏膜有輕微刺激作用,可增進食欲。并且,生姜具有促進新陳代謝、刺激血液循環的作用,可以改善易胖體質,溫養腸胃。但本品為辛溫之品,溫熱性疾病及陰虛火旺者不宜選用。

麥皮牛奶粥

原料:麥皮100克,牛奶300毫升,砂糖100克,黃油5克,鹽適量。

煮制方法:麥皮以水浸泡約半小時,加水如常法煮粥。將熟時加牛奶,再煮約10分鐘。加入砂糖、黃油、鹽,煮至麥皮已爛、稀稠適當時即可。

功效:益氣健胃。

點評:麥皮牛奶粥中的麥皮(即小麥)的皮殼,主要含纖維、糊粉、一些礦物質和維生素,性味甘涼,可止汗、通便。牛奶具有優質且均衡的營養價值。本品益氣健胃,可治脾胃不適、胃脘疼痛、腹脹、噯氣吐酸等癥,也是胃或十二指潰瘍者的食療飲食。由于此粥滋補甘膩,故脾胃虛寒者易出現瀉泄,有濕痰積飲者慎服。

雞肉薏米粥

原料:雞肉150克,薏米30克,大米60克,料酒、鮮湯、鹽、胡椒粉、蔥花各適量。

煮制方法:雞肉洗凈,切小塊,用料酒腌漬;大米、薏米淘凈,泡好;鍋中注入鮮湯,下入大米、薏米,大火煮沸;下入腌好的雞肉,轉中火熬煮;用小火將粥熬至黏稠,放入鹽、胡椒粉調味,撒入蔥花即可。

電氣設備在運行中往往不易引起企業領導的重視,只有發生故障后才會在一定程度得到關注,這就導致電氣設備管理存在嚴重延后,企業缺乏主動規劃,不能主動的進行研究電氣設備出現故障特點。

功效:健脾胃,消水腫,溫中益氣。

點評:雞肉是所有肉類中熱量很低的一種,并且含有豐富的蛋白質和維生素A,能夠補充身體的營養。而薏米具有很好的利尿、消水腫功效,可以幫助排出體內多余的水分以及廢棄物。本品對于腎虛的人群來說是不錯的選擇,可以補虛健脾;但孕婦和月經不調者不可食用。

小食

堅果。堅果含有油脂,但這些油脂非但不會導致肥胖,還會給身體補充足量的營養,進而提高新陳代謝的速度,加速脂肪的燃燒。除了堅果以外,芝麻油、亞麻籽油等也是優質的油脂,非常有助于清腸瘦身。

雪梨酸奶汁。把酸奶、梨、牛奶一起放攪拌機打成汁就行。梨有生津、潤燥、清熱、化痰等功效,酸奶有促進胃液分泌、提高食欲、加強消化的功效。該品能抑制腸道內腐敗菌的繁殖,并減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素,是清腸養胃的佳品。

中晚餐可喝點湯

家常蘿卜魚湯

原料:鯉魚600克,白蘿卜300克,蔥白頭35克,姜20克,蒜24克,其他調料適量。

功效:清熱解毒,健脾開胃。

點評:蘿卜素有“土人參”的美稱。蘿卜中豐富的纖維素可促進腸蠕動,減少糞便在腸道內的停留時間,及時把腸道中的有毒物質排出體外,有利降低結腸癌的發病率。蘿卜中還含有類黃酮素,能有效阻止脂肪的吸收。鯉魚具有利尿消腫、益氣健脾、清熱解毒的功效。蘿卜配上新鮮的鯉魚,不但營養健康,還能減脂瘦身,增強抗病能力。但凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食。

山藥排骨湯

原料:凈排骨500克,山藥250克,雞精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。

煮制方法:山藥洗凈去皮切段,排骨洗凈用開水焯燙后撈出,姜切片;將切好的山藥浸泡在水中。在高壓鍋中依次放入排骨、姜片、料酒等調料,倒入足量的清水。開大火煮開,轉小火燜煮30分鐘;放入山藥,大火煮開;最后添加鹽、蔥、雞精等調味即可。

功效:健脾益胃,益腎滋陰。

點評:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。本品適合脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、小便頻數者,痰濕體質、濕熱體質者忌食。

大蒜豬肚湯

原料:熟豬肚300克,大蒜50克,生姜、鹽、胡椒粉各適量。

煮制方法:熟豬肚切寬條,大蒜剝皮備用。砂鍋加水,放入豬肚,姜片大火燒開后小火燉制30分鐘;30分鐘后加蒜瓣,再煮20分鐘,然后加少許精鹽等煮開即可。

功效:溫胃散寒,營養補虛。

點評:豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效。大蒜含有較多的蛋白質、碳水化合物、維生素C、鈣、鐵等,還有很強的殺菌能力。本品對脾胃虛寒型老年人,以及胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫者等非常有益。不過,濕熱痰滯內蘊者慎食。

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