基于STEAM理念下的旅游管理專業應用型課程課堂教學的模式構建與實踐

張 惠

（蘭州文理學院 甘肅 蘭州 730030）

一、引言

STEAM 教育是21 世紀教育事業成功的關鍵，已經成為各國教育領域的重要發展戰略[1][2][3]。2016 年6 月教育部發布《教育信息化“十三五”規劃》指出，要積極探索跨學科學習（STEAM 教育）等新型教育模式的應用，提升學生的創新能力[3]。STEAM 教育本質與STEM 教育相同，已成為了全球教育專家和學者們關注的熱點問題，有所不同的是在STEM 教育中加入“A-藝術”元素，該教育模式的目的是培養創新型和復合型人才，是一種融合各學科的教育方式。作為培養具有全面科學素養和創新探究能力人才的教育新形態，STEAM教育將會成為驅動學校應用型改革的關鍵因素。

應用型課程建設的核心理念是培養學生的專業核心能力，通過多樣化的教學組織方式，激發學生的創新能力，提升學生的應用能力。為了使學生增強對知識的應用性和更新迭代，應用型課程建設主要從課程結構、課程內容以及課程實施等方面進行改革。首先在課程結構方面，要求實踐活動帶動理論知識的學習，通過實踐積累專業經驗，將理論知識與直接經驗相結合，完成知識內化，形成能力[4]。在教學內容方面，以本專業理論知識為基礎，融合跨學科的專業實踐，培養學生多方面的實踐能力。在教學實施過程中，強調改變傳統課堂以教師為中心的組織形式，實現以學生為中心，靈活多樣的課堂教學，包括創設真實情境、真實項目、問題驅動，培養學生的知識運用能力和自主學習能力。最終的課程考核，以評價專業能力為導向，采取多樣的考核形式考查學生的實際運用能力[5]。

旅游管理專業的應用型課程建設與STEAM教育倡導的培養實踐動手能力較強的創新與復合型人才的教學理念不謀而合。因此，STEAM 教育的思想與實踐途徑對旅游管理的應用型人才培養具有重要的指導和借鑒作用。

二、STEAM 教育的核心理念

STEAM 教育于20 世紀90 年代起源于美國，最初的形式是STEM，也就是科學（Science）、技術（Technology）、工程（Engineering）和數學（Mathematics）等學科首字母的縮寫[6]。后來在原有的STEM教育中加入了“藝術（Art）”，意指將藝術及人文社科等學科內容融合于STEM 中，為理工科實踐提供創意來源[7]。因此，STEAM 教育成了一種文、理、工交融的教育理念與實踐。STEAM 教育支持學生以整合的方式認識世界，以綜合創新的形式改造世界，讓學生在解決真實問題的過程中融合各學科知識，解決本學科問題，同時，獲得設計問題、解決復雜問題、合作、作決定和創新創造等內在能力，而非僅接受單學科的知識內容[8]。

STEAM 教育的核心思想包括：學生是整個教學活動的核心、跨學科融合的學習內容、基于項目/問題/情景的學習活動形式、溝通和表達的交互形式、創新成果導向的學習目標等五大核心思想。旨在讓學習者在體驗與創作過程中發展設計與解決問題能力、溝通協作與表達的能力以及創新素養[6]（具體如圖1 所示）。

圖1 STEAM 教育的核心思想示意圖

三、STEAM 教育與旅游管理應用型課程教學的契合分析

（一）教育理念契合

上文中已提到，STEAM 教育提倡從多學科融合的角度培養學生全面發展的能力，會通過工具的使用和方法的運用而獲取新的知識，在這個過程中培養自學和創新的能力，并能通過藝術的方式展現成果，從而完成知識的重構和迭代，獲取解決實際問題的能力。旅游管理學科也是多學科的融合，結合了地理學、心理學、歷史學、社會學、信息科學與技術、管理學、藝術等學科的綜合性學科。旅游管理人才培養的目標是要求用文、理、工、藝術的方法和技能培養創新思維和實踐能力[9]。學生在多學科理論的指導下完成學習任務和目標，教師通過對教學環節的重構和設計使學生提升學習效果培養學生創新思維和實踐能力[6]，基于此STEAM 的教育理念與旅游管理學科理念不謀而合。

（二）教學內容契合

將科學、技術、工程、藝術、數學等學科的特點融合起來，使之發揮不同學科的功能和效用，是STEAM 倡導的教學內容模式。學習科學是為了了解理論知識，學習技術是為了掌握相應的工具與方法，學習工程是為了在學習過程中創新實踐與生產過程，學習藝術是為了增強情感體驗完成成果的藝術表達，學習數學的目的是鍛煉邏輯思維方式利用模型進行實證檢驗。旅游管理作為一門交叉學科，其教學模式與STEAM 教學模式高度契合，注重在旅游管理學相關理論與思想的指導下開展教學活動，將理論學習、技術與方法的掌握、邏輯思維能力的培養、創新實踐能力提升，學習成果的藝術表達等方面相結合。其課程設置涵蓋理科、工科、藝術等學科，包括管理學、心理學、地理學、歷史學、美學等理論類課程，也包括計算機信息技術、地理信息系統及AotoCAD 等技術類課程，以及部分藝術學基礎和高等數學和線性代數[9]。

（三）教學設計形式契合

STEAM 教育提倡使用基于問題/項目/設計的學習形式來完成一個項目或解決一個綜合性問題[10]。而旅游管理學是一門注重實踐應用的學科，培養的學生一般都在景區、酒店、旅游企業等，都是從事實踐應用類的行業，正是由于旅游管理學科的特殊性，要求在旅游管理的實際教學中也要打破傳統教學方式，使用豐富多彩的教學活動設計形式，提高學生的學習能力和實踐能力。以《旅游景區管理》課程為例說明，針對概念、理論的知識選擇基于問題的教學活動形式，在學生的理解基礎上進行深入剖析，幫助學生更深刻的理解原理；講到旅游景區線路設計的相關問題時，選擇基于項目的教學活動形式，以真實景區為實踐區域，實地調研踏勘，完成線路設計，鍛煉學生的工程思維和藝術設計能力；涉及真實情境下的旅游現象研究，可選擇基于情景的教學活動形式，讓學生基于真實的教育情境不斷發現問題和改進問題，最終得到改進策略[6]。

四、基于STEAM 理念的TPP 課堂教學模式構建

結合旅游管理專業自身的學科特點，以旅游管理的專業選修課《景區管理實務》為案例，構建了TPP 的課堂教學方法。

圖3 TPP 教學模式構成圖

在傳統的教學模式中，教師通常為課堂的主體，學生基本接受的是“灌輸式”教學和“填鴨式”教學，教學目標把講授理論知識作為重點，忽視學生實踐能力的培養，導致學生步入就業崗位時，“眼高手低”完不成工作任務；在這種教學模式下，教師容易忽視學生的想法，受課堂時間的限制，教師將主要精力放在完成課程內容上，無法及時與學生溝通想法，探討學生的疑惑，課堂中的交流互動環節，僅僅是簡單的提問，缺乏教師與學生、學生與學生之間的有效討論交流。影響學生的主動性、潛能的發揮和學生個性學習、自主學習能力的培養。

基于STEAM 教學理念下的TPP 教學模式徹底改變了傳統教學模式，以培養學生的自主學習能力為前提，以培養學生的創新實踐能力為目標，是一種以學生為中心，倡導積極主動有興趣的學習，強調團隊協作的教學模式。通過這種教學模式，改變學生被動學習的態度，最大程度挖掘學生文、理、工、藝術方面的才能，使學生和老師，學生和學生之間產生有效的交流互動。在TPP 的解讀中，“T”（Theory）指理論教學，“P”（Problem）指問題驅動，“P”（Practice）指實踐操作。從課外、課1 節、課2 節和課后四個階段分別開展，通過教師和學生以及學生和學生之間的互動，完成“理論+問題+實踐”的教學內容，從而完成一次知識和能力結構的螺旋上升（從P+-->T+）（圖3 所示）。

五、基于STEAM 理念的TPP 課堂教學模式實踐——以《旅游景區管理》課程為例

旅游景區管理課程的教學目標與旅游管理學科的人才培養方案緊密聯系，強調通過使用景區管理的相關理論原理，在學習和實踐中，不斷完成知識的更新和迭代，培養學生的動手實踐能力，創新創業能力，從而提升學生的崗位適應能力，增強學生對旅游業和旅游景區的熱愛感和責任感。

目前國內旅游院校根據社會實際需要設置了景區管理、景區規劃與管理、景區開發與管理等專業或專業方向。景區管理課程改革建設，注重培養學生的綜合素質，提高學生綜合運用專業知識分析問題和解決問題的能力，發掘學習和思維的潛力，以適應用人單位對旅游管理專業人才的要求[11]。

（一）課程結構

結合對國內外旅游景區管理教材內容的梳理，國外景區管理常常和旅游開發規劃放在一起，國內旅游景區管理各類教材表現出以下特點：部分教材是趨向與國外課程體系和內容保持一致；部分教材逐漸向專業的管理方向發展脫離開發規劃的內容；共性管理問題逐漸淡化，基于景區自身特色的管理問題受到重視；景區環境管理成為教學和研究的重點[11]。

從景區管理流程來看，首先，設計適合景區發展的景區產品，這是景區發展的核心，是保證景區收益的關鍵要素；其次，要準確確定景區的環境容量，確定景區最大接待量的門檻值，再次，對景區項目進行規劃設計，如何提高項目質量、增加游客滿意度；最后，對景區進行營銷。即旅游景區管理的核心內容包括了景區環境容量測算、景區產品開發、景區項目管理、游客體驗管理、及景區營銷管理等五個方面。因此，課程內容分為二大模塊：基本理論模塊（景區管理理論），操作技巧模塊（景區產品開發、景區項目管理、游客體驗管理、及景區營銷管理），以突出“理論+實踐”的課程構架，凸顯SAEAM 的各專業融合的理念。

（二）教學方式方法

根據課程的特點采用合適的教學方式方法，是課程教學順利實施的根本和保障。景區管理課程要求精心設計教學環節，采用TPP 模式的教學手段，以理論為基礎，進行以問題/項目/情景教學法相結合的探索和實踐，改善了教學質量，提高了學生學習的主動性、積極性、創造性和團隊合作能力。

1.課前自學

根據課程內容，充分利用學校網絡平臺，加快景區管理網絡課程建設，開展網絡輔助教學，激發學生學習興趣，提高學生學習的自主性。利用網絡課堂多種功能，提供相關參考書籍和文獻，引導學生進行課前自學，要求學生在自學過程中發現2—3 個問題。

2.課堂中理論補充+實操演練。

課堂中通過對學生課前自學問題的討論和講解以及新理論知識點的有效補充，完成理論知識的更新迭代，根據課程內容，設置相關的問題、案例或項目，引導學生采用多種方式，包括，小組討論、情景演繹等，完成對問題/案例/項目/的討論和理解，并運用多種表現手法（演講、APP 設計、PPT制作等）對結果進行匯報反饋。最后由老師進行點評。者學期中或學期末可以在平行班進行作品比賽，以賽促學，激發學生的學習熱情和興趣。在這個過程中采取混合式教學方式，并運用多學科融合的教學思路組織實施，實現師生互動，提高課堂教學效果和學生自主學習效果。

3.課后專業對口實踐

根據課程不同章節教學內容的特點，發現學生在實踐中的特長，比如，擅長美術的可以做設計營銷方面的項目內容，擅長文學創作的學生可以進行文案寫作，邏輯思維能力強的學生可以設計問卷及分析數據，按照學生興趣的不同將他們分別分配至合作的景區、旅游企業中，讓他們參與景區運行和旅游企業的實際工作，將課堂中的理論知識和實際項目演練獲得的經驗運用到實際的崗位，從而進一步完成對知識和技能的更新迭代，而在此同時也適應了崗位需求，為下一步的就業做了充分的準備和鋪墊。

（三）課程考核

基于TPP 教學模式的課程考核將打破傳統的考試方式，而采用平時作業+課程匯報比賽的方式進行考核。學期末老師根據課程內容設置5—8 個項目，學生自行組合團隊，按照要求完成項目內容，最后用匯報的方式將項目內容展現出來，由教師團隊的評委對每組進行打分，最終的得分就是期末考核的成績。最后，用平時的作業得分、考勤得分、以及期末課程匯報的得分總和作為課程考核的最終成績。學生自行組織去景區進行調查，在調查過程中發現景區存在的問題，針對問題提出解決的措施和建議。

六、結語

針對旅游管理應用型人才培養過程中實踐能力培養不足的問題，采用STEAM 理念中學科融合的視角，在旅游景區管理的課程中引入TPP 教學模式，從而加強學生對通識基礎課的理解，訓練學生的知識應用能力，并且能夠將實訓所學應用于工作崗位，提高學生創新創業能力，培養學生的團隊合作和探索精神，由此取得較好的教學效果。