小腸灌注不同濃度淀粉對奶牛泌乳性能的影響

王賢妙 曹斌云

（西北農林科技大學動物科技學院，陜西楊凌 712100）

1 材料及方法

1.1 研究對象

選用健康的荷斯坦奶牛5只，5只奶牛體況相近，平均體重547.4±25.7 kg。奶牛詞養于西北農林科技大學生態養殖場，每只單圈圈養。

1.2 日糧組成與飼養管理

所有奶牛均采用全混合日糧喂養，原料為：玉米青貯（25%）、苜蓿（17%）、羊草（12.7%）、玉米（23.9%）、大豆粕（9%）、大豆皮（5.4%）、麥皮（4.5%）、磷酸氫鈣（1%）、石粉（0.5%）、食鹽（0.5%）、預混料（0.5%）。每日分別于8：00、12：00、16：00、20：00分飼4次，總飼喂量為20kg。同時每日取奶2次，分別于7：30和19：30。

1.3 實驗分組及方案

5只試驗奶牛按照5×5的拉丁方設計分為5組，并通過手術創建十二指腸瘺管（灌注管和回流管），體內安裝十二指腸胰液收集袋，體外引流監測胰液分泌并采樣。每只奶牛單獨放入消化代謝籠內進行飼喂。每日灌注的淀粉溶解在37℃的生理鹽水中，制成20%的淀粉糊液裝入外加保溫套的輸液用瓶內進行灌注。每日連續灌注20h，連續灌注10d。每組試驗奶牛十二指腸淀粉灌注量為0、500、1000、1500和2000g/d。本試驗中所使用淀粉其淀粉含量為97.8%。

1.4 檢測指標

1.4.1 采食量

每日收集計算每只奶牛飼料剩余量，計算干物質采食量，并計算十天采食量的平均值。同時根據干物質采食量和淀粉灌注量計算奶牛的消化能攝入量和泌乳凈能攝入量。

消化能攝入量（MJ/kg）=干物質采食量（kg）×12.34 +淀粉灌注量（kg）×18.45。

泌乳凈能攝入量（MJ/kg）=干物質采食量（kg）×6.44 +淀粉灌注量（kg）×10.63.

1.4.2 產奶量及乳品質

每天（05：30、13：30、19：30）記錄每頭牛的產奶量，3次相加即為每頭牛的日產奶量。試驗第8天和第9天（試驗結束前2天）早（05：30）、中（13：30）和晚（19：30）對每組奶牛采取奶樣。擠奶時棄去前2把，每頭牛擠出當次奶混勻后取50ml奶樣裝入滅菌的離心管中，于4℃冰箱保存。取樣結束后把同一頭牛同時間2d的奶樣按照1∶1的比例混合成50ml，然后再把同一頭牛的奶樣按照早∶中∶晚=4∶3∶3的比例混合成50ml，使用乳成分分析儀（UL40AC-8）測定奶成分，即乳蛋白、乳脂肪、乳糖、非脂固形物含量及乳密度。

1.5 數據分析

在本研究當中，主要利用SPSS18.0的GLM模塊開展方差分析，與此同時，進行Duncan氏多重比較，若P＜0.05，則可以認為差異具有顯著性，具有統計學意義。

2 研究結果

2.1 不同小腸淀粉含量下奶牛采食量及體況情況比較

由表1可知，各組奶牛的消化能攝入量及泌乳凈能呈現顯著性差異（P＜0.05），且隨著淀粉灌注量的增加而增加。各組奶牛的干物質采食量無顯著性差異（P＞0.05）。

2.2 不同小腸淀粉含量下奶牛泌乳功能情況比較

由表2可知，小腸灌注淀粉對各組奶牛產奶量無顯著影響。從乳品質上看，小腸灌注淀粉可以在一定程度上提高各乳成分的含量，乳脂、乳糖以及乳脂和乳糖在乳成分中的占比在小腸灌注淀粉后均產生變化。從表中可以看出，隨淀粉灌注量的增加，乳脂含量呈現上升的趨勢，在1500g/d淀粉處最高，此后在2000g/d淀粉含量時降低（P=0.041），相應乳脂在乳成分的占比表現趨勢也相同（P=0.024）。對于乳糖含量，從表中可以看出，隨著淀粉含量的增加，乳糖含量以及占比均呈現線性上升的趨勢（P＜0.05），2000g/d淀粉含量下，乳糖量達到822.63g/d，顯著高于未灌注淀粉奶牛組的752.15g/d。從奶的成分來看，乳糖含量顯著高于乳脂含量，乳脂含量又顯著高于乳蛋白含量，差異具有統計學意義（P＜0.05）。

表1 不同小腸淀粉含量下奶牛采食量比較

表2 不同小腸淀粉含量下奶牛泌乳功能情況比較

3 討論

有研究表明，奶牛小腸可以消化的淀粉含量在0到2400g/d[6]。通過本次試驗發現，淀粉灌注奶牛小腸沒有顯著影響對于干物質的采食量，這與鄒楊等人[7]的研究結果相似，但是在本次研究中發現在2000g/d的淀粉灌注下，奶牛的干物質采食量有所下降，這可能與奶牛自身飲食情況或者淀粉含量的增加造成的干物質采食量減少，這與Al-Trad等人[8]的研究結果一致。此外，灌注更多量的淀粉，動物的消化和泌乳凈能同樣會伴隨淀粉量的提升呈現直線上升的趨勢，表明奶?？傮w消化能和泌乳凈能會隨著淀粉水平的增加而增加。

目前關于飼喂淀粉增加過瘤胃淀粉的泌乳效應眾說紛紜[9]。Nocek[10]等綜述中也指出“生產試驗數據不能夠明確證明過瘤胃淀粉的消化能夠增加產奶量或乳成分”。有學者提出高速率灌注可能引起淀粉后腸段發酵的揮發性脂肪酸吸收的增加，供應給額外的乳脂合成[11]。然而Knowlton等[12]的研究結果表明，當過瘤胃淀粉消化提供更多的能量時，乳脂率下降。本研究結果發現，通過小腸灌注不同水平淀粉對奶牛的產奶量無明顯影響。而乳脂、乳糖以及乳脂和乳糖在乳成分中的占比在小腸灌注淀粉后均產生變化，且總體呈上升趨勢。這從一定程度上重新證實了淀粉水平的提高可以增加奶牛產奶中乳脂和乳糖在乳成分中的比例。