翅果油超臨界CO2流體萃取工藝優化及其不同提取方法的比較

王呈馨，張 忠，范柳萍，李 娟

(1.江南大學 食品學院，江蘇 無錫214122; 2.山西醫科大學 人體解剖教研室，太原030001; 3.山西琪爾康翅果生物制品有限公司，山西 臨汾041000)

翅果油樹是我國二級瀕危保護植物，屬于胡頹子科胡頹子屬，主要分布在山西省的翼城、平陸和鄉寧等地，在陜西省也有零星分布[1-2]。翅果油樹種仁粗脂肪含量為46%～52%[3]。翅果油味道清香，油質清亮，在山西當地有悠久的食用歷史[4]。翅果油中含有VE、角鯊烯、甾醇等生物活性成分，具有抗氧化[5]，降低膽固醇和甘油三酯[6]，預防肥胖[7]以及抗疲勞[8]等功能。因此，翅果油可作為一種優質的保健油脂，具有廣闊的開發利用前景。同時翅果油樹的葉子、果皮和果殼也可用作飼料、肥料等加以開發利用。目前，對翅果油的研究主要集中在功能方面，缺乏對不同提取方法翅果油得率和微量活性成分分析方面的研究。

本文采用超臨界CO2流體萃取翅果油，以翅果油得率為指標，采用單因素試驗和正交試驗對提取工藝進行了優化。比較了不同提取方法(浸出法、超臨界CO2流體萃取法、冷榨法、熱榨法)對翅果油得率和微量活性成分的影響，為進一步研究翅果油的提取工藝，提升翅果油品質提供理論基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

翅果油樹種子，由山西琪爾康翅果生物制品有限公司提供。無水乙醇、氫氧化鉀等，均為分析純。角鯊烯標準品、VE標準品、甾醇標準品，均購于Sigma公司。

N-20多功能氮吹儀，CP214電子分析天平，CS-700Y型搖擺粉碎機，SC-30超級恒溫槽，CZR091型榨油機，SFE 500超臨界萃取設備，HPLC 2414液相色譜分析儀，GC-9A氣相色譜分析儀。……