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山桐子油對力竭運動大鼠心肌線粒體的保護作用

2019-08-22 10:06:18潘文文吳立明
中國油脂 2019年7期
關鍵詞:劑量

潘文文,吳立明,崔 潔

(1.齊齊哈爾大學體育學院,黑龍江 齊齊哈爾 161000; 2.河北對外經貿職業學院 體育部, 河北 秦皇島 066311; 3.哈爾濱工業大學生命科學與技術學院,哈爾濱 150086)

山桐子,別名水冬瓜、水東桐、椅桐等,屬落葉喬木。山桐子主要分布在中國、日本、朝鮮等東亞國家,在我國主要分布在四川、陜西、云南、貴州等省份[1]。山桐子對于環境的適應性很強,具有耐寒、耐旱、耐高低溫等特點[2]。山桐子的果肉占果實總質量的62.3%,種子占37.6%,山桐子的果實、種子、果肉都可以用作油料,但是其不同部位的含油率差距較大,果肉含油率為43.6%,種子含油率為22.4%~25.9%[3-4]。山桐子油的脂肪酸組成很豐富,不飽和脂肪酸含量達到82%以上,其中包括亞油酸66%以上、油酸6.6%以上,果肉油還含棕櫚酸5.12%,具有很高的食用價值[5]。山桐子油還含有一些甾醇類物質β-谷甾醇、豆甾醇、油菜甾醇等,其中β-谷甾醇相對含量較高,山桐子油維生素E含量高達111.75 mg/g[6-7]。生育酚是一種重要的生物抗氧化劑和自由基清除劑,可以增強機體的抗氧化能力和免疫能力[8]。當前對于山桐子油的研究主要集中在栽培、繁育等方面,對于食用價值以及營養保健方面研究甚少。

目前,大強度體育訓練導致運動員猝死的事件頻頻發生。研究表明,力竭運動可以造成心肌組織功能損傷形成氧化應激,導致細胞凋亡、Ca2+超載以及能量代謝障礙等[9]。線粒體是能量產生的主要場所,其主要作用是改變心肌能量代謝障礙,機體在力竭運動時會產生較多的自由基,自由基增多產生細胞毒性,導致心肌損傷[10]。……

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